中國財(cái)經(jīng)報(bào)道（記者王小菠 鄭理 李玉珍）
3月21日，第100屆全國糖酒會(huì)正式在中國西部國際博覽城拉開帷幕，而這也是全國糖酒會(huì)第30次在成都舉行。規(guī)劃展覽總面積達(dá)21萬平方米，來自40多個(gè)國家和地區(qū)的4000余家企業(yè)參展，預(yù)計(jì)觀展人數(shù)將超過40多萬人次。在本屆糖酒會(huì)上最搶眼的是首次走進(jìn)第100屆糖酒會(huì)的火鍋展區(qū)惹人醉。
更多的火鍋知名品牌在糖酒會(huì)上賺足了人氣，吸引了眼球，拔高了中國火鍋在世界的知名度。如大龍火鍋、龍隱門火鍋，川西壩子紅碼頭火鍋，蜀國大師火鍋，金牧源生態(tài)牛肉火鍋等知名品牌火鍋集體亮相本屆糖酒會(huì)。各位火鍋企業(yè)家在本屆糖酒會(huì)上也是做足了功課，亮出了亮劍，大打底料牌、味道牌、食材牌、生態(tài)牌，最終要打的牌是“舌尖上的安全牌”。據(jù)了解這些火鍋之所以聞名世界，是因?yàn)楦魑焕习宥际遣惋嫿绱竺ΧΦ男袠I(yè)領(lǐng)軍人物。他們從火鍋的食材到生產(chǎn)基地都要一一把關(guān)，讓良心成為餐飲的準(zhǔn)純底線，味道成為餐飲的回頭客，食材成為餐飲的霸主。每一項(xiàng)都是吸引食客的亮劍，但是讓食材成為餐飲的霸主，引起了各路記者的高度關(guān)注，不問不知道，一問嚇一跳。上面幾家知名火鍋店的牛肉主打品牌菜竟然敢拿“金牧源生態(tài)桂花牛肉“來做，普通牛肉在我國市場上本來就缺貨，這些老板拿金牧源生態(tài)牛肉賣普通牛肉的價(jià)格，這不是明擺著要虧錢呀？為了一探究竟，記者走訪了以上幾家店，還真是名不虛傳，幾家店的負(fù)責(zé)人告訴記者：火鍋的主打菜品是牛肉，在人們的生活水平不斷提高的前提下，牛肉營養(yǎng)價(jià)值最好，成為了人們追捧的好食材，既然是人們追捧的好食材，我們就必須從源頭產(chǎn)品做起，走訪了全國各地，終于選了一家中國的優(yōu)質(zhì)牧場產(chǎn)的金牧源生態(tài)牛肉，純牧草養(yǎng)殖，其肉質(zhì)鮮美可口，細(xì)嫩化渣，入口即化，沒有膻味兒，堪稱中國牛肉之最，這樣的放心健康食材再貴我們也要?；疱伕屹u生態(tài)牛肉，堪稱火鍋歷史上的奇跡，很多高檔中餐都不敢做，何況是火鍋。
金牧源高營養(yǎng)金牧糧草養(yǎng)殖的牛出品的生態(tài)牛肉堪稱中國牛肉之最。 據(jù)了解原來金牧源生態(tài)牛肉是純天然高營養(yǎng)牧草養(yǎng)殖做的是全生態(tài)鏈牧場，為了降低成本直接從牧場到餐桌一站式消費(fèi)讓普通消費(fèi)者都吃得起金牧源中國最好的生態(tài)牛肉。 如果說品牌是餐飲的魂，食材才是餐飲的根，只有食材才能留住餐飲的品牌。怪不得這幾家餐飲在本屆糖酒會(huì)上嫵媚綻放，獨(dú)樹一面旗，吸引了眾多的加盟商和人氣。
大龍火鍋，龍隱門火鍋以中國紅的元素在火鍋展區(qū)綻放光彩。
火鍋可謂是餐飲行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)。根據(jù)中國餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2018年全國餐飲實(shí)現(xiàn)營收42716億元，比上年增長9.5%。有業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，未來五年內(nèi)火鍋行業(yè)將快速擴(kuò)展，預(yù)計(jì)2022年行業(yè)規(guī)模會(huì)達(dá)到7077億元。
川西壩子紅碼頭火鍋，蜀國大師火鍋高規(guī)格亮相第100屆糖酒會(huì)
四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長嚴(yán)龍告訴記者，目前以川渝火鍋為代表的麻辣火鍋占據(jù)了全國火鍋七成的市場，他更希望通過本屆糖酒會(huì)，把四川火鍋在全球打出去，讓世界愛上中國，更愛上中國的火鍋，可以進(jìn)一步拓展全球的市場，“目前最需要做的就是加強(qiáng)供應(yīng)鏈的能力，撐控食材的原產(chǎn)地，抓住新時(shí)代火鍋行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，引領(lǐng)吃得放心和舒心的健康中國新時(shí)代。
本次火鍋展區(qū)以“食材是生命，健康是使命”高規(guī)格亮相第100屆糖酒會(huì)，更賺足了人氣，提高了名氣，迎來了火鍋行業(yè)的發(fā)展春天。
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