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十二款美容家常菜

一、枸杞鵪鶉燉燕窩
 
 

  原料:

  枸杞子10克,燕窩5克,鵪鶉蛋2個(gè),冰糖20克。

  做法:

  1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;鵪鶉蛋煮熟去殼;燕窩用溫水發(fā)透,用鑷子夾去燕毛;冰糖打碎成屑。

  2.燕窩、枸杞子同放燉鍋內(nèi),加入清水300毫升,用武火燒沸,文火燉煮25分鐘,?;?,加入冰糖、鵪鶉蛋即成。
 
 
二、白果山藥炒荷蘭豆
 
 


 

  原料:

  白果30克,火腿腸30克,山藥20克,蔥8克,味精3克,荷蘭豆150克,紹酒10克,姜4克,鹽2克,素油35克。

  做法:

  1.白果去外殼,用溫水浸泡一夜,去心,煮熟;山藥浸泡,切片;荷蘭豆去兩端及筋,切成小塊;姜切片,蔥切段;火腿腸切薄片。
 
    2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時(shí)下入蔥、姜爆香,隨即下入荷蘭豆、山藥片、白果、紹酒、鹽、味精、火腿腸,炒熟即成。
 
 
三、山藥肉丁炒黃豆
 
 


  原料:

  山藥20克,瘦豬肉50克,嫩黃豆500克,姜5克,蔥10克,紹酒10克,鹽5克,味精3克,素油35克。

  做法:

  1.山藥打成細(xì)粉;瘦豬肉洗凈,切成丁;嫩黃豆洗凈;姜切片,蔥切花。

  2.炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時(shí)下入姜、蔥爆香,隨即下入肉丁炒變色,加入紹酒,再加入嫩黃豆、山藥粉和水400毫升,用中火煮熟,加入鹽、味精即成。
 
 
、珍珠猴頭燉雞肉
 
 

  原料:

  珍珠粉10克,菜心100克,紹酒10克,雞湯800毫升,味精3克,蔥lO克,猴頭茵100克,烏雞肉100克,雞油25克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。

  做法:

  1.將猴頭菌洗凈,切成薄片;烏雞肉洗凈,切成小塊;菜心洗凈,用開(kāi)水煮熟;姜切片,蔥切段。

  2.將珍珠粉、猴頭菌、烏雞肉、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加入雞湯和雞油,置武火上澆沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、熟菜心即成。
 
 
五、桂花猴頭燉竹蓀
 
 

  原料:

  桂花20克,瘦豬肉100克,紹酒10克,味精3克,蔥10克,猴頭菌(干品)50克,竹蓀30克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。

  做法:

  1.桂花洗凈,去雜質(zhì);猴頭菌浸泡2小時(shí)發(fā)開(kāi),去雜質(zhì)和蒂頭,洗凈,切成薄片;瘦豬肉切薄片;竹蓀用溫水發(fā)l小時(shí),切成段。

  2.桂花、猴頭菌、瘦豬肉、竹蓀、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi),加上湯1800毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮25分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
 
 
六、枸杞白果燉白鴨
 
 

  原料:

  枸杞子20克,白鴨1只,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,白果30克,紹酒10克,蔥10克,味精3克。

  做法:

  1.白果去外殼,浸泡一夜,去心,枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;白鴨宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜拍松,蔥切段。

  2.把白果仁、白鴨、枸杞子、紹酒、姜、蔥一同放燉鍋內(nèi),加清水4000毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮45分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
 
 
七、枸杞玫瑰煮櫻桃
 
 

  原料:

  枸杞子l5克,玫瑰花3朵,櫻桃100克,冰糖20克。

  做法:

  1.枸杞子洗凈,去果柄及雜質(zhì);櫻桃洗凈,去果柄及雜質(zhì);玫瑰花去蒂,洗凈,去雜質(zhì),撕成瓣?duì)?;冰糖打碎成屑?/p>

  2.枸杞子、櫻桃、玫瑰花、冰糖同放燉鍋內(nèi),加水500毫升,置中火上燒沸,再用文火燉煮25分鐘即成。
 
 
八、山藥肉丸蒸豆腐
 
 

  原料:

  山藥30克,豆腐500克,鹽4克,姜5克,醬油15克,瘦豬肉100克,生粉30克,味精3克,蔥10克,紹酒15克。

  做法:

  1.山藥打成細(xì)粉;瘦豬肉剁成泥;姜剁成末,蔥切成花;豆腐切成4厘米見(jiàn)方的塊,每塊中間挖一個(gè)小坑(注意不要挖穿)。

  2.肉末、蔥花、姜末、生粉、山藥粉、鹽、味精、醬油、紹酒、水拌成肉泥,制成肉丸子,再將肉丸子放入豆腐坑內(nèi),擺入蒸盤內(nèi)蒸熟即成。
 
 
九、紅棗松茸燉烏雞
 
 

  原料:

  紅棗8枚,烏雞1只,蔥l5克,鹽4克,胡椒粉3克,松茸200克,姜10克,紹酒15克,味精3克。

  做法:

  1.紅棗洗凈,去核;松茸洗凈,切薄片;烏雞宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜拍松,蔥切段。

  2.紅棗、烏雞、松茸、紹酒同放鍋內(nèi),加入清湯3000毫升,置武火上燒沸,下入姜、蔥,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
 
 
十、珍珠豆蔻燒鯽魚
 
 

  原料:

  珍珠粉15克,鯽魚300克,醬油10克,蔥lO克,味精3克,白豆蔻6克,紹酒10克,姜5克,鹽5克,素油35克。

  做法:

  1.鯽魚(也可用鱸魚)宰殺后,去鰓、鱗和腸雜,洗凈,瀝干水分;姜、蔥切絲;白豆蔻打成細(xì)粉。

  2.炒鍋置武火上燒熱,下入素油,燒六成熱時(shí)下入鯽魚,將魚兩面煎黃,然后放入紹酒、白豆蔻、珍珠粉、醬油、鹽、味精、姜絲、蔥絲和少量清水燒制,熟透起鍋即成。
 
 
十一、紅棗枸杞番茄湯
 
 

  原料:

  紅棗6枚,雞蛋1個(gè),蔥10克,味精3克,枸杞20克,番茄300克,素油30克,鹽3克。

  做法:

  1.紅棗洗凈,去皮、去核;枸杞子洗凈,去果柄、雜質(zhì);蔥切花;雞蛋打勻,加入蔥花、鹽、味精。

  2.素油放入炒鍋內(nèi),加熱至六成熱時(shí)下入雞蛋炒熟,加入清水2000毫升,燒沸,加入紅棗、枸杞子、番茄、味精、鹽,煮熟即成。
 
 
十二、枸杞猴頭燉魚頭
 
 

  原料:

  枸杞子20克,草魚頭1只,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,猴頭菌(干品)50克,紹酒10克,蔥10克,味精3克。

  做法:

  1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;猴頭菌在溫水中浸泡2小時(shí)發(fā)開(kāi),去蒂頭、雜質(zhì),洗凈,切片;草魚頭去鰓、鱗,洗凈,剁成4塊;姜切片,蔥切段。

  2.枸杞子、猴頭菌、草魚頭、紹酒、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加清水2800毫升,置武火上澆沸,再用文火燉煮30分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。

 

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