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原料:
枸杞子10克,燕窩5克,鵪鶉蛋2個(gè),冰糖20克。
做法:
1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;鵪鶉蛋煮熟去殼;燕窩用溫水發(fā)透,用鑷子夾去燕毛;冰糖打碎成屑。
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原料:
白果30克,火腿腸30克,山藥20克,蔥8克,味精3克,荷蘭豆150克,紹酒10克,姜4克,鹽2克,素油35克。
做法:
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原料:
山藥20克,瘦豬肉50克,嫩黃豆500克,姜5克,蔥10克,紹酒10克,鹽5克,味精3克,素油35克。
做法:
1.山藥打成細(xì)粉;瘦豬肉洗凈,切成丁;嫩黃豆洗凈;姜切片,蔥切花。
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原料:
珍珠粉10克,菜心100克,紹酒10克,雞湯800毫升,味精3克,蔥lO克,猴頭茵100克,烏雞肉100克,雞油25克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1.將猴頭菌洗凈,切成薄片;烏雞肉洗凈,切成小塊;菜心洗凈,用開(kāi)水煮熟;姜切片,蔥切段。
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原料:
桂花20克,瘦豬肉100克,紹酒10克,味精3克,蔥10克,猴頭菌(干品)50克,竹蓀30克,鹽5克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1.桂花洗凈,去雜質(zhì);猴頭菌浸泡2小時(shí)發(fā)開(kāi),去雜質(zhì)和蒂頭,洗凈,切成薄片;瘦豬肉切薄片;竹蓀用溫水發(fā)l小時(shí),切成段。
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原料:
枸杞子20克,白鴨1只,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,白果30克,紹酒10克,蔥10克,味精3克。
做法:
1.白果去外殼,浸泡一夜,去心,枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;白鴨宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜拍松,蔥切段。
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原料:
枸杞子l5克,玫瑰花3朵,櫻桃100克,冰糖20克。
做法:
1.枸杞子洗凈,去果柄及雜質(zhì);櫻桃洗凈,去果柄及雜質(zhì);玫瑰花去蒂,洗凈,去雜質(zhì),撕成瓣?duì)?;冰糖打碎成屑?/p>
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原料:
山藥30克,豆腐500克,鹽4克,姜5克,醬油15克,瘦豬肉100克,生粉30克,味精3克,蔥10克,紹酒15克。
做法:
1.山藥打成細(xì)粉;瘦豬肉剁成泥;姜剁成末,蔥切成花;豆腐切成4厘米見(jiàn)方的塊,每塊中間挖一個(gè)小坑(注意不要挖穿)。
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原料:
紅棗8枚,烏雞1只,蔥l5克,鹽4克,胡椒粉3克,松茸200克,姜10克,紹酒15克,味精3克。
做法:
1.紅棗洗凈,去核;松茸洗凈,切薄片;烏雞宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜拍松,蔥切段。
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原料:
珍珠粉15克,鯽魚300克,醬油10克,蔥lO克,味精3克,白豆蔻6克,紹酒10克,姜5克,鹽5克,素油35克。
做法:
1.鯽魚(也可用鱸魚)宰殺后,去鰓、鱗和腸雜,洗凈,瀝干水分;姜、蔥切絲;白豆蔻打成細(xì)粉。
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原料:
紅棗6枚,雞蛋1個(gè),蔥10克,味精3克,枸杞20克,番茄300克,素油30克,鹽3克。
做法:
1.紅棗洗凈,去皮、去核;枸杞子洗凈,去果柄、雜質(zhì);蔥切花;雞蛋打勻,加入蔥花、鹽、味精。
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原料:
枸杞子20克,草魚頭1只,姜5克,鹽5克,胡椒粉3克,猴頭菌(干品)50克,紹酒10克,蔥10克,味精3克。
做法:
1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;猴頭菌在溫水中浸泡2小時(shí)發(fā)開(kāi),去蒂頭、雜質(zhì),洗凈,切片;草魚頭去鰓、鱗,洗凈,剁成4塊;姜切片,蔥切段。
2.枸杞子、猴頭菌、草魚頭、紹酒、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加清水2800毫升,置武火上澆沸,再用文火燉煮30分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
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