用這菜包餃子比韭菜的好吃，但很多人做不好，其實就是沒放“它”
餃子我們一般在平常生活中都是經(jīng)常能吃到的，而我們一般吃到的餃子，無怪乎就是素餡餃子和肉餡餃子了，一般肉餡餃子都是用豬肉和韭菜搭配，或者是豬肉大蔥，也有一些人會用，豬肉和白菜搭配，但是小編其實最喜歡的還是豬肉和芹菜搭配在一起。很多人其實也是比較喜歡豬肉和芹菜搭配在一起做餃子吃的，但是因為他們沒有掌握到做芹菜，豬肉餡兒餃子的訣竅，所以做出來的芹菜，豬肉餡的餃子總是吃起來特別的干，也不鮮美不好吃，所以他們就認為芹菜和豬肉搭配在一起做餃子是不好吃的，那么今天小編就來為大家講解一下，如何能夠制作出來，鮮美多汁的芹菜豬肉餃子餡兒。
其實想要去做出好吃的芹菜，豬肉餡兒餃子也是特別簡單的，只要掌握了幾個小訣竅，就能夠制作出鮮美多汁，特別好吃的芹菜餡兒餃子，首先我們在挑選芹菜的時候，不能夠選擇太大棵的芹菜，要選擇稍微細一些的芹菜，這樣的芹菜吃起來口感更好，在我們切碎的時候也比較好切一些，另外我們在選擇肉的時候也是需要注意的，因為芹菜吃起來是比較爽口的，所以我們要和芹菜搭配起來的，豬肉肥瘦比例要選擇在4:6，因為用這樣比例的豬肉和芹菜搭配起來，吃起來才會更加的好吃，不會那么的干。
而且我們在切肉和切芹菜的時候，一定要注意，肉也是要用手切的，芹菜也是要用手切的，芹菜是盡量切得越細越好，這是為了我們的口感更好一些，豬肉則是要切得越碎越好，這樣在攪拌豬肉餡兒的時候，才能夠更容易上勁兒，吃起來更筋道。并且豬肉餡如果切得越細膩，那么豬肉吸水量就更大，這樣做出來的芹菜豬肉餡餃子吃起來就會特別的好吃，鮮嫩多汁的。另外一個需要注意的是，我們在制作芹菜豬肉餡餃子的時候，放調(diào)料的問題了，我們在往肉餡中加入調(diào)料的時候，是需要加入蠔油，還有花椒粉的，蠔油是為了更好的提鮮，而花椒粉，則是需要那種用花椒現(xiàn)磨成的花椒粉，而不是那種買來的現(xiàn)成的花椒粉，因為那種買來的現(xiàn)成花椒粉，吃起來味道就已經(jīng)不太純了，所以用那種花椒粉做出來的餃子餡，吃起來也不會太香。還有就是我們在攪拌肉餡的時候，可以煮一些花椒水倒在肉餡中，但是只要少量的就可以了，用花椒水?dāng)嚢璩鰜淼娜怵W，吃起來會更加的鮮香更好吃。
當(dāng)然我們的芹菜也是經(jīng)過處理的，因為芹菜中的水分是比較大的，所以我們把芹菜切碎之后，是要用到一個細紗布，把芹菜中的水分攥出來的，如果芹菜中的水分過大的話，那么制作出來的餃子餡兒就會特別的軟，就沒有嚼頭了。其實芹菜中的營養(yǎng)成分是非常高的，芹菜中不僅富含豐富的膳食纖維，可以有效的促進腸胃的蠕動，緩解便秘，而且芹菜中的鐵含量也是非常高的，可以非常好的緩解貧血的癥狀，所以說如果用芹菜包出來的餃子，是特別適合女性和小孩子吃的，因為它能夠有效的補充人體所需要的鐵成分。今天小編說的這種制作出鮮嫩芹菜餡兒餃子的方法，你有沒有學(xué)會呢？學(xué)會了就可以自己在家里試著做一下，真的是鮮嫩多汁，很好吃
