這次要講的，是海帶。
海帶是一種很便宜的食物，幾塊錢就能買到一斤曬干的海帶，泡發(fā)之后，就成幾斤了，性價(jià)比非常高。
現(xiàn)在運(yùn)輸業(yè)這么發(fā)達(dá)，按道理來(lái)講，不管是沿海還是內(nèi)陸，都是能很容易吃到海帶。只是，可能好些人不太喜歡海帶的口感，所以不怎么喜歡吃?？赡芤彩菦](méi)認(rèn)識(shí)到海帶的強(qiáng)大功效，所以不重視它。
海帶，是食物，也是中藥。
在中醫(yī)里，海帶屬于藥材昆布的一種原植物來(lái)源。
昆布，它的原植物比較多，每個(gè)地方用的不同，最常用的就是海帶、黑昆布（鵝掌菜）、裙帶菜等3種。而藥典規(guī)定的就是海帶和鵝掌菜。通俗點(diǎn)講，就是海帶是昆布，但昆布不一定是海帶。
不管是民間習(xí)用還是藥典規(guī)定，海帶就是中藥，這個(gè)是明確的。
海帶是遇秋常用的中藥，它很便宜，功效又多，是性價(jià)比非常高的一味中藥。先來(lái)看中藥昆布的功效：
昆布，咸，寒。歸肝、胃、腎經(jīng)。消痰軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫。
（1）消痰
昆布能化老痰，尤其是化肺中之老痰。孫思邈《備急千金要方·卷十八》治療咳嗽上氣的方劑中就有海蛤、昆布、海藻，用于治療“風(fēng)虛中冷，胸中滿上氣，喉中如吹管聲”。張璐《千金方衍義》指出：“咳逆日久不除，必是寒痰膠結(jié)之人，故用……海蛤昆藻以破肺竅之痰氣?！闭f(shuō)明用昆布海藻可以治肺癌的痰濁壅肺，符合現(xiàn)代藥理研究“昆布提取物對(duì)體外人肺癌細(xì)胞有抑制作用”。
昆布對(duì)食管癌的痰，也有不錯(cuò)的效果。
《圣濟(jì)總錄》的昆布方用于治療“膈氣噎塞，不下飲食”，《太平圣惠方》也用昆布和小麥治療“胸中氣噎不下食，喉中如有肉塊”，《本草匯》也指出：“昆布之性，雄于海藻，噎癥恒用之，蓋取其祛老痰也”。
食管癌晚期的時(shí)候，會(huì)不斷涌出很多痰涎，進(jìn)食困難，這時(shí)可以考慮用昆布。
（2）軟堅(jiān)散結(jié)
一般用來(lái)治療結(jié)節(jié)類的疾病，比如肺結(jié)節(jié)、甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺結(jié)節(jié)，各種惡性腫瘤尤其是兼有水腫的。
現(xiàn)代藥理研究表明，海帶具有抗腫瘤的作用。
日本人食用海藻的量為每人每天4.9～7.3g，甚至構(gòu)成日本食物的25%。在海藻中則以昆布最常用，因而日本乳腺癌的發(fā)病率很低。
對(duì)于甲狀腺結(jié)節(jié)或甲狀腺癌，能不能吃海帶？這個(gè)中醫(yī)和西醫(yī)有不同的看法。一般得了甲狀腺疾病，西醫(yī)就會(huì)叮囑不要吃海產(chǎn)品，所以病人都不敢吃海產(chǎn)品。但是，自古以來(lái)，中醫(yī)就用海產(chǎn)品來(lái)消腫散結(jié)，似乎也沒(méi)有明顯的副作用。
到底誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)？遇秋認(rèn)為，這個(gè)要檢測(cè)人體內(nèi)的碘含量，如果有甲狀腺疾病而且碘含量高的，就不要吃海帶了。
（3）利水消腫
可以用來(lái)治療各種水腫，尤其是肝硬化晚期的腹水，平和，有效。
有些地方，稱海帶為“長(zhǎng)壽菜”，意思是經(jīng)常吃這個(gè)菜可以讓人長(zhǎng)壽，或者是說(shuō)老年人經(jīng)常吃海帶，可以更加長(zhǎng)壽，這個(gè)有沒(méi)有道理呢？
從現(xiàn)代藥理來(lái)看，“長(zhǎng)壽菜”這個(gè)稱呼非常有道理。海帶能解決老年人很多的病癥，可以幫助老年人更加健康更加長(zhǎng)壽。
第一，降血壓。
海帶里還有大量的甘露醇，所以它是提取甘露醇的重要醫(yī)要工業(yè)原料，西藥降壓藥六硝酸甘露醇，就主要從海帶里提取。有些沿海地區(qū)，喜歡用海帶根來(lái)降血壓。
第二，降血脂。
含有不被人體消化道吸收的多糖如褐藻酸、藻酸及硫酸多糖，能增加腸蠕動(dòng)，促使大便排泄，將食糜中的脂肪帶出體外，能降脂、降低膽固醇，而沒(méi)有降脂藥物的副作用。
第三，降血糖。
海帶多糖不僅能夠降低糖尿病小鼠的血糖，參與糖代謝，而且能調(diào)節(jié)糖尿病小鼠的蛋白質(zhì)代謝，緩解糖尿病病情。
第四，抗凝血作用。
昆布中含有的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
第五，治便秘。
海帶有通便作用，但是這個(gè)需要比較大量才行，每天要吃60克以上，通便效果才明顯。
第六，抗腫瘤。
老年人是腫瘤的高發(fā)人群，經(jīng)常吃海帶，就能降低發(fā)生腫瘤的機(jī)率。
當(dāng)然，以上的功效，對(duì)年輕人同樣有效?，F(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人，生了“老年病”，值得重視。
另外，有些老年人因?yàn)榧谞钕偌に胤置诓蛔?，出現(xiàn)甲減的傾向，會(huì)感覺(jué)身體怕冷，這時(shí)吃一吃海帶，身體就能暖和起來(lái)。
海帶怎么吃比較好？
一是煲湯，可以加各種煲湯材料。現(xiàn)在已經(jīng)有切好曬干的海帶絲賣，不用自己泡洗，直接可以放進(jìn)去煲湯，非常方便。遇秋記得以前吃海帶，得先泡一兩天，然后再洗刷干凈，比較費(fèi)勁，現(xiàn)在可以沒(méi)有這個(gè)麻煩了。
二是切絲做菜?，F(xiàn)在一般是要加辣椒，這個(gè)做法，可以中和一下海帶的寒性，但因?yàn)槔苯啡菀咨?，海帶化痰，相?dāng)于抵消了大部分功效。不過(guò)吧，是真的好吃，下飯菜。
最后，海帶還有減肥的作用。
《食療本草》“下氣，久服瘦人”?，F(xiàn)代藥理證明它有降脂作用，所以海帶有減肥作用，不過(guò)呢，需要長(zhǎng)期食用，才會(huì)效果明顯。
注意事項(xiàng)：
（1）海帶寒涼，脾胃虛寒的人吃了可能會(huì)腹瀉，如果確實(shí)想吃海帶，可以吃點(diǎn)溫中散寒的中成藥。
（2）海帶含碘量高，有甲狀腺疾病，而且化驗(yàn)顯示碘131偏高的，不建議食用。
（3）海帶雖然好，但也不建議天天吃，頓頓吃。經(jīng)常吃就可以了。
袁遇秋，中醫(yī)醫(yī)師。多年來(lái)博覽群書(shū)，衷中參西，精益求精。
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