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每日一菜| 蒜苗炒香干

2016.10.07

主料:
香干4片
蒜苗2根
大蒜2瓣
辣椒1個(gè)
生抽1勺
白糖少許
黃豆醬2勺
辣椒醬少許

制作方法：

1. 主要材料；

2. 香干切條；

3. 蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；

4. 鍋中加適量油加熱，倒入香干；調(diào)成小火煎至香干白色部分出現(xiàn)金黃小氣泡，盛出備用；

5. 鍋中再加入適量油，小火，加入黃豆醬；

6. 再放入蒜片和辣椒煸出香味；

7. 加入香干轉(zhuǎn)大火，加入生抽、辣椒醬和少許白糖，翻炒均勻；

8. 最后加入蒜苗，翻炒幾下即可。

小貼士：

1. 香干先煎至發(fā)黃，吃起來口感更；
2. 煸香蒜片和辣椒時(shí)要用小火，以免大火將其炸糊；
3. 放入蒜苗翻炒幾下就可以了，太久反而會(huì)影響口感和味道；
4. 喜歡醬汁多點(diǎn)可以多調(diào)點(diǎn)醬汁，我喜歡稍干點(diǎn)的口感。

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