歡迎觀看饞貓小廚
我是廚師小潘
今天為大家?guī)硪坏?/strong>
燒腐竹的制作過程
這道燒腐竹的配料有
泡好的腐竹
紅尖椒、綠尖椒、蒜
蒜切成蒜片
放入小盆中備用
綠尖椒切小菱形塊
放入小盆中
紅尖椒切小菱形塊
腐竹打斜刀切成小塊
準備工作完成了
下面咱們開始操作
水燒開后我們把腐竹焯一下
不能焯時間太長
焯時間長就把腐竹焯的太軟
炒起來就碎了
撈到?jīng)鏊型笡?/strong>
第一步燒干水分后
少來一點油
油燒熱后放入蒜片
蒜片炒香后放入紅綠尖椒
然后改小火
少來一點郫縣豆瓣醬
好炒出紅油后
略微來點水
小半勺
下面再調口味
加入蠔油
兩克
少來點生抽
來一點糖
一點味精
少來一點鹽
炒開
再少來一點水
把汁炒熟
炒開之后下入腐竹
翻炒均勻
讓腐竹掛上顏色
收一下湯
來點紅油
翻炒均勻后關火出鍋
這道燒腐竹制作完成了
大家學會了嗎
