目的:建立呈味核苷酸二鈉的含量測(cè)定方法。方法:采用Diamonsil C18色譜柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流動(dòng)相乙腈-水(含0.005 mol.L-1四丁基溴化銨及0.05 mol.L-1磷酸二氫鉀)(2∶98),流速1.0 mL.min-1,檢測(cè)波長250 nm,柱溫常溫。結(jié)果:5’-肌苷酸二鈉(IMP)的線性范圍為0.50～4.00μg(r=0.999 9),平均加樣回收率為99.12%(n=6),RSD 0.56%;5’-鳥苷酸二鈉(GMP)的線性范圍為0.50～4.00μg(r=0.999 9),平均加樣回收率99.18%(n=6),RSD 0.45%。結(jié)論:該方法靈敏度高、重復(fù)性好,可用于呈味核苷酸二鈉的含量檢測(cè)?！?
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