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花生辣椒醬，這是農(nóng)村餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道下飯菜，好吃而且實(shí)惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒醬的兩種做法告訴大家。

第一種做法是:

首先要把準(zhǔn)備好的花生油炸，花生最好涼油入鍋，炸好后涼透，用蒜臼子搗成細(xì)碎。

然后把辣椒油炸，也用蒜臼子搗細(xì)，把辣椒碎和花生碎放在容器里，加涼開水?dāng)嚢琛?/p>

這是第一種花生辣椒醬的做法。

第二種做法是:

鍋中倒油，把花椒大料放入提味，撈出花椒大料之后，把辣椒和花生炸熟，以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨細(xì)，現(xiàn)在都改料理機(jī)打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥，姜泥，要勤攪拌，防止糊鍋，然后加入花生碎，辣椒碎，攪拌均勻后進(jìn)行調(diào)味，可以放點(diǎn)糖，味極鮮。

如此做完的花生辣椒醬口味更好，而且儲(chǔ)存時(shí)間也長(zhǎng)些。