農家樂是新興的
旅游休閑形式，是
農民向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。
一般來說，農家樂的業(yè)主利用當地的農產品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高了。而且農家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現代人的緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。
“農家樂”旅游的雛形來自于國內外的
鄉(xiāng)村旅游，并將國內特有的鄉(xiāng)村景觀、民風民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時，它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產物，是旅游產品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉化的典型例子。
鄉(xiāng)村旅游在國外已有30多年的歷史，開展得比較成功的在部分是一些歐美發(fā)達國家。20世紀60年代初，當時的旅游大國西班牙把鄉(xiāng)村的城堡進行一定的裝修改造成為飯店，用以留宿過往客人，這種飯店稱為“帕萊多國營客棧”；同時，把大農場、莊園進行規(guī)劃建設，提供徒步旅游、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農事活動等項目，從而開創(chuàng)了世界鄉(xiāng)村旅游的先河。以后，鄉(xiāng)村旅游在美國、法國、波蘭、日本等國家得到倡導和大發(fā)展。1996年，美國農村客棧總收入為40億美元。1997年，美國有1800萬人前往鄉(xiāng)村、農場度假，僅在美國東部便有1500個觀光農場，在西部還有為數眾多的專門用于旅游的牧場。目前，法國有1.6萬多戶農家建立了家庭旅館，推出農莊旅游,全國33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬,能給農民帶來700億法郎的收入，相當于全國旅游收入的1／4。在歐美國家，鄉(xiāng)村旅游已具有相當規(guī)模，并已走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道，顯示出極強的生命力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?div id="moiyehiw" class="spctrl">
國內，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導下應運而生，但由于起步較晚，目前尚處于初期階段。目前我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項目是：以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”為內容的民俗風情旅游；以收獲各種農產品為主要內容的務農采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。
由此可見，農家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農業(yè)與旅游業(yè)相結合而產生的一種新興的旅游項目。
我國農家樂最初發(fā)源于
四川成都，具體位置有
都江堰市的
青城山，
郫縣、
溫江等說。后來發(fā)展到整個
成都平原，
四川盆地，直至全國。真正以“農家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年在休閑之都——成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的
桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農事活動、鄉(xiāng)村田園風光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現代旅游度假、休閑娛樂相結合，形成了一種全新的旅游形式。
農家樂的發(fā)展，對促進農村旅游、調整產業(yè)結構、建設區(qū)域經濟、加快農業(yè)市場化進程產生了良好的經濟效益。有些地方依托本地農業(yè)資源，分片開發(fā)出“農家樂”品種系列，像湖南南岳衡山、昆明的團結鄉(xiāng)等地的農家樂已逐漸形成了自己的品牌。
農家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費收入，還有產品信息、項目信息和市場信息，為當地經濟的發(fā)展提供了契機。農家樂成為農民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。各地游客為農村帶來了新思想、新觀念，使農民及時了解到市場信息，生產經營與市場需求相接軌。開辦農家樂的農民經常到旅客中間調查市場需求，然后有針對性地開展生產，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農產品深加工的生意。
當今中國的農家樂模式主要出現在北方，其中又以北京、四川、天津、河北為主,農家樂最吸引旅游客的地方是：消費合理，價格實惠。
1．農家園林型。以郫縣友愛鄉(xiāng)
農科村、溫江縣萬春鎮(zhèn)等西部川西壩子農家民俗旅游為代表。這里位于
“國家生態(tài)示范區(qū)”內，是享譽全國的花卉、盆景、苗木、樁頭生產基地，“農家樂”發(fā)端于此。它薈萃著川西平原農家休閑旅游的主要特色，展現著“農家樂”的巨大魅力。
2．花果觀賞型。以龍泉驛的書房村、工農村、桃花溝、蘋果村等東郊丘陵的農家果園游樂為代表。龍泉山果品遠銷全國乃至海外，果品收入是龍泉驛區(qū)的經濟支柱。但是，近些年來興起的以春觀桃（梨）花、夏嘗鮮果的花果觀光旅游，使其旅游收入已經大大超過果品收入。賣果不如賣花，讓人先飽眼福，后飽口福，它反映了人們消費觀念的嬗變。龍泉山水果在提高其科技含量之后又著力提高其文化含量，在傳統(tǒng)農業(yè)基礎上發(fā)展觀光農業(yè)，開啟了宜林山區(qū)發(fā)家致富的新思路。
3．景區(qū)旅舍型。以遠郊區(qū)都江堰的青城后山、蒲江縣的朝陽湖、彭州市的
銀廠溝、大邑縣的西嶺雪山等自然風景區(qū)為代表。低檔次農家旅舍價格低廉，游客感覺仿佛把自己的家搬到了風景區(qū)，花費居家度日的錢，享受景區(qū)的自然環(huán)境，景區(qū)“農家樂”因而受到中低收入游客的歡迎。
4．花園客棧型。以新都縣農場改建的泥巴沱風景區(qū)、邛崍市前進農場改建的東岳漁莊等為代表。把農業(yè)生產組織轉變成為旅游企業(yè)，把農業(yè)用地通過綠化美化，使之成為園林式建筑，以功能齊全的配套設施和客棧式的管理，使之成為在檔次上高于“農家樂”低于度假村的一種休閑娛樂場所。向現代化譜寫上光彩的一筆。
1.食品安全問題突出。 不少旅游者比較樂于成群結隊或結伴在旅游中選擇“吃農家飯、品農家茶”。一些旅游者甚至現場購買“農家樂”里還在飼養(yǎng)的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現場宰殺后烹飪。這種做法實際上隱藏著不少問題，現場宰殺的畜禽幾乎是沒有經過檢驗檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病游客和經營者是無法分辨出來的。而“農家樂”中的廚房、碗筷也缺乏正規(guī)的消毒措施，沒有衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)管，很難達到與城鎮(zhèn)餐館相提并論的消費要求和衛(wèi)生標準。有的經營點甚至還出售明令禁止銷售的保護野生動物，如野豬、蛇類、青蛙等動物。
2.景區(qū)安全令人擔憂。 由于大部分的“農家樂”點規(guī)模少、基礎設施落后，大部分
鄉(xiāng)村游客旅游歸來后，都在抱怨景區(qū)停車難，停車場缺乏安全保衛(wèi)人員和措施。“農家樂”不少景區(qū)是村集體或私營業(yè)主自行開發(fā)的，旅游景區(qū)的設置、安全設施的規(guī)劃甚至連最基本的導向指示牌也沒有，讓游客進入其中就像是無頭蒼蠅瞎轉悠，人流量大的時候特別危險。有的“農家樂”點連相關的管理制度和注意事項也沒有，有的游客甚至還被狗咬傷、貓抓傷的現象發(fā)生。
3.服務有待提升。 點的茶半個小時都上不來，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路?？亢碗S意停放。“農家樂”發(fā)展雖有五年左右的時間了，但服務提升依然是最大難題，服務“短腿”日漸凸現。據調查統(tǒng)計：國際旅游業(yè)界公認，超過80%的旅游利潤來自“回頭客”。
鄉(xiāng)村旅游雖是一個新興的朝陽產業(yè)，但總體上還是一個尚未規(guī)范、管理滯后的市場。應加強進行監(jiān)管和規(guī)范，促進市場的穩(wěn)定、有序和健康發(fā)展。
1.組織推動。包括景區(qū)推動，以重點旅游景區(qū)為核心，帶動、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農民參與旅游的接待和服務。
2.政府推動。由政府主導進行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設計，投入資金，開發(fā)核心景區(qū)景點，吸收社會資金投入，鼓勵和引導農民參與旅游接待服務。
3.公司推動。即“公司+農戶”的經營方式，出臺優(yōu)惠政策，引進有經濟實力和市場經營能力的企業(yè)，改善基礎設施建設和環(huán)境，指導、組織農民開展地方風情、漁耕文化、農耕文化等旅游活動。
4.精心規(guī)劃，強化監(jiān)管。注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風貌及特點和文化特性。同時監(jiān)管好每一個鄉(xiāng)村旅游、農家樂等的細枝末節(jié)，強化對旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓、教育，提高其服務素質和水平，提升服務品牌和形象。
5.突出特點和自身優(yōu)勢。比如突出鄉(xiāng)村的地域風情、傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，挖掘古村、古鎮(zhèn)、古跡、典故等文化內涵；突出體現地域特點，在建筑、飲食、生活、農耕乃至旅游活動的設計等方面，盡可能地體現出地域風情、風貌、生活習俗等特色。同時，還要著重考慮突出綠色、環(huán)保、休閑、娛樂等特點。
