一、綠茶
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
綠茶中含有大量的茶多酚，豐富的維生素，包括維生素A，C,P,K,和維生素B族，還含有豐富的微量元素，尤其是鈣、鉀、鐵、鎂、鋅。
功效：
常飲綠茶可以降低血脂和膽固醇，茶多酚是一種強(qiáng)有力的抗氧化物質(zhì)，具有很強(qiáng)的清除自由基的能力，可增強(qiáng)人體的免疫力，起到抗衰老的功效。
二、大蒜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)，幾乎不含脂肪。大蒜含有較為全面的微量元素，尤其鉀和磷的含量較高。大蒜中含有大蒜素，一種叫“硫化丙烯”的辣素。
功效：
大蒜中含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原毒和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止口感染，治療感染性治病和驅(qū)蟲的作用。大蒜有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保護(hù)肝臟，提供肝臟解毒功能，可以阻斷硝胺致癌物的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。糖尿病人多食大蒜有助于減輕病情，因?yàn)榇笏庵形暮枯^多，對(duì)人體胰島素的合成起到一定的作用。常吃大蒜能延緩衰老，因?yàn)榇笏庥泻軓?qiáng)的抗氧化活性。還能很好地防止鉛中毒。大蒜精油植物殺菌素可以治療急慢性胃腸道炎癥及潰瘍性疾病、呼吸道感染、結(jié)核性疾病、真菌感染性疾病等。
三、西紅柿
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
西紅柿水分含量高約為9百分之九十四，熱量低，是維生素A，P,C以及有機(jī)酸和酶等的較好來源。現(xiàn)代研究表明西紅柿還含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素B1,B2,維生素C以及鈣磷鐵鋅等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量是蘋果的3到4倍，而且有有機(jī)酸的保護(hù)，維生素C不易因加熱而遭到破壞。它所含的葡萄糖，有機(jī)酸易被人體直接吸收。
功效：
適用于高血壓、眼底出血、高脂血癥、冠心病等患者食用。獨(dú)特的抗氧化能力,西紅柿中的維生素C含量很高，它參與骨膠原的合成，保持皮膚的彈性，防止病毒的入侵。西紅柿忌與黃瓜同食，因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
四、藍(lán)莓
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
藍(lán)莓有“世界水果之王”的美譽(yù)。
藍(lán)莓果實(shí)中花青苷色素含量高達(dá)163毫克/100克鮮果，鮮果維生素E含量是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍?？偘被岬暮浚壬介€高。
功效：
藍(lán)莓果實(shí)具有明顯的增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞，營(yíng)養(yǎng)皮膚，延緩腦神經(jīng)衰老，對(duì)糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用，增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防老年癡呆等許多藥用價(jià)值。
五、果仁
果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、榛子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)，脂肪，淡水化合物于一體，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括煙酸，維生素B族，葉酸，鎂，鋅，銅，和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。
功效：
常吃果仁可以降低患冠心病的幾率，可以降低膽固醇。
1、花生。
有“長(zhǎng)生果”之稱。
含有很高的脂肪，油脂，不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素B族，維生素E?；ㄉ薪∑⒑臀福瑵?rùn)肺化痰，滋陰調(diào)氣的功能。還有止血作用，能增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋潤(rùn)皮膚，降低膽固醇，改善血液循環(huán)。因?yàn)榛ㄉ椭?，消化時(shí)需要多消耗膽汁，故膽病患者不宜多食。
2，葵花子。
葵花子維生素E含量特別豐富。
3，核桃。
有“長(zhǎng)壽果”之稱。
核桃含水量很低，含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，以及鈣，鎂，鐵，磷等微量元素和維生素B族等。常吃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合高血脂，高血壓和冠心病的人食用。
4，板粟。
板粟含有的碳水化合物比其他果仁都多，含有豐富的維生素B族和豐富的維生素C，但蛋白質(zhì)和脂肪的含量較少。常吃能防治高血壓，冠心病，骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老，延年益壽的滋補(bǔ)佳品。板粟生吃難消化，熟吃又易滯氣，所以一次不宜多食。脾胃虛弱，消化不好的人不宜多食。
5，杏仁。
杏仁是美容佳品。杏仁不宜多吃，多吃會(huì)中毒。
6，腰果。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，對(duì)心血管大有益處。
六、西蘭花
抗癌食品，西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防作用。
飲食宜忌：在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。烹調(diào)西蘭花時(shí)可采用沸水焯后，斷其生味，急火快炒，調(diào)味后迅速出鍋的做法或做成半湯菜，這樣可以保持其有益成分和清香脆嫩的特點(diǎn)。
七、燕麥
功效：
燕麥中含有豐富的維生素B族和鋅這類對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還含有豐富的果膠，可有效地降低人體中的膽固醇經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病人也有非常好的降糖作用。適合中老年人經(jīng)常食用。
八，三文魚
三文魚含的不飽和脂肪酸為魚類之首。富含維生素A,B1,B2,B12,D。膽固醇含量極低。所含DHA對(duì)人腦部眼部神經(jīng)系統(tǒng)防疫系統(tǒng)的發(fā)育健康都有非常好的作用。多用于生吃。常吃可以防治心血管和高血壓。
九、菠菜
菠菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6。還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進(jìn)細(xì)胞增殖，激活大腦功能，增強(qiáng)青春活力的作用。還可以防治便秘。在吃菠菜時(shí)應(yīng)少吃一些堿性食物，如海帶、蔬菜、水果等，促進(jìn)草酸鹽溶解排出，防止結(jié)石的形成。
十、紅葡萄酒
紅酒的酸堿度跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管。具有抗氧化作用，
