說起江西的美食，就不得不提一下江西菜，江西菜也叫贛菜，而大部分贛菜都是很辣的，它的辣味全部都在菜中，辣得后勁十足，外地人也稱之為爆辣，贛菜比湘菜辣的還徹底，比川菜辣得更純粹。
那在江西都有哪些贛菜辣得令人難忘呢？其中就有下邊這六道，尤其是第五道，令很多外地人不敢下嘴，你敢吃嗎？
01.蓮花血鴨
蓮花血鴨是江西萍鄉(xiāng)的一道特色名菜，你也可以說它是最辣的鴨肉菜，這道菜的特別之處就在于里邊加入了鴨血和很多新鮮的辣椒，還有當?shù)氐拿拙?，做好的菜色澤紫紅油亮。
當你吃的時候，辣椒和肉已經(jīng)完全融為一體，鴨肉特別的入味，吃著鮮辣可口。
02.余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是江西上饒市余干縣的一道經(jīng)典名菜，它主要是用當?shù)氐奶禺a(chǎn)余干楓樹辣椒制作而成的一道菜，這道菜“辣嘴不辣心”，帶有濃濃的鮮辣味，吃著辣味十足，開胃下飯，讓你放不下碗。
03.鄱湖胖魚頭
鄱湖胖魚頭是江西九江市的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜贛味濃郁，紅紅的辣椒覆蓋滿了整個魚頭，憑借著鮮辣十足、肥美鮮嫩的口感，曾位列“十大贛菜”之首，讓你在辣味中還能品出魚頭本身的鮮嫩口感，很多外地人來此處必吃它。
04.臨川牛雜
臨川牛雜自古以來就享有聲譽，也是當?shù)貥O具特色的一道美味菜肴，主要是用牛肝、牛筋、牛腸、牛肚、牛腳等牛雜為主要食材，加入紅辣椒、辣椒末等多種調(diào)料爆炒或熬煮，把生辣和鮮味完美的進行融合，吃上一盤，酣暢淋漓。
05.辣椒粑
辣椒粑是江西景德鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名吃，這種小吃主要是用糯米、辣椒、南瓜或茄子、食鹽等食材制成的，一般都是切成切成長條狀或圓餅狀，很好存放，吃到嘴里很過癮，主要分為甜辣、中辣、爆辣，一些外地人第一次吃，都是辣的嘴巴只想喝水。
06.萍鄉(xiāng)小炒肉
萍鄉(xiāng)小炒肉是江西萍鄉(xiāng)的經(jīng)典名菜之一，這道菜用到的主要食材就是辣椒和肉，吃到嘴里香辣口感很重，很多外地人第一次吃，可能會被辣得直打嗝，但是鮮香辣味美，吃完還想吃。
