喜歡喝茶的你，一定會(huì)對(duì)綠茶的泡飲技藝印象深刻。因?yàn)榫G茶是屬未發(fā)酵的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、葉綠素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在泡開(kāi)的過(guò)程中，它水中會(huì)有緩慢的舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們稱(chēng)其為“綠茶舞”，特別好看，尤其是對(duì)形態(tài)好看的名優(yōu)綠茶而言。
但是很多人發(fā)現(xiàn)，自己泡出來(lái)的綠茶香味很淡，甚至?xí)в锌酀小Ｆ鋵?shí)這可不是茶葉的問(wèn)題，而是你泡茶的方法出錯(cuò)了。那么今天教你一句順口溜，讓你以后在泡綠茶時(shí)，再也不要擔(dān)心泡錯(cuò)了不好喝。
這句順口溜就是：陶瓷蓋碗玻璃杯，綠茶不能加開(kāi)水。而在《茶經(jīng)》的“五之煮”章節(jié)中記載：“其沸如魚(yú)目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。”這句話(huà)翻譯成白話(huà)文，意思是：水煮沸了，有像魚(yú)目的小泡，有輕微的響聲，稱(chēng)作''一沸''。鍋的邊緣有泡連珠般的往上冒，稱(chēng)作''二沸''。水波翻騰，稱(chēng)作''三沸''。再繼續(xù)煮，水老了，味不好，就不宜飲用了。
那么泡綠茶正確的做法，要掌握這三要素：
第一要素：沖泡茶的水溫
因?yàn)榫G茶是屬未發(fā)酵的茶，所以我們?cè)跊_泡綠茶時(shí)，應(yīng)是將水水溫控制在80℃～90℃左右就完全可以溶解出茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這樣的水溫泡出來(lái)的茶才足夠香濃，當(dāng)然，如果你覺(jué)得溫度不好把控，那么在水燒開(kāi)后，放置兩三分鐘沖泡綠茶就可以了。
但是如果直接使用沸水泡，綠茶當(dāng)中所含的物質(zhì)會(huì)很快的被泡出，從而導(dǎo)致茶又苦又澀，而且泡出來(lái)的茶并不會(huì)那么原汁原味，因?yàn)檫^(guò)高的水溫會(huì)把茶葉燙壞，泡出來(lái)的茶湯就會(huì)有一股熟味。所以很多人會(huì)忽略這一步，直接用沸水泡了。
第二要素：沖泡茶的茶具
對(duì)于綠茶選用的茶具，可選用陶瓷、蓋碗、玻璃杯都可以。最好的就是用玻璃壺泡，因?yàn)椴ＡП峭该鞯?，便于喝茶時(shí)，也可以賞茶觀(guān)姿，也是非常的美觀(guān)。一芽一葉叫旗槍?zhuān)谎績(jī)扇~叫做雀舌，看著玻璃杯里面漂亮嫩茶葉，喝著清香的茶水，所以說(shuō)玻璃杯才可以到達(dá)這個(gè)效果。
但是傳統(tǒng)的玻璃杯最大的缺點(diǎn)，就是不能進(jìn)行茶水分離，茶湯全部都綜合在一起，無(wú)法控制茶湯濃淡，苦澀等，因而也就無(wú)法感受到每一沖的變化。所以現(xiàn)在市面根據(jù)消費(fèi)者一個(gè)需求，設(shè)計(jì)出的的玻璃茶具都是可以茶水分離，這樣的泡茶體驗(yàn)，其實(shí)是一般的茶具給不了的。而且茶水的濃度可以自由控制，特別是辦公出差時(shí)，也可以用到，非常方便。
第三要素：儲(chǔ)存綠茶
我們都知道綠茶在制作的過(guò)程當(dāng)中是不需要發(fā)酵的，可以說(shuō)所有茶葉中，綠茶是最適合儲(chǔ)放在冰箱里儲(chǔ)存，如果多量茶葉時(shí)，應(yīng)先裝密封罐里或者是真空袋里，然后放置保鮮室冷藏。但是很多人一般都是用夾子夾住放開(kāi)就直接冰箱冷藏室。這個(gè)做法是非常不好的。
因?yàn)榧依锏谋涫吖?，剩飯剩菜的都往里放，如果這樣的情況下儲(chǔ)放茶葉的話(huà)，很容易串味，影響茶葉的香氣和口感。所以?xún)?chǔ)存自己心愛(ài)的茶葉，可以買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)用茶葉儲(chǔ)存罐，而且這樣儲(chǔ)放冰箱里面不僅不會(huì)讓茶也失去本香，還不會(huì)串味。其中紫砂茶葉罐一直被業(yè)內(nèi)人士叫做“存茶的神器”。確實(shí)，相比其他材質(zhì)，紫砂茶葉罐具有更好的透氣性，不管存放什么茶葉都合適。特別適宜存放普洱茶、白茶等，利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。
今天的分享就到這里了，所以綠茶還是很講究的，切記不要用沸水沖泡綠茶了哦，記得把開(kāi)水放置80℃～90℃再?zèng)_泡綠茶。不知道各位大神是怎么泡綠茶的呢？歡迎留言評(píng)論區(qū)共同分享。
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