【香菇蒸雞】
用料：雞腿1個(gè)香菇 4-6朵；姜片3片生抽 1勺蠔油1勺料酒1勺油鹽適量；
做法
1.準(zhǔn)備好原材料， 雞腿去骨；雞腿肉切成小塊后加入鹽、淀粉，加入生抽、料酒和蠔油等拌均勻后腌制一下；
2.再放入姜片進(jìn)去腌制；香菇切成小塊后放入盤中， 放入少許鹽拌均勻；再將腌制好的雞腿肉放在香菇上；
3.燒鍋開(kāi)水， 將香菇雞丁放在蒸鍋上蒸上十分鐘；拿出來(lái)后表面撒上小蔥末即可。
【蒜蓉粉絲娃娃菜】
用料：娃娃菜1棵、粉絲1小把、大蒜8~10瓣、剁椒1大勺、生抽1大勺、蒸魚(yú)豉油半勺；
做法
1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時(shí)炒菜的量）、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；然后放入剁椒炒出香味；
2.再放入生抽和蒸魚(yú)豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒(méi)有可以直接放清水）大火燒開(kāi)后關(guān)火；
3.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺(jué)味道淡可以在放少許鹽；
4.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來(lái)的碎菜可以放到粉絲底下；
5.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條；將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；
6.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開(kāi)鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來(lái)還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘；
【雪菜小黃魚(yú)】
用料：小黃魚(yú)8條；干淀粉適量；雪菜200克；小蔥2根；姜2片；蒜2瓣；小紅尖椒2個(gè)；食用油2大匙；料酒1大匙；糖1匙；清水適量；香油1小勺；
做法
1.小黃魚(yú)去魚(yú)鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分。魚(yú)身兩面拍上一層干淀粉。鍋內(nèi)放油燒至7成熱，把小黃魚(yú)放入鍋內(nèi)。煎至兩面金黃色。
2.炒鍋內(nèi)放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內(nèi)煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一會(huì)。
3.再把小黃魚(yú)放入鍋內(nèi)，調(diào)入料酒、糖和剛好與小黃魚(yú)齊平的適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮至水分收干。最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調(diào)味即可。
4.小貼士：1、雪菜有鹽所以不需要再加鹽了，加點(diǎn)糖提鮮即可。2、用高湯來(lái)代替水，成菜會(huì)更鮮美。
【冬筍燒肉】
用料：冬筍500克豬肉1000克；食用油適量蔥姜適量大料3個(gè) 香葉5片桂皮2塊 冰糖30克鹽少許；
做法
1.準(zhǔn)備冬筍。冬筍清水中浸泡10分鐘，漂洗干凈。將冬筍切小塊。將冬筍放入水中，開(kāi)水焯燙3-5分鐘。豬肉切小塊。
2.豬肉冷水下鍋，水開(kāi)后煮3分鐘，撇去浮沫，沖洗干凈，撈出備用。鍋內(nèi)倒入適量食用油。加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。加入豬肉快速翻炒。加入蔥姜、大料、香葉、桂皮等調(diào)料繼續(xù)翻炒。
3.加入冬筍塊。加入適量鹽調(diào)味。加入適量水，沒(méi)過(guò)豬肉為宜。大火燒開(kāi)，小火慢燉40分鐘，豬肉軟爛后，大火收汁。
【蟲(chóng)草花燉雞】
用料：蟲(chóng)草花20g、雞一只去皮、枸杞20g、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆、水1.5-2升；
做法
1.雞汆水洗干凈備用，蟲(chóng)草花，枸杞，紅棗洗干凈，紅棗去核。
2.全部材料放入燉盅，加入水。
3.放入大鍋里，加水，燉上2個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
4.雞肉，蟲(chóng)草花均可吃。
小貼士：1.蟲(chóng)草花不要過(guò)度浸泡在水里，洗干凈表面的浮塵就可以了。 2.雞去皮就不會(huì)那么油膩。
【排骨燒青菜】
用料：排骨215克青菜500克；桂皮適量大料適量油4湯勺料酒1湯勺醬油3湯勺白糖0.5湯勺鹽1勺；
做法
1.食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗凈）、桂皮、大料；燒鍋加4湯勺油燒熱，下入焯好的排骨，加1湯勺料酒。加3湯勺醬油。
2.翻炒翻炒。隨后，擱入桂皮和大料，加適量的清水煮開(kāi)煮上10分鐘。接著，合入切好的青菜翻動(dòng)一下。
3.然后，加0.5湯勺白糖。加1勺鹽。調(diào)味煮開(kāi)。最后，燒煮湯汁差不多了，青菜菜梗熟軟，即可。
【豬肉雞蛋卷】
用料：肉糜200克雞蛋2只；油少許鹽適量料酒1勺蠔油1大勺蔥適量淀粉適量；
做法
1.準(zhǔn)備食材。肉糜中加入蠔油，蔥，淀粉，料酒，用筷子向同一個(gè)方向攪拌均勻。
2.雞蛋加少許鹽，淀粉打散，打勻。電餅檔刷少許油，將蛋液攤成薄蛋皮1張。
3.將肉糜抹平在蛋皮上再將抹肉的蛋皮卷成圓形蛋卷隔水蒸15分鐘至熟
4.將蛋卷切約1.5厘米厚，排好放在盤中即可。
