工具/原料

方法/步驟

1. 準備花生。
2. 準備材料。
3. 一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放鍋內(nèi)加水燒開，關火。
4. 將花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時左右。
5. 撈出花生米。
6. 去皮，用廚房紙巾擦凈表面水分。
7. 將處理好的花生放入保鮮袋封好。
8. 放冷凍室冷凍。冷凍后，想吃的時候取出，不用緩。
9. 鍋內(nèi)把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。
10. 鍋內(nèi)有嘩嘩的響動撈出。
11. 將油再次燒熱，倒入花生米復炸至金黃，立刻撈出瀝去油。
12. 干辣椒去籽剪碎。
13. 花椒和麻椒準備好。
14. 炒鍋內(nèi)少許油，燒熱，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。
15. 倒入炸好的花生米翻炒均勻。
16. 出鍋前撒入鹽和砂糖即可。