糖尿病從醫(yī)學(xué)的角上有這樣一個結(jié)論：它是一種環(huán)境因素和遺傳因素長期共同作用的結(jié)果。
糖尿病是一種慢性的全身性的代謝性疾病。
所謂“慢性”，就是得了以后基本不能痊愈；
所謂“全身性”，就是全身各處都受影響；
所謂“代謝性疾病”，就是多方面代謝紊亂，不只是血糖不好，而且血脂、血壓以及電解質(zhì)紊亂，急性并發(fā)癥的時候還會出現(xiàn)酸中毒，全身代謝紊亂。
糖尿病的臨床表現(xiàn)大概包括兩方面，一方面是血糖高，尿糖多造成的三多一少，即吃得多、喝的多、排尿多，體重減少；另一方面就是并發(fā)癥造成的癥狀，如糖尿病腎病、視網(wǎng)膜病變等。
一般來說，糖尿病被認為是一種無法根治的疾病，但在糖尿病初期，可以不使用藥物，只通過合理的飲食療法和運動療法的結(jié)合來使病情得到控制。所以，對糖尿病患者來說，飲食療法尤其重要，通過調(diào)整飲食能調(diào)節(jié)血糖，80%左右的病情可以得到改善。
糖尿病患者要少吃含有吸收速度快的單糖（精制糖，不含維生素和無機物）、鹽和脂肪的食物，要多吃蔬菜和水果以增加維生素、無機物及纖維素的吸收量。白糖和精制糖，因為能促使葡萄糖快速到血液，是最容易急劇增加血糖含量的食品。
糖蘿卜農(nóng)場工人雖然經(jīng)常吃糖蘿卜，但不易患糖尿病，而雇主因只吃白糖，卻易患糖尿病。這表示精制糖類物質(zhì)會增加血糖含量。
蔬菜和水果含有大量纖維素，可以延長糖類、膽固醇和甘油三酯被吸收的時間，因此可以防止血糖含量的迅速上升，降低血清里的膽固醇含量和脂肪含量，減少胰島素的需求量和糖耐量，可以更有效地治療糖尿病。
完整谷類、藻類、蔬菜類和菌類的生食，含有豐富的食品纖維、維生素、無機物和植物性生理活性物質(zhì)，可以延緩糖在體內(nèi)吸收的速度，提高體內(nèi)葡萄糖利用率，調(diào)整血糖含量和胰島素的分泌，以改善糖尿病癥狀。
此外，食用生食能降低血液內(nèi)的膽固醇含量和脂肪含量，降低血壓，能預(yù)防糖尿病引起的心血管系統(tǒng)的合并癥。
對糖尿病患者來說，正確的飲食療法80%能有效地控制血糖。
糖尿病患者飲食建議
多吃生食，為糖尿病患者制訂安全健康的飲食計劃。日常飲食對糖尿病人最具挑戰(zhàn)性?？刂骑嬍呈侵委煹母敬胧?，特別對中老年、體胖的輕型病例，有時單用飲食控制即可達到治愈目的。
飲食控制原則 1．食物以低脂、適量蛋白質(zhì)、高碳水化合物為主（主食）；
2．控制每日攝入總熱量，達到并維持理想體重；
3．多食粗糧、蔬菜等高纖維，利于血糖和血脂下降及大全通暢；
4．清淡飲食，每日吃鹽不超過5克；
5．少量多餐，定時定量定餐。
生食與糖尿病 1．原料潔凈安全，營養(yǎng)均衡，與烹飪食品相比，營養(yǎng)幾乎沒有被破壞。
40多種原料來自韓國有機農(nóng)場，潔凈安全、綠色無污染。
完整谷類：糙米、高粱、薏苡、黏粟米、黑米、大麥等。
蔬果類：綠葉甘藍、白芷、水芹、蘿卜葉、胡蘿卜、牛蒡、柚子、西紅柿。
海藻類：紫菜、海帶。
食用菌：香菇、靈芝。
2．低糖、低熱量、低脂肪
每袋熱量150kcal（日所需熱量的1/10），葡萄糖31克，相當(dāng)于1/3個饅頭。
3．富含纖維及葉綠素 每袋膳食纖維3克，幫助血糖血脂下降及大便通暢；葉綠素又稱“綠色血色素”，改善貧血，并且整腸、健胃、去毒作用。
4．簡單、方便
2分鐘一杯營養(yǎng)豐富的早餐，幫助糖尿病患者定時定量定餐。
