伏天這菜好,吃一斤等于15個(gè)雞蛋,8杯牛奶,成本還不到3塊錢!伏天里,是不是總覺得食欲不振,有時(shí)候心情也會(huì)煩躁?要想解決這些問題,一定要多吃一些下火開胃的菜,今天給大家推薦的這樣食材,它有著清熱祛濕的作用,同時(shí)它也是補(bǔ)鈣菜,它就是梅豆,也叫扁豆。梅豆中含有豐富的維生素B、和維生素C以及植物蛋白,這些物質(zhì),可以讓你在炎熱的夏天,保持頭腦清晰,還能調(diào)理消化系統(tǒng)、益氣生津。值得一提的是,梅豆中能夠給人提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有維生素和微量元素。尤其是鈣元素,比牛奶的鈣含量還要高?,F(xiàn)在正是梅豆大量上市的時(shí)候,快快買一些屯起來吧!
清炒扁豆
By 我叫迪迪
配料:
扁豆10根、姜1片、蒜3-4瓣、紅尖椒2條、食鹽適量、調(diào)味料適量、白棉糖1勺
烹飪步驟:
1.將扁豆洗凈,水瀝干待用
2.準(zhǔn)備生姜蒜待用
3.鍋熱入油油熱將生姜蒜放入鍋中
4.將瀝干后的扁豆入鍋加入準(zhǔn)備好的食鹽等配料翻炒三分鐘即可出鍋
烹飪小貼士:
扁豆角的選購:1、大家都知道哈,市場(chǎng)上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。2、對(duì)于這種供蔬菜食用的扁豆,應(yīng)該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好,炒食時(shí)肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆,若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,不宜選購。5、還有一種是供主食或藥用的,主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養(yǎng)保健功用,選擇時(shí),應(yīng)根據(jù)用途挑選。
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