□北青
《本草綱目》記載:“大棗味甘,無(wú)毒,安中養(yǎng)脾,平胃氣,通九竅?!奔t棗集藥用、保健、食用等多功能于一體,成為果中珍品。古語(yǔ)“一日吃仨?xiàng)?,一輩子不顯老”是有充分科學(xué)依據(jù)的。
補(bǔ)氣養(yǎng)血:中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,氣血乃人體之本,補(bǔ)血乃女人之需,紅棗中含量較高的鐵元素是維持人體生命不可缺少的微量元素,人體缺鐵將會(huì)引起雀斑、皺紋增多、頭暈?zāi)垦5纫幌盗胸氀Y狀。紅棗含有豐富的鐵質(zhì)等礦物質(zhì)成分,對(duì)貧血、腹瀉、倦怠無(wú)力、抑郁癥、心悸失眠者有很好的補(bǔ)益作用。
防治心血管疾?。杭t棗中的CAMP具有增強(qiáng)心肌收縮、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、抑制血小板凝集的作用。
增強(qiáng)免疫力:紅棗能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能,對(duì)環(huán)磷酸腺苷所致的白細(xì)胞、血小板含量減少均有增加和恢復(fù)作用;且紅棗多糖能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增加,具有增強(qiáng)免疫力的作用;紅棗多糖具有明顯的止咳、祛痰、行血止血、增強(qiáng)免疫等功效。藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),紅棗還有抗疲勞作用,能增強(qiáng)人體的耐力。
保護(hù)肝臟:紅棗內(nèi)含有三萜類(lèi)化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。此外,紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。
美容護(hù)膚:紅棗含有豐富的維生素C,而維生素C常作為體內(nèi)酶激活劑和物質(zhì)還原劑參與激素的合成活動(dòng),能促進(jìn)腎上腺分泌的荷爾蒙激素與皮膚相結(jié)合,使皮膚抵抗力和彈性增加;還能防止皮膚血管出血,降低黑色素的代謝與合成,促進(jìn)膠原蛋白的形成,使皮膚潔白細(xì)嫩,富有彈性,延緩衰老。
其他功能:紅棗還具有降低血壓、延緩衰老、鎮(zhèn)靜安神、抗驚厥等功效。對(duì)高血壓、糖尿病、癌癥、心源性休克有一定的療效。紅棗中的黃酮類(lèi)化合物有著鎮(zhèn)靜、催眠和降壓功效。紅棗還具有增強(qiáng)肌力、抗疲勞的作用。另外,常吃紅棗還可防治脫發(fā)。
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大棗的多種吃法
紅棗對(duì)氣血不足、保護(hù)心臟等均有療效。此外。紅棗還有益氣養(yǎng)血的作用,非常適于貧血婦女進(jìn)補(bǔ)。紅棗的食用方法很多,不同吃法,補(bǔ)益不同。
生吃:抗敏
最常見(jiàn)的吃法,如果一次吃10個(gè),每天吃3次,連吃幾天,就可以對(duì)過(guò)敏性紫癜有療效。
泡茶吃:除困
將大棗洗凈,放入帶蓋子的茶杯中用開(kāi)水泡15分鐘,喝水吃棗,對(duì)增強(qiáng)身體免疫力,改善疲困乏力效果明顯。
煮粥吃:養(yǎng)血
取粳米100克、大棗3個(gè)。常法煮粥,常食可增強(qiáng)人的耐力,有明顯的抗疲勞作用。亦利于健胃消暑。推薦一款藥膳。原料包括紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調(diào)味料,常法煮粥,溫食。常食對(duì)有血液病的老年體弱者效果特好,可滋養(yǎng)精血。
煲湯吃:護(hù)肝
取花生30克,水煎后,再加入紅棗30克、冰糖30克,繼續(xù)煎湯,每晚睡前服湯,吃棗和花生,患有肝硬化、急慢性肝炎或者轉(zhuǎn)氨酶高的人,連續(xù)服用30天,可以降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
紅棗雖好,但不宜貪吃,患有痰濁火盛或腹部脹懣等癥狀的人在進(jìn)食前需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。