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番茄3個，雞蛋4個

配料：

鹽適量，植物油適量

步驟：

1.化十字花刀在番茄頂部，在開水里滾三十秒馬上撈出去皮。去皮后的番茄炒蛋的湯汁更好吃哦！

2.番茄切2厘米大小的方塊。

3.攪打至蛋液起泡泡4個雞蛋即可，讓蛋白和蛋清充分攪打開。

4.把油燒足夠熱，看到熱油冒煙后將雞蛋液倒入，特別熱的油炒蛋，下鍋后的雞蛋馬上就起白邊，這樣口感才好吃。

5.馬上撈出來炒好的雞蛋。

6.用炒蛋的底油用來炒番茄炒出番茄里的汁水。

7.炒出汁后加入炒好的雞蛋加入鹽翻炒片刻即盛出。