DHA,學(xué)名
二十二碳六烯酸,是大腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預(yù)防或減輕動脈粥樣硬化和
冠心病的發(fā)生外，更重要的是DHA對大腦細(xì)胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10％，對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育極為有利。
自上世紀(jì)90年代以來，DHA即不飽和脂肪酸
二十二碳六烯酸一直是兒童營養(yǎng)品的一大焦點(diǎn)。英國腦營養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營養(yǎng)學(xué)家奧由占美教授最早揭示了DHA的奧秘，他們的研究結(jié)果表明：DHA是人的大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。
人體維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們可引發(fā)一系列癥狀，包括生長發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、智力障礙等。DHA作為一種
必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)DHA含量高的人的心理承受力較強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)也高。
人的記憶、思維能力取決于控制信息傳遞的腦細(xì)胞、突觸等
神經(jīng)組織的功能，即信息在神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)的傳遞范圍、方向和作用。DHA在
神經(jīng)組織中約占其脂肪含量的25%，突觸是控制信息傳遞的關(guān)鍵部位，是由突觸膜和間隙組成，DHA有助于其結(jié)構(gòu)完整、功能發(fā)揮。當(dāng)膳食中長期缺乏DHA時(shí)，突觸膜中就會缺少含DHA的PL，結(jié)構(gòu)就會遭到破壞，進(jìn)而對信息傳遞、思維能力產(chǎn)生不良影響。
DHA的作用 DHA 影響胎兒大腦發(fā)育
孕期， DHA 能優(yōu)化胎兒大腦
錐體細(xì)胞的磷脂的構(gòu)成成分。尤其胎兒滿 5 個(gè)月后，如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進(jìn)行刺激，會引起胎兒
大腦皮層感覺中樞的神經(jīng)元增長更多的數(shù)突，這就需要母體同時(shí)供給胎兒更多的 DHA 。
DHA 促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟
DHA 不僅對胎兒大腦發(fā)育有重要影響，而且對視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟有重要作用。孕婦在孕末三個(gè)月，可利用母血中的 a- 亞麻酸合成 DHA ，然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜，使那里的神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。
所以，母親在孕期應(yīng)多吃一些含 DHA 的食物（如海魚），在最后 3 個(gè)孕月，還應(yīng)多吃含 a- 亞麻酸多的食物（如硬果類），有條件者可直接從 a- 亞麻酸或 DHA 營養(yǎng)品中補(bǔ)充。
EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即
二十碳五烯酸的英文縮寫，是魚油的主要成分。EPA屬于Ω-3系列
多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體
必需脂肪酸。雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對EPA的需要，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。
EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝。從而起到降低血液粘稠度，增進(jìn)血液循環(huán)，提高組織供氧而消除疲勞。防止脂肪在血管壁的沉積，預(yù)防動脈粥樣硬化的形成和發(fā)展、預(yù)防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。
