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在品嘗一瓶美酒之前，首先映入眼簾的會(huì)是各種獨(dú)特的酒瓶。它婀娜的曲線，半透明的材質(zhì)，以及微妙的重量感，都對(duì)于感官有著一種無可比擬的吸引力。  這一次，賞味美酒雜志從不同的角度，帶你探索酒瓶的奧秘與學(xué)問。充滿吸引力的酒瓶酒瓶不僅僅是一個(gè)對(duì)酒的包裝，它的形狀，大小和顏色猶如一套衣裝，與酒是互為一體的。在遙遠(yuǎn)的過去，單從使用的玻璃瓶就可以知道很多關(guān)于酒的產(chǎn)地，成份，甚至釀酒風(fēng)格的信息?，F(xiàn)在我們把酒瓶放到歷史和設(shè)計(jì)背景中，看看酒瓶與酒是如何發(fā)生聯(lián)系的。酒瓶的變遷酒瓶的變遷在釀酒的最早期，所謂公元前埃及文化的時(shí)代，葡萄酒儲(chǔ)存在名為amphorae的細(xì)長(zhǎng)泥罐里。披著松散的長(zhǎng)袍，一群手捧酒罐的天使所包圍，就是那個(gè)時(shí)代的神詆形象。雖然這些容器外形不錯(cuò)，但是出奇的沉重，而且粘土材料影響酒的味道。在大約公元100年，羅馬人發(fā)現(xiàn)玻璃瓶可以解決這些問題，但由于成本昂貴和落后工藝，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成儲(chǔ)存葡萄酒的首選方式。當(dāng)時(shí)玻璃模具還沒有實(shí)際應(yīng)用，所以早期瓶身都比較粗大，而且形狀各異，看上去更像是今天的藝術(shù)雕刻作品。幸存的古董葡萄酒瓶幾百年前，人們買到的葡萄酒是由所在舊世界的產(chǎn)區(qū)（如：阿爾薩斯，基安蒂或波爾多）標(biāo)記的，不同的瓶型就是產(chǎn)區(qū)最醒目的標(biāo)記，波爾多這個(gè)詞甚至直接等同于波爾多風(fēng)格的酒瓶。 而后出現(xiàn)的新世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則按照葡萄品種的原產(chǎn)地裝瓶。例如產(chǎn)自加州的黑皮諾，就會(huì)使用標(biāo)志黑皮諾原產(chǎn)地勃艮第的瓶子。葡萄酒瓶的基本形狀波爾多瓶：為了倒酒時(shí)去除沉淀，肩部較高，兩邊對(duì)稱，適合需要長(zhǎng)時(shí)間窖藏的酒，柱狀瓶體有利堆棧和平放。勃艮第瓶：勃艮第紅就沉淀較少，因而肩部比波爾多瓶要平，也易于生產(chǎn)。霍克瓶：Hock是德國(guó)葡萄酒的古稱。它用于德國(guó)萊茵河流域和鄰近法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，因?yàn)椴恍栝L(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中也無沉淀，所以瓶身細(xì)長(zhǎng)。最經(jīng)典的三種酒瓶，波爾多瓶、勃艮第瓶和Hock白葡萄酒瓶酒瓶的顏色酒瓶玻璃的顏色是判斷葡萄酒風(fēng)格的另一個(gè)依據(jù)。葡萄酒瓶是最常見的綠色，　而德國(guó)葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃則用于甜葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。藍(lán)色玻璃并非普通的葡萄酒，有時(shí)認(rèn)為是突出該酒的非主流。酒瓶的顏色也有它的學(xué)問有時(shí)候想買的不是酒 而是酒瓶文：Richell @ 賞味美酒雜志版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明”賞味美酒雜志”，如能給個(gè)鏈接，我們將不勝感激。via