白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果祛痘粥
材料：白果30g、大米100g、白糖20g；
做法：
1．先將白果去殼、去心；
2．把白果和大米淘洗干凈，將它們一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水；
3．先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小時。就可以食用了，也可以加入白糖調(diào)味，每日一次，每次喝粥約150克。
功效：具有排毒養(yǎng)顏、祛痘之功效。
椒鹽白果
方法：將白果殼敲破（同生食剝殼方法，需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強記憶。
白果粥
做法： 白果（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 ;
功效：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)。所以吃白果應注意以下幾點：
切忌生吃
白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
小孩最好不吃或少吃
年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
去掉皮和胚后再吃
白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃
白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
有下列情況的人應不吃或慎吃
手術后的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
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