怎樣做成美味的糖醋排骨
烹制前把排骨腌漬透，需約3-4個小時，用清油過油（排骨炸后不會色澤灰暗）。鍋里留底油，加蒜蒜末爆香，加入適量清水、精鹽、白糖、醋和少量水淀粉熬成糖汁，然后把排骨入鍋翻炒。待鍋中湯將盡時，改成小火，不斷翻鍋，些時糖汁已經(jīng)變成漿狀，稍不小心排骨就會燒糊。隨著不斷翻動糖汁會越來越稠，至鍋底沒有糖汁即可。
怎樣做豬排不油膩又好吃
將豬排骨洗凈、切好后用壓力鍋煮15分鐘。在煮的時候，可同時做蒜汁，即：將2-3瓣大蒜搗成蒜泥后放在碗里，再加上一些白糖、兩匙醬油和適量味精及香油、再用匙子攪拌一下。將排骨蘸上蒜汁吃，不油膩，口感好，別有風味。
如何做出好吃的炸豬排
將沾有面包粉的豬排放入油鍋中炸一兩分鐘，在翻邊后斷續(xù)炸半分鐘，即可盛盤。然后將豬排立在網(wǎng)架上1分鐘，可用這一期間余熱，讓豬排全熟。
將炒鍋燒熱后放油，在燒至九成熱時，加入姜末、蔥花、醬油、白糖、清水、黃酒及味精少許，待攪拌后再燒至七成熱，然后分批把排骨塊下鍋，每批約7分鐘，待排骨斷生后撈出瀝油，等油鍋的油溫回升至七成熱時，將排骨下鍋再氽一次，待排骨由淡紅變成深紅時，再撈出瀝油，然后澆上適當?shù)柠u汁即成。
