火鍋鍋品（種類）介紹大全(60余種)

時間：2010-01-07 13:31:13 來源：四川美食創(chuàng)業(yè)第一網作者：成都常樂美食

火鍋鍋品（種類）介紹大全(60余種)：

1、麻辣火鍋
    是四川傳統(tǒng)火鍋，即人們常見的牛油火鍋。在四川火鍋品種中最為流傳。吃法是點火涮菜粘油碟食之。特點是色澤紅亮、麻辣突出、香味宜人、鮮味獨特、厚味老道、回味悠長。味型為麻辣味。其前景是永遠不會被人們淘汰。
2、冷鍋魚火鍋
    因先不點火而食魚加之使用鐵鍋傳熱慢而得名。是目前四川魚類火鍋最流行的鍋品。吃法是先食魚片后點火涮菜。特點是看似冷食之燙、魚片滑嫩、香味獨特猛烈、麻香自然、魚腥味弱、開胃力強。其前景樂觀，預測會火爆全國。味型為泡菜酸辣味。
3、魚頭火鍋
    是四川前幾年最流行的魚類火鍋。吃法是點火涮菜粘油碟食之。特點是湯色紅亮、渣少清爽、香味獨到、麻辣適中、十分開胃。其前景在大城市次之。味型為中度酸辣味。
4、熗鍋魚火鍋
    因制作方法而得名。吃法是食完魚后點火涮菜。主要流行于西北地區(qū)。特點是辣椒香味自然、麻辣突出、魚肉滑嫩、鍋底粉條插味新穎。其前景可同東北流行的水煮魚媲美。味型為煳辣麻香型。

5、泡蘿卜魚火鍋
    以四川泡菜為主料。吃法是點火煮魚涮菜。是四川較為流行的魚類火鍋。特點是麻辣輕淡可隨意調整、泡菜酸味濃烈、喝湯另有一翻滋味、開胃力極強。其前景在外省有極強月競爭力。味型為酸湯味。
6、煳辣魚火鍋
    因辣椒制煳而得名。吃法是點火涮菜蘸碟食之。主要流行于云南等地。特點是辣椒煳香味濃烈獨特、沒有人工添香的感覺。其前景可附帶試銷。味型為煳辣味。
7、蕃茄魚火鍋
    以蕃茄為主作配料而得名。是魚類火鍋中的清湯嬌嬌者。特點是鍋型美觀、鮮味獨特、酸得自然、可微辣也可不辣、特別適合口味清淡者。味型為清淡味。
8、香辣雞火鍋
    是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是食后點火加湯涮菜。特點是干香純厚、麻辣突出、特色分明、不擇雞種、酌酒最佳。是專業(yè) 雞店不可缺少的鍋品。其買點力強。味型為香辣味。
9、芋兒雞火鍋
    是繞雞公火鍋的一個枝流。吃法是食后點火涮菜。特點是鮮香宜人、雞肉脆嫩、芋兒軟滑、調料碗獨特、在四川較為流行。市場競爭力強。味型為麻辣味。
10、竹筒雞火鍋
    因使用的貴州竹筍大而脆而得名。曾火爆四川全省。吃法是食后點火涮菜。特點是筍子脆嫩、煙熏味濃列、泡菜酸味突出、肉鮮開胃、鍋形美觀。市場競爭力特強。味型為酸辣味。
11、干鍋雞火鍋
    因鍋中湯少而得名。在四川較普遍。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是鍋形美觀、雞肉滑嫩、配菜品種多、特顯實惠、四川泡菜味濃列、使用人工喂養(yǎng) 雞。市場潛力大。味型為酸辣味。
12、肚條火鍋
    因配以豬肚而得名。清淡味型。特點是肉香味純正、湯味鮮美、麻雞辣在沾碟中體現(xiàn)、特別適合口味輕淡者。味型為清淡味。
13、滋補雞火鍋
    配以數(shù)種滋補藥材而得名。是專業(yè) 雞店不可缺少的清淡鍋品。特點是養(yǎng)顏健身、藥味適中、湯鮮肉軟、沾碟味型多樣。味型為清淡味。
14、雞雜火鍋
    屬于干鍋系列。被特色火鍋店選用。特色是鍋形美觀、以雞胗為主料、四川泡菜味濃列、開胃力強。市場競爭力強。吃法是食后點火加湯涮菜。味型為酸辣味。
15、怪味雞頭火鍋
    是本中心自創(chuàng)鍋品?？勺鳛閷I(yè) 雞店的特色火鍋。特點是怪味突出、香味濃列、麻辣味重、肉質干香、酌酒最宜。市場潛力很大。吃法是食后點火加湯涮菜。味型為怪味。
16、蹺腳牛肉火鍋
    因吃的過程悠閑不刺激而得名。是目前四川牛肉類火鍋中最流行的鍋品。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是牛肉香味濃列、腥味少而湯鮮宜人、牛肉牛雜一鍋并煮、味碟多樣各具特色。其前景最為樂觀。在省外則市場更大。味型為清淡味。
17、牛雜火鍋
    因主要涮食牛雜而得名。流行于四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味。
18、酸菜嫩?；疱?/font>
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是涮菜沾碟食之。特點是牛肉滑嫩、湯鮮宜人、酸味適中、開胃力強、沾碟獨特。極具市場潛力。味型為清淡味。
19、肥?；疱?
    其味型類同于牛油火鍋。不同點在于改變香料配方。以涮食肥牛為主。實則是麻辣火鍋的名稱改變。味型為麻辣味。
20、滋補牛肉火鍋
    是牛肉火鍋店的配角。味清淡、湯鮮、滋補作用強。
21、咖喱牛排火鍋
    因香型而得名。是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是風味獨特、牛排干香、麻辣突出、獨具匠心。市場潛力十分看好。味型為麻辣味。
22、手抓牛尾火鍋
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是麻辣適中、肉糯柔軟、香味彌人、最宜酌酒。極具競爭潛力。味型為香辣味。
23、涮羊肉火鍋
    改變一般做法，使之喝湯效果甚佳。
24、羊雜火鍋
    流行于川西地區(qū)?？汕鍦部杉t湯。吃法是點火涮菜沾碟。特點是腥味少、麻辣味適中、加入補藥強身健體、香型獨特。在北方各省潛力甚佳。
25、香辣羊排火鍋
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是香型獨特、麻辣夠味、肉質干香。具有很強的競爭力。味型為香辣味。

26、干鍋羊蹄火鍋
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是羊蹄軟糯有精道、辣味獨特、有兩種不同風格味型、特別適合北方消費。推向市場定受歡迎。味型為清湯或泡菜味。
27、滋補羊肉火鍋
    是羊肉專業(yè)店中不可缺少的鍋品。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是湯濃鮮味強、藥味宜人、滋補強身功效大、沾碟味型多樣。味型為清淡味。
28、香辣兔火鍋
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是香型宜人、麻辣夠味、肉質干香、刺激感大。市場潛力很大。味型為香辣味。
29、泡椒兔火鍋
    是本中心獨創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火加湯涮菜。特點是肉質滑嫩、四川泡菜味濃烈、鍋型美觀、開胃力強、口感甚佳。市場十分廣闊。味型為酸辣味。
30、竹筒兔火鍋
    因使用筍子脆大而似竹筒而得名。是本中心自創(chuàng)鍋品。吃法是先食之后點火涮菜。特點是筍子脆嫩、煙熏香味獨特、兔肉口感佳、泡菜開胃力強。市場潛力很大。味型為酸辣味。

本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請點擊舉報。

打開APP，閱讀全文并永久保存查看更多類似文章

細數(shù)成都特色小吃，沒吃過這幾樣，就等于白來成都

舌尖上的成都自助美食七掌柜

更多類似文章 >>

国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

火鍋鍋品（種類）介紹大全(60余種)

JCM常樂成都小吃培訓網-----中國最大的成都美食培訓中心|成都美食培訓|四川小吃培訓|成都小吃培訓|技術轉讓|成都美食網|