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經(jīng)典羊肉做法都在這里了，鮮嫩又不膻，鄰居都要搶著學(xué)
中國(guó)人對(duì)于吃可以說(shuō)是有獨(dú)到的見(jiàn)解，不論是食譜還是各種古籍，都能看到人們對(duì)于吃的探尋和研究。

每個(gè)季節(jié)都有不同的飲食規(guī)律，冬季里的氣候寒冷，適合吃溫補(bǔ)的食材，來(lái)幫助身體御寒，羊肉就成了不二之選，它的肉質(zhì)相較于豬肉來(lái)說(shuō)會(huì)更細(xì)嫩，脂肪和膽固醇的含量也比較少，冬季的時(shí)候吃它，可以很好的暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣。

羊肉的吃法那可謂是五花八門，每個(gè)部位都有不同的吃法，今天哈妹分享三道羊肉的經(jīng)典做法給大家，鮮嫩又不膻，冬天吃最合適不過(guò)了。

燜羊肉


配料:
羊肉600克、黨參8克、黃芪4克、紅棗5個(gè)、馬蹄適量、桂圓6克、姜適量、蔥少許、醬油4勺、糖1勺、鹽1小勺、蔥白1段

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料。


2.羊肉洗干凈切小塊后清水下鍋，水開(kāi)后煮兩分鐘，撈起沖洗干凈備用


3.姜切片，切好蔥白。


4.鍋內(nèi)熱油，如果有比較肥的羊肉放下去煸出油。再放下蔥白和姜片煸香。


5.倒入羊肉翻炒片刻。


6.入沒(méi)過(guò)羊肉的水量，放一小匙鹽。


7.倒入醬油。


8.放下紅棗，黃芪，黨參，桂圓肉，枸杞后蓋蓋大火煮開(kāi)后小火燜45分鐘。


9.最后放入馬蹄再放入蔥繼續(xù)燜15-20分鐘即可。

白蘿卜羊排湯



配料:
羊排2斤、長(zhǎng)白蘿卜1個(gè)、蔥結(jié)1個(gè)、生姜3塊、料酒大半湯勺、鹽適量、白胡椒粉適量、香菜適量

烹飪步驟:
1.將羊排洗干凈。


2.將羊排放入鍋中，加入適量清水燒開(kāi)。


3.撇去浮沫。


4.撈出羊排，用溫水再次洗干凈。


5.將羊排和生姜放入砂鍋內(nèi)，加入足量的清水，大火燒開(kāi)。


6.這時(shí)候可將蘿卜去皮切成厚片。


7.水燒開(kāi)后，放入蔥結(jié)和料酒，轉(zhuǎn)小火，燜制一個(gè)半小時(shí)。


8.這是自家種的香菜，將香菜切末。


9.一個(gè)半小時(shí)以后，轉(zhuǎn)大火，放入白蘿卜片。


10.蘿卜熟了，可以加適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋，盛到碗里后撒上香菜碎，即可上桌。

咖喱羊肉


配料:
羊肉1斤、咖喱適量、花生油適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、料酒適量

烹飪步驟:
1.羊后腿肉一斤。


2.切大塊放蔥姜料酒生抽腌制半小時(shí)。


3.涼水入鍋把羊肉焯一下。


4.水開(kāi)之后吧浮沫撇掉。


5.把羊肉撈出控干水分備用。


6.起炒鍋放適量花生油，油熱后放蔥姜干辣椒，花椒，八角爆香。


7.然后把羊肉放進(jìn)去。


8.然后放生抽煸炒出香味。


9.加入熱水，水開(kāi)之后加入兩塊咖喱，咖喱的多少根據(jù)自己的口味酌量增減。


10.大約熬40分鐘左右，湯汁收合適了即可關(guān)火，關(guān)火以后加入雞精。


11.出鍋裝盤。

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