1.【虎皮鵪鶉蛋】
用料：鵪鶉蛋幾個(gè)；油一勺鹽一撮姜蔥一撮生抽幾勺糖一撮；
做法
1.鵪鶉蛋洗干凈，冷水入鍋煮熟，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘即可；煮好的鵪鶉蛋放涼水中浸泡片刻，剝殼（泡涼后剝殼更容易點(diǎn)）；
2.將剝好的鵪鶉蛋洗干凈表面的殼；用廚房紙吸干機(jī)水分；在蛋白上輕輕劃幾道，以便入味；
3.鍋中倒入適量油，燒至約6成熟；放入鵪鶉蛋，小火炸至蛋白金黃、起皺；撈出瀝油；
4.鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒爆香；倒入適量清水，放入鵪鶉蛋，調(diào)入老抽、生抽、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮幾分鐘；加入糖、鹽，翻炒均勻；
5.最后大火收汁，出鍋，外焦里嫩，鮮香入味，好誘人；
2.【剁椒芋頭】
用料：小芋頭500克剁椒30克；花生油5毫升鹽3克醬油1毫升香蔥30克蒜頭1個(gè)；
做法
1.準(zhǔn)備食材：小芋頭、剁椒、香蔥、蒜等；
2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過(guò)小芋頭。
3.煮熟的小芋頭，去皮，切塊；熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末；
4.把切好的芋頭塊加入，翻炒；加入醬油翻炒入味；
5.放鹽、香蔥炒均即可；
3.農(nóng)家炒肥腸
農(nóng)家炒肥腸材料：肥腸2根，西芹，黑木耳若干，八角，五香粉，干紅辣椒，蔥花，蒜末，生抽，老抽。
農(nóng)家炒肥腸做法：
1、肥腸切成一段段，然后在用料酒，五香粉和生抽，老抽腌上一天；
2、西芹切段，黑木耳泡開(kāi)(我昨晚把黑木耳泡上了，剛才炒的時(shí)候忘記放了.）
3、肥腸在油鍋里炸熟，盛出瀝干；
4、鍋里留少許油燒熱，放入干辣椒，蔥花和蒜末爆香。
5、再放入西芹和黑木耳翻炒，隨后放入肥腸，淋上生抽和老抽后翻鍋炒勻即可裝盤。
4.【卜豆角炒肉】
食材準(zhǔn)備：卜豆角半斤，五花肉2兩
調(diào)料準(zhǔn)備：青紅辣椒，蒜瓣，蒸魚豉油，菜籽油，鹽，味精，香油，料酒，生抽，水淀粉。
1：將水燒開(kāi)，把新鮮的豆角放入沸水中，略湯一會(huì)撈出，在太陽(yáng)底下曬干至白色，揉鹽放入壇中，卜豆角就做成了，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)。
2：把五花肉洗凈后切成小片，加少許鹽，放點(diǎn)生抽，料酒，水淀粉抓勻上漿。
3：卜豆角洗凈切成小段，青紅辣椒切圈，蒜瓣切片。
4：鍋內(nèi)燒熱放油，下五花肉煸炒出油，放卜豆角，蒜片，青紅辣椒圈，蒸魚豉油拌炒入味后，淋上香油，紅油出鍋裝人盤中。
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