特別受歡迎的幾道家常菜，做法簡單上手快，待客必備之菜
豆豉炒苦瓜
食材：苦瓜1條，豆豉1小把，生姜、鹽、玉米油，蠔油適量
做法：
1. 苦瓜對半切開，淘干凈瓜瓤，切片
2. 生姜切片或者剁成蓉都可以
3. 先燒一些水，放少許鹽和玉米油
4. 水開后放入苦瓜燙一下，大概15到20秒即可撈出
5. 油稍微放多一點，炒香生姜和豆豉
6. 放入苦瓜翻炒一下
7. 加素蠔油翻炒均勻，炒到苦瓜變軟即可
海鮮菇燒菜心
食材：菜心280克，海鮮菇170克，大蒜3瓣，干辣椒段5個，鹽4克，植物油適量
做法：
1 備好食材。菜心泡水洗凈，控水備用；海鮮菇去根，泡水洗凈；
2 菜心間隔2厘米切段，菜葉和菜莖分開放；海鮮菇間隔2厘米切段；大蒜去皮切片
3 炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，下蒜片和干辣椒段，小火煸至蒜片微微發(fā)黃
4 放入海鮮菇開大火翻炒幾下，加入200克清水，稍燉一會滑溜溜更入味
5 湯汁還剩少許，放入菜莖炒勻
6 菜莖打蔫，放入菜葉翻炒
7 菜葉打蔫，加鹽調(diào)個味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤
宮保蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，生抽，醋，生粉，糖、香油，辣椒，大蒜
做法
1、將蝦仁、黃瓜、胡蘿卜洗凈，黑木耳泡發(fā)。
2、在裝蝦仁的碗里，加生粉、黃酒、少許鹽，攪拌均勻，腌十分鐘。
3、黃瓜、胡蘿卜切丁，黑木耳切碎，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒碎，備用。
4、熱鍋冷油，加入腌好的蝦仁，爆炒20秒鐘，盛起來裝在碗里。
5、 在另外一個燒水的鍋里，將胡蘿卜用水煮6分鐘。
6 、待胡蘿卜煮好后，在炒鍋里，熱鍋冷油，用辣椒熗鍋，倒入胡蘿卜翻炒2分鐘
7、 再加入黃瓜和胡蘿卜一起翻炒2分鐘。
8、然后再加入黑木耳碎，一起翻炒2分鐘。
9、加入炒好的蝦仁，一起翻炒，然后再加少許生抽、少許醋、少許生粉、少許糖和少許香油。
10、生粉入鍋前，先用少許涼水，將生粉化成生粉水，然后加入鍋里。
簡易松鼠魚
用料：草魚一塊;番茄醬少許；番茄2—3個;糖、醋少許；青辣椒2—3個;醬油少許；雞蛋1個;鹽少許；淀粉少許
做法
1.番茄切塊、辣椒切丁備用
2.將帶有魚皮的草魚肉斜切，切成松子狀。切魚肉那面，不能切魚皮那面，切的時候千萬小心不要把魚皮切斷
3.撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的涂在魚肉表面
4.撒上淀粉，把魚塊粘滿淀粉，每個縫隙都要粘滿，然后把魚肉拿起來抖一抖，將多余的淀粉抖出來，把魚肉抖開抖散
5.鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱，放入魚塊炸成金黃色即可
將魚塊撈出鍋裝盤
6.往鍋中放入花生油加熱后，放入番茄、少許鹽，把番茄炒軟。放入水、糖、醬油，番茄煮溶后加入醋和番茄醬，煮成醬汁。再放入青辣椒
7.最后，把煮好的醬汁淋到魚身上
