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做這種玉米面的發(fā)糕，面粉和玉米粉的比例大概需要2:1，這樣蒸出來(lái)的比較松軟，面的硬度不要高，稍微軟一些才行。要冷水蒸，整好后不要開(kāi)蓋以免蒸好的發(fā)糕塌陷。

1.南瓜去皮去瓤切薄片入開(kāi)水鍋蒸熟，取出碾成泥晾至溫?zé)?/span>

2.大棗去核切小塊

3.酵母用溫?zé)岬呐Ｄ袒_(kāi)，面粉和玉米粉混合，加入酵母液和南瓜泥攪拌均勻

4.加入牛奶調(diào)和軟硬度(不要太稀)，加入棗碎攪合均勻5.倒入模具磨平表面入溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大

6.表面撒少許棗碎或是蔓越莓干，冷水入鍋，大火上汽轉(zhuǎn)中大火蒸25分鐘關(guān)火，不要開(kāi)蓋燜3分鐘，取出脫模切塊即可食用

1、面粉的吸水量和南瓜泥的含水量不同，奶的用量也會(huì)不同。2、發(fā)糕蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，以免塌陷。

By美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人孩媽妮妮