菜系及功效：美味糕點 棗泥山藥糕的制作材料：主料：山藥500克、紅棗250克、蜜棗250克。
輔料：香油50克、糖500克、桂花少許。
棗泥山藥糕的做法：
1、將紅棗洗凈去核和蜜棗一同上鍋蒸爛，取出過細籮備用。
2、起鍋至火上，將鍋燒熱并放入香油，把過好籮的棗加入白糖一同煸炒，炒至棗泥不沾手且出香味時出鍋，并加放少許桂花即成棗泥，冷卻后備用。
3、山藥洗凈蒸熟后去皮，過細籮(不要用銅籮)，用消毒過的布反復(fù)揉搓過籮的山藥，使之成為細膩的山藥面團。
4、取一塊山藥面團包入適量的棗泥后收口，放入消毒過的模具內(nèi)，磕出后放入餐盤中即可。
提示：棗泥山藥糕的主料為山藥和棗泥，山藥有補肺健脾益腎之功效；棗有補脾胃，益氣生津，解藥毒等功效。二者合一，經(jīng)過細心加工的棗泥山藥糕是營養(yǎng)豐富，健身味美的食補佳品
