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十月蘿卜賽人參!最推薦的吃法是它,這樣搭配效果更佳,可別吃錯(cuò)了~
大家都知道,民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市,郎中下市”的說法,但是霜降后的蘿卜格外甜、格外營養(yǎng)。


白蘿卜性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力。白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,還有抗病毒、抗癌的作用。

白蘿卜入肺,肺應(yīng)秋季,白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能,既止咳,又促大腸運(yùn)動(dòng),因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”。

吃蘿卜的好處
白蘿卜性涼,為什么秋冬吃它反而對身體有好處? 

其原因有二:

第一,清內(nèi)火

秋冬季節(jié)人們都有“趨熱性”,暖氣、熱風(fēng)一吹,雖然體感很舒服,但體內(nèi)自然積蓄了不少內(nèi)火,十分需要蘿卜這種涼性食物來敗一敗。 

第二,調(diào)食滯

天一冷,人們會(huì)不自覺地增加肉類的攝入,容易食滯上火,此時(shí),從食物搭配平衡的角度來說,吃點(diǎn)蘿卜可以調(diào)和飲食中的熱性。 
在秋天,體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人容易著涼感冒,此時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜,不僅可以補(bǔ)充水分,還能預(yù)防疾病。

蘿卜生吃熟吃的不同

白蘿卜生吃和熟吃功效不同。

生吃:生津潤肺、清熱排毒。

生吃蘿卜時(shí)候口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者。

尤其是入秋后嗓子疼痛,甚至是患扁桃腺炎的,喝生蘿卜榨汁能緩解不適;有口腔潰瘍的也能用蘿卜汁漱口。

熟吃:下氣消食、化痰導(dǎo)滯。

蘿卜熟吃可用于緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動(dòng)力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽等不適。

吃蘿卜的好處

白蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位,提醒一下,平時(shí)不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。


1. 蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質(zhì)地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調(diào)餡,味道極佳。不宜生吃。

2蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質(zhì)地脆嫩,這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。
3. 蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,可減少其辛辣味。

推薦吃法二:燉食

白蘿卜+香菇:降三高、預(yù)防感冒


白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能,從而加強(qiáng)人體的免疫能力,起到抗癌作用。此外,白蘿卜還有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因?yàn)楹写罅康挠袡C(jī)硫磺化合物,這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力,對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預(yù)防感冒效力翻倍。

白蘿卜+海帶:化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大


海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+羊肉:滋養(yǎng)肝臟,不上火


秋冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補(bǔ)。


白蘿卜+鯽魚:溫中下氣、健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。

白蘿卜+豆腐:低熱量高蛋白,三高最愛


天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯,低熱量高纖維,還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì),是有三高的朋友是很好的選擇。

做法:白蘿卜和生姜切片備用,豆腐切成塊備用。把切好的白蘿卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后轉(zhuǎn)小火。等白蘿卜基本煮軟后,加入豆腐,繼續(xù)燉煮 5~10 分鐘,加入少許調(diào)料調(diào)味。撒上蔥花,即可出鍋。

提醒:蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用,因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者,消化不良者不可多食、生食。

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