本文是頭條號“小陳茶事”原創(chuàng)文章，首發(fā)頭條號，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
文/小陳茶事
《01》
近來，氣溫越來越高，早上還不到8點，就已經(jīng)能夠感受到熱浪。
隨著夏天氣溫升高的，還有白茶的熱度。
近年來，白茶在眾多茶類中脫穎而出，漸漸進入大眾的視野，很多茶友開始嘗試白茶。
但作為新入門的茶友，往往會搞不清楚，要從哪里開始喝茶，是從新茶開始呢還是從老茶開始。
甚至還有很多茶友混淆安吉白茶和白茶的關(guān)系，要知道安吉白茶可是綠茶，而非白茶。
新手入門常常會面臨很多的問題，尤其是遇上不良的商家，那更是被忽悠的一愣一愣的。
如果看到這篇文章的您，也真準(zhǔn)備買一點白茶來試試，那在購買前，不妨認(rèn)真看看這篇文章，會對您購買白茶有很大的幫助。
《02》
購買白茶，有4個知識點必須要掌握。
一、什么是白茶
如上文說到，很多人混淆安吉白茶和白茶的關(guān)系，就是因為沒有明確白茶的概念。
白茶，是以大白茶或者大白毫為原料，不炒不揉，采用傳統(tǒng)工藝制作的而成的一類茶。
白茶之所以稱之為白茶，并不是因為它葉子是白色，而是芽葉上有白色的茸毛。且這些白毫緊密，數(shù)量多。
關(guān)于什么是白茶的具體解釋，茶友們可查看之前的文章《什么是白茶？一句話說明白，真棒！》這篇文章。
在這篇文章中，村姑陳分別用一句話概括了白茶的存放價值、白茶的制作方法、白茶的品類、白茶的形態(tài)等特點。
二、白茶有哪些品類
白茶具有嚴(yán)密的等級制度，從上到下分為3個等級，分別為白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
而白茶的這3個等級也很有特點。
白毫銀針——簡稱銀針。
白毫銀針外形很好區(qū)別，像一根短小的針，而且表面上覆蓋這一層厚厚的茸毛。
這是白茶中產(chǎn)量最低、營養(yǎng)價值最高的一類茶。
白毫銀針都是在春天采摘，而且采摘周期短。市面上所謂的秋天產(chǎn)的白毫銀針，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)低于春天的白毫銀針，而且芽頭細(xì)小，不如春天采的白毫銀針好。
故而茶友們在購買白毫銀針時，小心謹(jǐn)慎些。
白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花而得名。
由此可見，白牡丹也有明顯的外形特征。
白牡丹最大的特點就是一、二片葉子襯托著毫心，也就是我們常說的一芽一、二葉特征明顯。
壽眉——是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。
壽眉葉片粗大、芽頭少、茶梗粗。在壽眉中，品相好看些的也稱之為貢眉。
貢眉和壽眉相比，葉片較小、芽頭較粗，茶梗較細(xì)。但是和牡丹相比，貢眉的葉片還是大的，芽頭還是細(xì)的，茶梗還是粗的。
三、白茶有哪些形態(tài)
白茶的形態(tài)，即我們看到的白茶樣子。
目前白茶最常見的形態(tài)有2種。一種是散茶的狀態(tài)，另一種是餅茶的狀態(tài)。
散茶和餅茶個各有有點。
散茶的營養(yǎng)價值更高、餅茶的空間占有率低，有利于大量保存白茶。
至于散茶好還是餅茶好，則要看個人的需求。
四、新茶和老茶有什么區(qū)別
一年茶、三年藥、七年寶，這是白茶最吸引人的地方。
正因為老白茶的好，讓不少人爭先恐后購買。
但是對于新手來說，區(qū)分老茶的新茶還是需要有標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。
其實要去區(qū)分新茶和老茶，是很簡單的，只要從4點著手即可。
1.外形及香氣
經(jīng)過歲月的流轉(zhuǎn)，老白茶在外形上發(fā)生了明顯的變化。
就好像耄耋之年的老人和剛出生的嬰兒，就有明顯的外形區(qū)別。
老白茶的外形顏色較深，以黃褐色、胭脂色的葉片為主，間或有銀灰色的白毫、黃色的葉片。老白茶的香氣有毫香、棗香、藥香、粽葉香、薄荷香等。
相比之下新白茶的外形褐綠或灰綠，白毫清晰易辯，毫香明顯、夾雜著清甜味和茶青味道。
2.茶水及茶香
老白茶：茶湯色澤較深，常見的湯色有琥珀色、杏色、胭脂色等。老白茶口味醇厚、清甜滿口。
新白茶：茶湯色澤較淺，常見的湯色有牙色、赤金色、秋香色等。新白茶毫香明顯、青草香強烈，口感鮮爽、清新。
3.耐泡度
老白茶：非常耐泡，十余泡仍然有滋味，且用蓋碗沖泡無味道后還能夠用煮茶壺煮茶，依舊滋味醇厚甘醇。
新白茶：耐泡度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及老茶，大約九、十泡開始無味。
《03》
以上這4點就是白茶入門必備的技能。
我們在學(xué)習(xí)喝白茶的路上，仍然有很多知識需要積累，只有我們不斷豐富自己的知識，才能讓這白茶喝得明白，喝得自在。
當(dāng)您的白茶知識豐富到一定程度之后，你就是白茶專家啦！
