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材料：熟肥腸、小米辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽、雞精、白糖、香菜、

熟肥腸切成塊，放到油鍋里略微炸一下，撈出來備用，洋蔥切絲，小米辣椒切碎，蔥姜蒜切片。

炒鍋里放油，先把洋蔥絲炒熟，盛到盤子里備用。

鍋里放油，把蔥姜蒜片、花椒炒出香味后放干辣椒、郫縣豆瓣醬、耗油、小米椒碎翻炒。

把肥腸放進去，加一點鹽、雞精、白糖調(diào)味，翻炒到肥腸入味。

把炒好的肥腸盛到洋蔥絲上，撒上香菜碎就完成了。42