意大利人有一句話說：“一桶葡萄酒能比一教堂的圣徒制造更多的奇跡?！边@句話可能難以證明，但研究提出它有可能是正確的。多年以來，科學家對飲用紅葡萄酒對健康的益處給予了很大的關注。關于紅葡萄酒奇跡般的治療效用有哪些奧秘呢?
紅葡萄酒富含抗氧化劑
多數(shù)人已經(jīng)聽說過：地中海式飲食有益于身體健康。這是為什么呢?其原理是該類飲食中的水果和蔬菜有高含量的抗氧化劑，能夠消滅傷害身體細胞和組織的自由基及其它的氧化劑。同樣地，紅葡萄酒中含有的抗氧化成分，而且能夠降低心臟病的風險?？寡趸瘎┩ň拖褚魂犐锎筌?，保護你的血管內(nèi)壁不會產(chǎn)生過多的會引起動脈硬化癥的脂肪斑。這些脂肪斑是由血管內(nèi)壁所集中的脂肪分子氧化形成的。抗氧化劑的作用是取代脂肪斑在組織和細胞中的位置，因而它們不是被破壞細胞結構，而是能夠繼續(xù)正常的新陳代謝。
多酚有益于你的心臟
紅葡萄酒富含一種混合物——多酚。茶葉、巧克力和水果中也同樣含有多酚。這種化合物同樣包含于各種酒類中，因為它們會影響酒的顏色、苦味、澀味和化學穩(wěn)定性。多酚對心血管有極大的益處：它們能減少血液凝塊、放松血管、促進膽固醇的新陳代謝。
在一個臨床研究中，志愿者被要求連續(xù)2周每天飲用12盎斯(340.2克)的紅葡萄酒。實驗結束時，研究人員作出了結論：每天飲用適量的紅葡萄酒能輕微增加高密度脂蛋白膽固醇的水平和血液中作為抗氧化劑的化學成份。另一個研究表明了喝適量葡萄酒的人得高血壓的風險更小。
在第三個值得關注的研究中，研究人員進一步招募了15名患有冠心病的志愿者做實驗。他們要求志愿者在前兩個星期每天飲用8.5盎斯(約241克)的紅葡萄酒，接著兩個星期每天喝等量的不含酒精的葡萄酒。結果證明在前兩個星期喝含酒精的紅葡萄酒能改良血管功能。
應該喝哪種葡萄酒呢?喝多少才足夠?
加利福尼亞大學戴維斯分校的研究人員測試了各種葡萄酒內(nèi)的多酚化合物含量。測試結果顯示嘉本納沙威濃紅酒的多酚含量最高，小西拉和黑皮諾緊隨其后。
那么需要喝多少葡萄酒才能獲得上述益處呢?如果一個4盎司(113.4克)的玻璃杯的紅酒算是一份，那么男人每天要喝兩份，而女人只需喝一份。
紅酒的益處是來自于葡萄還是酒精呢?
盡管所有的研究都是關于葡萄酒的益處，但一些科學家仍懷疑這益處應該歸功與葡萄精華本身還是葡萄酒中含有的酒精。雖然如此，科學界依舊努力向人們證明適量飲用紅葡萄酒對身體有益。總之，伴隨著意大利人的傳統(tǒng)，請舉起你的酒杯，說聲“健康一百年”吧!
