貴陽(yáng)，簡(jiǎn)稱“筑”，別稱林城、筑城，貴州省轄地級(jí)市、省會(huì)。是貴州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教、交通中心，西南地區(qū)重要的交通和通信樞紐、工業(yè)基地及商貿(mào)旅游服務(wù)中心，全國(guó)綜合性鐵路樞紐之一。

貴陽(yáng)是個(gè)寶藏旅游地，有湖泊、山地、峽谷、洞穴、瀑布、原始森林、古代樓閣等旅游景點(diǎn)，是中國(guó)避暑之都，首個(gè)國(guó)家森林城市。它有著各種各樣的旅游資源，得天獨(dú)厚的自然條件優(yōu)越，當(dāng)然也有著很多特色美食，今天我就來(lái)分享幾道貴陽(yáng)最有名的特色美食，鮮香四溢，你吃過(guò)嗎？一起來(lái)看看。

貴陽(yáng)酸湯魚

貴陽(yáng)酸湯魚屬于貴陽(yáng)十大名菜之一，它主要是以鮮魚為主要原料，搭配上特有的酸湯小火煨制而成，做好的魚鮮肉嫩，色澤亮麗，吃著酸辣爽口，湯清味美。

貴陽(yáng)辣子雞

貴陽(yáng)的辣子雞無(wú)論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。除了炒制之外還要燜，也不放那么多干辣椒和花椒，用的是專門制作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調(diào)料烹制而成，大塊的雞肉吃起來(lái)鮮嫩又勁道炒制的非常入味，糍粑辣味完美滲透進(jìn)雞肉，辣味柔和持久，綿長(zhǎng)過(guò)癮！

青巖鹵豬蹄

青巖的鹵豬蹄聞名全國(guó)，被稱為“青巖狀元蹄”，幾乎全貴陽(yáng)的豬都因?yàn)樗岸缌耸帧?。也是?lái)青巖古鎮(zhèn)必吃菜，因?yàn)槌隽速F州第一個(gè)狀元，所以狀元蹄也出了名，豬皮軟糯不失嚼勁，蘸上放有青巖醋的辣椒水，酸辣的口感恰好可以解一下豬蹄的膩，總之特別好吃。

糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是貴陽(yáng)的一道傳統(tǒng)名菜，也是待客必備菜肴，吃著外皮脆脆的，色澤誘人，肉質(zhì)細(xì)嫩，還略帶點(diǎn)酸、甜、咸、微辣的口感，鮮香可口。

豆米火鍋

豆米火鍋屬于貴陽(yáng)的一道特色火鍋，豆米煮破之后成功地釋放了它的香味，使得湯汁變得更為濃稠。尤其是用湯汁澆在米飯上，米香浸潤(rùn)著豆香，豆香中還帶著油香，簡(jiǎn)直是下飯神器。

腸旺面

腸旺面，是貴州貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，所用的面條為手工雞蛋面條，色澤金黃，面非常有嚼口，吃起來(lái)勁道Q彈，非常像泡面，但是又不是，里面還有脆哨，軟哨，血，腸，配合當(dāng)?shù)靥厣睦庇停兜雷屓梭@艷，在貴陽(yáng)很受食客歡迎，新年第一天就要從一碗配料十足、鋪滿紅油的腸旺面開始吧。愿新的一年里，你“常旺”又“長(zhǎng)旺”。

絲娃娃

絲娃娃是貴陽(yáng)的特色美食，各種絲狀的菜用餅裹著，像襁褓里的孩子，所以叫絲娃娃，小編我第一次吃的時(shí)候，就被超大的菜盤震住了，足足15種小菜，薄薄的面餅皮根據(jù)自己喜好裹上各種蔬菜，包括黑暗料理折耳根，最后倒上靈魂酸辣湯汁，咬一口太酸爽，滿足感只有那一刻才能感受到，只要嘴張得夠大，就能一口氣吃的更多，餅皮薄薄的很有韌勁兒，類似于北方的筋餅，我超愛這種口感的餅。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，每次到貴陽(yáng)旅行，就算排長(zhǎng)隊(duì)也要嗦一碗。這可不是普通的牛肉粉，是用多種名貴中草藥精心制作，牛骨頭燉湯底，集鮮、香、酸、為一體的招牌花溪牛肉粉，這樣做出來(lái)的牛肉嫩且不塞牙，嗦一口Q彈爽滑的米粉，再喝一勺鮮香濃郁的湯汁，一口入魂，回味無(wú)窮！

雷家豆腐圓子

雷家豆腐圓子是貴陽(yáng)市的一道特色小吃，在做豆腐時(shí)，加入適量的鹽、花椒等香料、蔥花等調(diào)料，充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟。豆腐表皮有夾心，掰開放蘸水（折耳根、蘿卜、蔥花等）一口吃下！別的不說(shuō)，吃的時(shí)候一定要小時(shí)燙嘴巴，我怕你經(jīng)不住誘惑還來(lái)第二口。

戀愛豆腐果

戀愛豆腐果屬于貴陽(yáng)的一道特色小吃，走在貴陽(yáng)的大街小巷都能吃到它，屬于一道比較浪漫的小吃，因?yàn)闊釕僦械哪贻p男女經(jīng)常去吃而得名。它主要是用酸湯豆腐、折耳根等食材制作的，在烤的兩面發(fā)黃的豆腐中拌入調(diào)制好的佐料，吃到嘴中口感咸辣爽滑，滿口噴香，外脆里嫩。