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餅干－－【蔓越莓曲奇】

這款餅干是圣誕節(jié)做的，因?yàn)檎娴奶贸曾B，愿意拿出來與大家分享。

ZT：【蔓越莓曲奇】  

原料：無鹽黃油150克，糖粉80克，雞蛋1/2只，鹽3克，低粉150克，杏仁粉50克(沒有可用低筋面粉代替）

輔料：蔓越莓干52克

 準(zhǔn)備工作：

1.  無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化．

2.  低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻．糖粉如果結(jié)塊也要過篩一下．

3.  蛋液打散．

4.　蔓越莓干用刀切碎

做法： 

1.　軟化的黃油用電動(dòng)打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀．

2.. 分次倒入蛋液，繼續(xù)打勻．

 3.  倒入蔓越莓干，過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）．

 4.　將餅干面糊裝入保鮮袋（我分了兩個(gè)袋子裝）中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻．

 6.　做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身．

 7.  取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上．

 8.　烤箱170度預(yù)熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出．