吃多了大魚大肉有點(diǎn)膩，看到純素的菜好像又不如何吃得下。那末昔日小編就為我們帶來6道下飯素菜的做法，沒有肉也還是吃得下。
干煸菜花
用料：菜花（500g）、蒜（四瓣）、干辣椒絲（恰當(dāng)）、花椒粒（20粒）、鹽、糖、醋、生抽
做法：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，掏出切小朵備用
2、蒜切末備用
3、炒鍋?zhàn)⒂?，冷油時(shí)即下入花椒粒，此時(shí)保持小火，待油溫逐步升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要
4、轉(zhuǎn)中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香
5、接著轉(zhuǎn)中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調(diào)入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，終極倒入盈余的一半蒜末炒勻便可出鍋
糖醋藕片
用料：蓮藕（一節(jié)）、醋（5勺）、白沙糖（4勺）、老抽（3勺）、料酒（2勺）、干淀粉（3勺）
做法：
1、藕洗凈，切薄片，越薄越入味哦
2、調(diào)糖醋汁,訣竅很復(fù)雜哦，5勺醋，4勺糖，3勺老抽，2勺料酒。
3、3勺干淀粉加恰當(dāng)水?dāng)噭?，備用?/p>
4、鍋?zhàn)訜裏岱徘‘?dāng)油，藕片下鍋翻炒一會(huì)，加四分之一碗水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
5、放入糖醋汁，翻炒幾下再放入水淀粉勾芡，待糖醋汁末尾凝結(jié)便可裝盤上桌！
稱心香干
用料：黃芽菜140克、薄香干3塊、紅椒1個(gè)、大蒜3瓣、生抽1又1/2大匙、沙糖1茶匙
做法：
1、黃芽菜去根，洗凈瀝干水分。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片
2、鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片，小火煸炒至豆干出香味，變的略硬，放入芽菜
3、緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 沙糖1茶匙，大火快炒，用筷子把統(tǒng)統(tǒng)材料混淆，約1分半鐘便可出鍋
青椒素炒杏鮑菇
用料：青椒3～4只、杏鮑菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、雞精、鹽
做法：
1、將青椒切成細(xì)條狀或薄片，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁
2、把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)本人喜歡饑渴。）切條狀較好入味
3、在熱鍋中參與一些食用油（可比往常炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油），待油熱時(shí)，參與切好的大蒜爆香
4、大蒜炒出香味后參與切好的青椒絲翻炒，參與大批食鹽，讓青椒入味，脫水
5、待青椒稍微斷生時(shí)參與杏鮑菇，大火翻炒。再參與鹽，生抽調(diào)味。大批老抽調(diào)色
6、待青椒和杏鮑菇都斷生當(dāng)前參與大批雞精拌炒平均便可
醋溜白菜
用料：白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋兩湯勺,或白醋、水淀粉、香油大批（或麻油）
做法：
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁
3、取一碗，參與醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油便可
八珍豆腐
用料：老豆腐一塊、春筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個(gè)、香菇兩朵、花生大批、木耳大批、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（約莫就行），假如水分多，最好用廚房紙巾吸下水。
2、平底不粘鍋燒熱，多下點(diǎn)油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。
3、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)
4、鍋燒熱下大批油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐另有解凍好的青豆翻炒一下。
5、參與一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁便可出鍋。
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