每個人的心中都有一份點餐備案吧～
像魚香肉絲、宮保雞丁、神馬酸辣土豆絲之類的，最適合小餐館小聚了～
其實像這些簡單的川菜小炒，做法都不盡相同，無非是一碗魚香料。
天稍微有些冷了，熱乎乎的濃油赤醬的飯菜也許更能激起你的食欲吧～～～
這道宮保雞丁是很多人喜愛的一道菜，辣中有點甜，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口微辣鮮香～
雞肉一點就夠了
切丁，大小切均勻
加入一小勺鹽
料酒、胡椒粉，一點點淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘～
腌肉時間剛好可以炸花生米，油多油少都可以，全程小火炸脆為止
炸到花生米爆皮，有點微微變色就可以了，撈出來瀝油
黃瓜洗凈切丁
大蔥切小段
干辣椒剪段，去除辣椒籽
姜蒜來點
在小碗中調(diào)入醬汁：醬油、醋、白糖、鹽少許，雞精少許，淀粉少許調(diào)勻
剛炸花生米的油燒至七八成熱倒入腌制好的雞丁快速翻炒
加入一湯匙料酒，炒到雞肉變色盛出來備用
鍋中留底油，趁熱放入辣椒段，小火煸炸
然后再倒入蔥姜蒜炒出香味
接著倒入黃瓜炒勻
再倒入雞丁翻炒
接著再把炸好的花生米倒進去
最后倒入料汁翻炒均勻
基本炒成這樣，鍋里少留一點點汁就可以起鍋了
裝盤，就這么簡單，喜歡吃的做起來吧
