最近豬肉的價格上升了不少，今天早上去菜市場的時候，看到五花肉很新鮮，讓老板給稱了一塊肉，一算價格要56元，嚇得我又讓老板給我切去一大塊，我們這的五花肉36元一斤，比之前漲了不少，所以還是等到五花肉價格降下來再吃吧！我今天就用豆腐和土豆教大家做一道美食，鮮香滋補還能提高免疫力，吃過一次你就會愛上它。
大魚大肉靠邊站，多吃這菜，營養(yǎng)解饞，我一周做3回，雷打不動。相信大家都知道豆腐的營養(yǎng)是非常豐富的，不但可以提高免疫力還可以補鐵補鈣，多吃點豆腐對身體是非常好的，下面我就用它來為大家做一道美食，多給家人做這道菜，鮮香滋補，提高免疫力，連吃一周也不膩。
【食材】：豆腐，土豆，雞蛋，青紅椒，生抽，料酒，老抽，蠔油，甜面醬，白糖，胡椒粉，食用油，蔥姜蒜等。
【做法】
第一步：準(zhǔn)備一塊老豆腐將它放在水中浸泡一會兒，去一下里面的豆腥味。
第二步：準(zhǔn)備1-2個土豆清洗干凈削去皮將它切成土豆塊放在碗中備用。
第三步：將浸泡好的豆腐取出來切成豆腐片放在碗中，碗中打入一個雞蛋加入一勺淀粉將它攪成雞蛋液，然后倒在豆腐里，用勺子輕輕的翻拌一下，讓每一塊豆腐表面都均勻的裹上一層雞蛋液，放在一旁備用。
第四步：準(zhǔn)備青紅椒各一個洗凈后切成小塊，一塊五花肉切成小片放在碗中備用。
第五步：接下來調(diào)一下料汁，在碗中倒入12克生抽，8克料酒，6克老抽，4克蠔油，一勺甜面醬，一勺白糖提鮮，最后加點胡椒粉，倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆蚍乓慌詡溆谩?/p>
第六步：起鍋燒火，鍋熱以后直接下入五花肉將它的油煸炒出來，將五花肉撈出來，煎出來的油放在鍋里，再下入豆腐，煎至一面發(fā)黃的時候就翻面，把兩面都煎至發(fā)黃的時候盛出來備用。
第七步：利用鍋中的油下入蔥花炒出香味后下入土豆塊，將土豆翻炒2分鐘之后下入煎好的豆腐，然后再倒入調(diào)好的料汁，倒入適量的清水，水的量要沒過豆腐的一半，蓋上蓋子開大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜燉8分鐘，8分鐘之后再將青紅椒加進去，開大火將湯汁收濃稠，最后撒上適量的蔥花或者香菜就可以出鍋了。
【啰嗦幾句】
1.豆腐最好是用水泡一會兒，可以去一下它的豆腥味，是菜品吃起來口感會更好。
2.煎豆腐的時候放點雞蛋液，可以使豆腐更香更軟，而且還不容易糊。
3.喜歡吃辣的朋友可以將青紅椒換成辣椒，但是給孩子做著吃的時候建議不要放辣椒。
4.料汁根據(jù)自己的口味來調(diào)制，料汁的用量也要根據(jù)自己的口味來添加。
5.一開始不用放油，用五花肉煎出來的豬油就可以了，豬油會浸入到土豆和南瓜內(nèi)部，這樣做出來的土豆豆腐香而不膩。
多給家人做這道菜，鮮香滋補，提高免疫力，連吃一周也不膩，怎么樣？做法是不是非常的簡單？這樣做的土豆口感非常的軟綿，豆腐也特別的入味，充分吸收了湯汁，五花肉經(jīng)過煸炒之后一點也不油膩，好吃又簡單的一道家常菜，喜歡的朋友可以照著這個方法來試一下，大魚大肉靠邊站，多吃這菜，營養(yǎng)解饞，我一周做3回，雷打不動，色香味俱全的一道家常菜，比大魚大肉還好吃。
