作為北方人，對(duì)面食的喜愛(ài)是與生俱來(lái)的。一日三餐都吃面食，我也不會(huì)覺(jué)得膩。媽媽擅長(zhǎng)做面食，從小到大，面食就是媽媽的味道。每年春天，媽媽的小菜地里也會(huì)有新的收獲。新鮮的小蔥又嫩又香，辛辣味也不是那么濃，拔出一部分烙蔥花餅再好吃不過(guò)了。媽媽烙的蔥花餅做法簡(jiǎn)單，但是味道好，層次分明，面軟口感好，每次我能都吃撐。即使不搭配任何菜，我也能吃上一大張。
如今我也有了孩子，我也喜歡給家人做這個(gè)餅，家人也特別喜歡吃?，F(xiàn)在購(gòu)物買菜都很方便，隨時(shí)想吃，隨時(shí)可以到超市買點(diǎn)香蔥就能做。即使是當(dāng)做早餐，也并不是很費(fèi)事。
所需食材：
面粉300克，香蔥或大蔥適量，鹽1克，食用油適量
做法：
1.面粉加溫水和成面團(tuán)，不要太硬，靜置20分鐘左右。
2.靜置好的面團(tuán)，搟成薄餅狀。
3.餅的表面均勻地撒些鹽，倒上適量的食用油，抹勻。
4.將切好的蔥花均勻鋪在餅上面。
5.由下向上卷起來(lái)，兩頭捏緊。
6.鍋中抹適量的食用油，將蔥花餅放入，煎至兩面金黃即可。如果鍋不夠大，可以將面團(tuán)分成兩個(gè)，我是把餅做好后中間切開了。
