中秋節(jié)，小編的媽媽就包了餃子吃。對于餃子，就算是不過節(jié)，想吃的時候也會自己包來吃。餃子一年四季都可以吃，但其實不是所有的餡想吃就能夠吃到。比喻寒冷的季節(jié)，我家喜歡吃蒜黃餡的，炎天就吃不到。炎天吃豆角是應季，比冬日做餃子餡更香。
上周包了一次豆角餡的餃子，許多友人引薦說豇豆餡的餃子也很好吃。目下當今我就有了包一次豇豆餡餃子的感動。昔日現(xiàn)實，果然味道鮮美多汁，家人也感覺很入味，抉擇趁著節(jié)令，多包幾頓這個餡的餃子。
所需食材：
肉餡400克，豇豆300克，面粉400克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白胡椒粉過多，蔥姜蒜過量，香油多量，水過量
做法：
1.面粉中到場過多的水與成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。
2. 行使餳面的光陰制作肉餡。肉餡中問鼎蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，白胡椒粉，少量香油打勻。要是還感覺干，酌情加些凈水。
3.豇豆洗凈擇好，放熱水中焯兩分鐘支配。
4.焯好的豇豆切成小丁。
5. 將切好的豇豆問鼎到肉餡中拌勻。
6.案板上撒些面粉，餳好的面團切下三分之一，搓生長條，直徑梗概2厘米。
7. 切成小劑子。再把每個小劑子按扁。
8. 把每一個劑子都搟成餃子皮。
9.包入餃子餡。
10.鍋中插手富余的水，水燒開后下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。
