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中醫(yī)專家建議:立冬后宜多吃苦少吃咸


7日將迎來(lái)立冬,天氣漸寒,是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō),公眾在飲食調(diào)養(yǎng)方面,要少食咸,多吃苦味食物。減咸增苦,可補(bǔ)腎固精。

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲介紹,立冬后天氣漸冷,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn),此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎。

在飲食養(yǎng)生方面,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸,多吃點(diǎn)苦味的食物,道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來(lái)說(shuō),咸勝苦,腎水克心火。若咸味吃多了,就會(huì)使本來(lái)就偏亢的腎水更亢,從而使心陽(yáng)的力量減弱,所以應(yīng)多食些苦味的食物,以助心陽(yáng)。

適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。

營(yíng)養(yǎng)專家還介紹,中醫(yī)認(rèn)為,秋季進(jìn)補(bǔ)適宜“平和”,冬季進(jìn)補(bǔ)適宜“封藏”。冬季適宜食用以下食品:具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿卜、韭菜、油菜、蓋菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。

另外,冬季進(jìn)補(bǔ)的另外一個(gè)原則就是多飲水,多吃些新鮮蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物,少飲烈酒。同時(shí),冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主,可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如堅(jiān)果、米面制品等。

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