大白菜餐桌上最常見的一種食材。白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說(shuō)：白菜勝百菜。所以今天給大家推薦5道以白菜為主的菜，給你的餐桌增加些新意。
想吃輕松做
1|豬肉白菜燉粉條
2|酥肉小白菜
3|酸辣白菜
4|翡翠白菜卷
5|涼拌
=食材=
白菜 帶皮豬五花肉 粉條
香菇 蔥 姜 八角
鹽 雞精 醬油 耗油
=步驟=
1、香菇溫水泡發(fā)，粉條提前用溫水浸泡，豬肉切片用淀粉，生抽，鹽腌制10分鐘
2、鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒至焦黃變色后先下白菜幫，再下白菜葉翻炒
3、加入切好的香菇片，再倒入泡發(fā)香菇的水增加香味
4、之后放入泡好的粉條，并倒開水沒過(guò)菜，加少許老抽和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁濃稠即可
=小貼士=
五花肉片最好選擇帶皮肉，吃起來(lái)會(huì)更香；煸炒至焦黃再燉可使口感清爽不油膩。
如果有酸菜的話也可以將白菜替換成酸菜，酸酸的特別開胃
=食材=
酥肉250克 大白菜200克 黑木耳1小把
蘑菇100克 蔥姜香菜適量
鹽 雞精 胡椒粉適量
=步驟=
1、大白菜洗凈切塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈，蘑菇?jīng)_洗干凈備用；香蔥切段，姜切片，香菜洗凈切碎。
2、鍋內(nèi)放少許油，用蔥姜熗鍋后加入熱水（如果有高湯更好）燒開
3、依次放入黑木耳，蘑菇，大白菜等配料和酥肉一起煮開，再改小火燴制15分鐘。
4、出鍋前下鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再撒少許香菜和香油即可。
=小貼士=
1.除了黑木耳和蘑菇，燴菜還可以根據(jù)自己的喜好任意添加食材，比如豆腐、香菇、芹菜等等，如果湯底換成番茄黑胡椒再加些醋，就是開胃的酸湯小酥肉啦。
=食材=
白菜 小紅辣椒 干辣椒
蔥 白醋 陳醋 鹽 水淀粉
生抽 花椒粉 食用油
=步驟=
1、白菜洗凈，斜切成片
2、小紅椒和干辣椒切碎，蔥切成蔥花
3、鍋內(nèi)熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒
4、炒出香味后再加入白菜
5、依次加入白醋，陳醋，鹽，生抽翻炒均勻，然后再加一些花椒粉
6、加入水淀粉，待湯汁濃稠后出鍋即可
=食材=
肉末150g 蝦仁50g 大白菜1棵
胡蘿卜20g 香菇2朵 甜玉米50g
生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 香油 鹽
=步驟=
1、將白菜葉整片剝下，清水洗凈后去掉白菜幫只留下白菜葉
2、菜葉放入滾水中燙軟后撈出備用
3、香菇胡蘿卜洗凈切碎末，蝦仁切碎
4、肉末中加入蝦仁、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，再加入香菇和胡蘿卜碎、甜玉米粒、香油和少許鹽混合均勻
5、取一張白菜葉鋪開，在上面放入適量的餡料，像包餛飩一樣卷成白菜卷
6、白菜卷入蒸鍋8分鐘蒸熟
7、蒸好的白菜卷擺盤，并且將蒸出的湯汁倒入炒鍋加少許香醋、白糖和鹽燒開，勾芡后澆到白菜卷上即可
=小貼士=
1.在選購(gòu)大白菜時(shí)，以個(gè)頭較大，葉片完整為最佳，白菜葉燙軟后過(guò)一下冷水可以保證菜葉色澤翠綠。
=食材=
大白菜芯 香菜
鹽 味精 雞精 香醋 糖 香油 辣椒油適量
=步驟=
1、白菜切細(xì)絲，加入適量的鹽靜置10分鐘沙出里面的水
2、輕輕攥出白菜里面的水后依次加入調(diào)料調(diào)味即可
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