首次公開，價值上萬的法式面包配方!趕緊收藏
面包，前一些時期主要還是切片面包和三明治等簡便食品，現(xiàn)在正餐時當(dāng)作主食品味的面包也日益受到人們青睞。比如法國菜肴中已經(jīng)有了與稱為長棍面包和農(nóng)夫面包相伴配的佐餐菜肴?，F(xiàn)在，人們嘗試著自己做面包，或者尋找符合自己口味的面包店就餐，或者講究面包的吃法。。。
法式種子面包
原料：
French traditional dough法國面粉1000g;
mixture of roasted seeds熟種子60g,
water水60g,
brown linseeds棕色亞麻籽280g,
yellow linseeds黃色亞麻籽180g,
poppy seeds罌粟籽180g,
sunflower seeds葵花籽160g,
sesame芝麻130g
操作步驟：
1. 將亞麻籽，罌粟籽，葵花籽，芝麻，加入等量的水浸泡一夜。
2. 將法國 T65 面粉，浸泡的顆粒種子，和水慢速一起攪拌 2 分鐘，室溫靜止 30 分鐘。
加入鹽，酵母快速攪拌 10 分鐘。
3. 攪拌至面團溫度為 24℃，室溫發(fā)酵 90 分鐘翻面，再發(fā)酵 60 分鐘。
4. 分割成 350 克一個輕輕滾圓，放入室溫 25℃發(fā)酵 60 分鐘。
5. 將面團輕輕排氣，搓至長條形 30 厘米長。
6. 室溫 25℃發(fā)酵 60 分鐘。
7. 表面劃上一刀口。
8. 以烤箱溫度上火 240℃，下火 230℃，噴 5 秒蒸汽烘烤 25 分鐘。
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