首先感謝美麗，帥氣的你打開此文，希望大家一起交流飲食、養(yǎng)生保健等方面的知識(shí)，讓生活更美好。由于在大城市生活，缺少均衡的飲食，許多人身上會(huì)出現(xiàn)莫名其妙的小紅包，古代叫無(wú)名腫毒，怎么辦？其實(shí)你可以去田間地頭轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，找馬齒莧幫你。
馬齒莧又名馬莧、五行草、五方草、長(zhǎng)命菜、九頭獅子草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。馬齒莧生命力極強(qiáng)，據(jù)說(shuō)把它拔下來(lái)，掛在屋檐下，任憑風(fēng)吹日曬，十天半月后照樣開花結(jié)籽，所以又有“長(zhǎng)壽草”的美譽(yù)。
中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性寒味酸，是清熱解毒、散血消腫的良藥，用以治療熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、瘰疬等癥。唐代李絳《兵部手集》中記載，憲宗年間，宰相武元衡受命出使西川，不料脛骨上生了個(gè)膿瘡，“焮癢不堪，百醫(yī)無(wú)效”，后有屬下建議他“搗爛馬齒莧敷上”，武元衡試用后果然幾日便愈?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細(xì)菌，有很強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌殺滅作用更強(qiáng)，單味煎服甚有療效，堪稱“天然抗生素”。馬齒莧還有防癌和防治心臟病的功效。美國(guó)科學(xué)家小諾曼·賽勒姆研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧的莖葉中富含一種對(duì)人體極為重要的營(yíng)養(yǎng)成分——ω-3脂肪酸，其含量居各種綠色植物之首。這種脂肪酸能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成，抑制血小板聚集，防止冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防治冠心病。此外，馬齒莧還是一種值得重視的治療糖尿病的天然野草，它做成菜肴無(wú)苦味、無(wú)異味，很適合糖尿病患者，尤其Ⅱ型糖尿病人食療之用。
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅是一味良藥，更是一道佳蔬。《明代宮廷的飲食習(xí)俗》一書中說(shuō)，農(nóng)歷五月夏至伏日這一天，明宮中各家都爭(zhēng)吃“長(zhǎng)壽菜”，即馬齒莧。馬齒莧可涼拌，可炒熟食用，亦可用來(lái)煲湯。我國(guó)許多地方，還有將馬齒莧洗凈，燙過(guò)，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。每100克馬齒莧中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素2.23克，核黃素0.11克，抗壞血酸23毫克，還含有維生素A、維生素B1等，對(duì)人體健康大有裨益。
治方舉例
1．治腸炎、菌痢：馬齒莧干品45克，加水煎湯，日服2次；如用鮮品，日取150克，搗爛絞汁，分2次服用。
2．肛門腫痛：用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效
3．治痔瘡：馬齒莧干品30克、皮硝30克，加水煎湯后分2次熏洗，每次20分鐘。此方對(duì)術(shù)后腫脹也有療效。
4．風(fēng)齒腫痛：用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。
5．治腳癬：鮮馬齒莧搗爛取汁，與等量米醋混合，涂于患處。
6．治小兒?jiǎn)渭冃愿篂a和白喉：馬齒莧加水煎湯，加糖調(diào)味服用。
7．治牙齦炎：鮮馬齒莧200克，加水煎湯服用，日服3次。
8．治尿血：取鮮馬齒莧100克、車前草7根，加水煎湯服用。
9．治傳染性肝炎：馬齒莧1000克洗凈，加水煎湯煮食，此方對(duì)黃疸、中暑和黃水瘡也適用。
10．治腮腺炎：鮮馬齒莧100克，洗凈搗爛敷于患處。
11．驅(qū)蟯蟲：鮮馬齒莧500克，加花椒20克煎湯熏洗肛門。
12．治鉤蟲病：馬齒莧250克加水煎湯，加食醋50毫升，每日空腹飲用1次，連服9天。
13．治嬰兒臍瘡：馬齒莧燒炭研為細(xì)末，外敷。
食用注意
1．凡脾胃素虛，腹瀉便溏之人忌食。
2．懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過(guò)多．有滑利之弊。
食物相克
甲魚。馬齒莧忌與甲魚同食，因其會(huì)使食用者腸胃消化不良，食物中毒等。
家用美食譜
綠豆馬齒莧湯
用料：馬齒莧200克、綠豆150克、豬肉（瘦）150克、豬油（煉制）15克，大蒜（白皮）、食鹽、味精適量。
制作：（1）先將馬齒莧去除根、老莖，清水洗凈，切成段；大蒜切片，備用。（2）放適量清水在煲內(nèi)，把綠豆淘洗干凈后，直接放入煲內(nèi)煮至爛熟，再放瘦肉絲、馬齒莧、蒜片，至瘦肉軟熟，放入豬油、食鹽、味精調(diào)味，即成。
此湯清熱解毒，可作為腹瀉患者的調(diào)理食譜。
馬齒莧包子
用料：小麥面粉500克、馬齒莧（干）200克、油豆腐100克，食鹽、味精、植物油適量。
制作：（1）將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜物及老黃葉片，再用涼水清洗1～3遍，用刀切碎；將油豆腐洗凈，切碎。二者同放入盆中，加入食鹽、味精、植物油，拌勻成包子餡，待用。（2）把面粉放入泡好酵母的盆內(nèi)和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，將發(fā)酵的面團(tuán)兌上堿水中和酸味，揉勻，搟成包子皮，包餡成生包子，上籠蒸熟，即可食用。
此品具有滋補(bǔ)、抗菌的功效，食之可以增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病。
馬齒莧薏苡仁瘦肉粥
用料：豬肉（瘦）60克、粳米60克、馬齒莧30克、薏苡仁30克，食鹽適量。
制作：（1）將馬齒莧去根，洗凈，切碎；生薏苡仁、粳米洗凈；豬瘦肉洗凈，切粒。（2）把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后改小火煮成稀粥，食鹽調(diào)味即可。
此粥健脾去濕，適合慢性肝炎，急性肝炎恢復(fù)期屬脾虛有濕者，調(diào)養(yǎng)之用。
蛋花馬齒莧湯
用料：馬齒莧60克，雞蛋2個(gè)。
制作：先將馬齒莧洗凈，搗爛取汁。再將雞蛋去殼，打入沸水鍋中，煮熟后，兌入馬齒莧汁即成。飲服，每日2次。
此湯清熱解毒止血，適用于月經(jīng)過(guò)多，色深，有塊。
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