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番茄雞腿燉土豆是一道很好的滋補(bǔ)菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)又健康。濃郁的番茄雞腿燉土豆做法非常簡(jiǎn)單，這道菜雞肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有雞肉的鮮香。這道菜的特點(diǎn)是；雞腿肉軟爛，湯汁濃稠。營(yíng)養(yǎng)豐富。老少皆宜。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。番茄具有清熱解毒，生津止渴、養(yǎng)陰涼血的功效。再加上土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，是抗衰老的食物。所以說(shuō)這道番茄雞腿燉土豆是一道健康滋補(bǔ)菜。

原料：雞大腿、番茄、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥姜、鹽、雞精、料酒、糖、老抽 5克、八角。

1. 雞大腿洗凈，斬成塊。

2. 把雞腿肉塊焯水備用。

3. 番茄去皮切成塊。

4. 洋蔥洗凈，切成塊。

5. 土豆和胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

6. 鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

7. 加入蔥姜繼續(xù)翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

8. 倒出多余的油，下入番茄塊煸炒。

9. 番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

10. 放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

11. 加入老抽糖料酒繼續(xù)煸炒。

12. 加入開水沒(méi)過(guò)雞肉。

13. 再加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

14. 加入鹽和雞精調(diào)味，收濃湯汁即可。

溫馨小貼士：
湯汁不要收的太干，留一些湯汁，拌飯很香滴。。。