做牛肉燉番茄不放番茄醬調(diào)味，為了湯色鮮亮，味道濃郁，我將番茄分成兩次放入，先將切成小丁的番茄和牛肉一起下鍋，將番茄燉化在湯里，最后再放入大塊的番茄燉一會，這樣一道好吃的牛肉燉番茄中能看到成塊的牛肉和西紅柿，湯色也會是紅亮亮的。 所需原料： 牛肉1000克（牛腩和牛肋條都可以）、西紅柿800克、大蔥一棵或小蔥一小把、生姜拇指大一塊、八角2個、桂皮3厘米長一段、醬油一湯勺、料酒一小勺、鹽適量、香菜2~3根
所需原料：
牛肉1000克（牛腩和牛肋條都可以）、西紅柿800克、大蔥一棵或小蔥一小把、生姜拇指大一塊、八角2個、桂皮3厘米長一段、醬油一湯勺、料酒一小勺、鹽適量、香菜2~3根
制作方法：
1、將牛肉洗干凈切成2厘米見方的的塊，用涼水浸泡1~2個小時撈出；
2、放入鍋中，放入涼水沒過牛肉，再放入一小勺料酒，燒開后關(guān)火，撈出牛肉備用；
3、西紅柿去皮一多半切成細小的丁，剩下的切成大塊狀；
4、炒鍋放入適量食用油，放入切成段的蔥姜、八角、桂皮，小火煸炒出香味；
5、倒入牛肉和醬油大火翻炒均勻；
6、倒入細小的西紅柿丁翻炒一會；
7、放入開水沒過牛肉，燒開鍋；
8、倒入高壓鍋中，電腦版的選擇肉類，口感濃郁，普通的高壓鍋開鍋后改小火15分鐘，關(guān)火后自動泄壓或者燜一會放壓打開；
9、最后放入剩下的西紅柿塊，放鹽調(diào)味，在明火上小火燉十分鐘即可，出鍋撒香菜末。
你學會了嗎？
