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今天你嗨了嗎

往期配方作品

火鍋油；

          牛油750克，色拉油1000克，香葉3克，八角9克，白扣5克，小茴香3克，花椒20克，泡海椒150克，新一代海椒30克，草果2克，豆瓣醬300克，豆豉50克，小米椒150克，糍粑辣椒300克，大蔥段200克，姜片100克，大蒜子120克，香菜85克，洋蔥塊150克，

鍋內(nèi)加入牛油，色拉油燒至五成熱，加入大蔥，姜片，洋蔥，香菜熬制出香味，加入糍粑辣椒，泡海椒，新一代海椒熬制辣椒微微發(fā)白，加入香料熬制五分鐘即可，

原材料；

          鴨血一盒，火腿腸片70克，黃喉100克（切片），毛肚100克（切條，飛水最后放），黃瓜條150克，基圍蝦100克，

調(diào)料配比；

色拉油200克，紅油豆瓣醬40克，糍粑海椒20克（海椒浸泡一晚上，攪碎擠干水份），紅花椒20克，蒜泥15克，白糖3克，姜末15克，高湯600克，芝麻油15克，花椒油20克，干川椒籽30克，干小米椒段15克，豆豉10克，火鍋油90克，生抽10克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1克，

制作過(guò)程；

      將鴨血，火腿腸，黃喉，黃豆芽，基圍蝦飛水備用，

        另起鍋加入色拉油燒至三成熱，加入豆瓣叫，糍粑海椒，蒜泥，豆豉，小米辣，干川椒籽，姜末，花椒熬制出香味，加入高湯，白糖，生抽，味精，雞精，胡椒粉小火熬制兩分鐘，將殘?jiān)鼡频?，加入原材料煮兩分鐘倒入碗?nèi)，毛肚放在上面，澆上火鍋油，花椒油，芝麻油，撒上香菜段，白芝麻即可。