泡豇豆炒肉末的具體做法

需要準(zhǔn)備的原料：

豇豆200克，瘦豬肉100克，菜油100克，干辣椒5克，味精0.5克，花椒0.5克，香油10克，蒜苗25克。

做法：

1.選用脆嫩泡豇豆清洗后，切成粗顆粒。瘦豬肉切成細(xì)肉顆。干辣椒去蒂籽，切成0.4厘米的節(jié)子。
2.灸鍋后，用旺火下油50克，燒至五成熱時放入肉顆，爛酥后，舀入碗中。成細(xì)肉顆、泡豇豆炒轉(zhuǎn)，放蒜苗末簸轉(zhuǎn)，起鍋盛入盤內(nèi)，淋上香油即成。

特性：

豇豆脆，肉末酥，胡辣鮮香、鮮嫩、香脆。