我們常說，蔬菜低糖、低脂肪、低卡路里，' 。
非常適合控制糖，但這不是絕對(duì)的！
在生活中，一些蔬菜的含糖量相對(duì)較高，
對(duì)于糖尿病患者來說，吃這種蔬菜并不是不可能的。
這是關(guān)于科學(xué)飲食的。
甜菜
甜菜，又稱紅菜頭，除了水，它含有較高的糖分，吃完后血糖就會(huì)越明顯，建議糖友吃得越少越好。
太郎
芋頭主要成分為淀粉，糖含量和糖指數(shù)較高。食用后，血糖升高。
然而，如果你是一個(gè)血糖控制良好的朋友，你可以吃適量的芋頭，但是你應(yīng)該減少相應(yīng)的主食量，吃100克的芋頭，減少25克的主食量，以確保血糖穩(wěn)定。
板栗
板栗(俗稱馬蹄)含有大量淀粉，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，糖分也很高，這不利于控制食用后的血糖。高血糖的朋友盡量不吃它。
甜豌豆
荷蘭豆屬于'高糖蔬菜'1斤青葉蔬菜只相當(dāng)于250克的荷蘭豆糖含量。
綠色大豆
毛豆的含糖量比荷蘭豆的含糖量更驚人。很多人喜歡吃咸水煮豆子作為小吃，但我不知道一斤綠葉蔬菜只相當(dāng)于70克大豆糖分。糖尿病患者應(yīng)該小心食用。
大卡羅塔羅塔
作為一種根菜，胡蘿卜本身的含糖量高于普通蔬菜，其糖分指數(shù)不容忽視。因此，糖尿病患者不能吃太多胡蘿卜，如果按平等交換食物的方法計(jì)算，一斤蔬菜可轉(zhuǎn)化為200克胡蘿卜。
除了含糖量較高的蔬菜外。
以下高淀粉含量的食物也應(yīng)小心。
向下箭頭
[植]百合
干百合用鮮百合干燥，淀粉含量高，100克百合干含碳水化合物57克，多吃不利于糖控制，糖尿病患者在食用百合干時(shí)也要轉(zhuǎn)化為相應(yīng)量的主食。
玲
菱形是一種在水中生長(zhǎng)的蔬菜。古時(shí)候，有些人用它代替食物。它是一種淀粉含量高的蔬菜，多吃不利于控制糖。建議每日食用不超過50克。
蓮藕含糖量不是很高，但淀粉含量較高，血糖控制差的糖朋友需要酌情小心進(jìn)食。
100克蓮藕含有約73千卡的能量。如果你吃123克蓮藕，你需要減少25克大米或面粉的主食。
中國(guó)泡菜
在大白菜中用鹽腌制的泡菜含鹽量超過15%。過多的鹽會(huì)增加體內(nèi)一種叫做ghrelin的物質(zhì)。這種物質(zhì)抑制胰島素的分泌，使身體抵抗胰島素，并直接削弱胰島素的降血糖能力。
提示：
1.我應(yīng)該吃多少蔬菜？
建議日蔬菜攝入量為300g/d，暗蔬菜為1g/d。
2、糖尿病患者如何選擇蔬菜？
綠葉蔬菜是無限的，你可以每天吃一兩斤，如卷心菜、綠色蔬菜、韭菜等；根莖需要限制，如山藥、土豆、蓮藕、蘑菇等。
3、怎樣吃得最健康？
建議糖尿病患者多吃綠葉蔬菜，制作綠葉蔬菜的最佳方法是：炒、冷拌或用沸水燙。同時(shí)注意：少油少鹽，有助于預(yù)防心腦血管并發(fā)癥。
醋可以調(diào)味，因?yàn)榇撞粌H能改善味覺，減少食鹽，還能增加酸度，減少餐后血糖的影響。
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