《飲食與健康》
（注：本文為張慶祥居士根據(jù)錄音帶整理而成，講此文者是臺(tái)灣一個(gè)大集團(tuán)公司的董事長。他吃全素後，在世界各地開了很多素食食品公廠和素食餐廳（請(qǐng)大家注意，最好的素食是蔬菜和水果，而不是工廠裏的素食食品，當(dāng)然偶爾吃一點(diǎn)也是可以的，但要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，以防假冒產(chǎn)品裏面含有肉類成分，如齊善素食食品公司生產(chǎn)的素食就比較好，可放心食用）；但他這些素食工廠和餐廳，都不以盈利為目的，只保持收支平衡，旨在推廣素食文化，造福人類，造福社會(huì)，推動(dòng)環(huán)保，使地球能生態(tài)平衡，永續(xù)發(fā)展，進(jìn)而達(dá)到人與動(dòng)物和諧相處、國與國和平相處、人心齊向善的大同世界。講此文的董事長實(shí)在用心良苦、功德無量，願(yuàn)所有看到此文的人，向他學(xué)習(xí)，為人為己、為了我們?nèi)祟惞餐纳姝h(huán)境、為了世界的和平，能早日斷葷素食或儘量多素食少肉食，你們將功德不可思議、果報(bào)亦不可思議也！另外請(qǐng)大家千萬不要受傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為只有佛教徒才應(yīng)該吃素（其實(shí)佛教除了漢傳佛教的出家人要求必須素食外，其他南傳、藏傳以及所有的在家佛教徒，佛教的教義都沒有一定要求他們素食。當(dāng)然他們自己願(yuàn)意素食，肯定是受大家歡迎的。）因此大家一定要知道，佛教徒並不是一定要素食；而不是佛教徒的任何人士照樣可以而且應(yīng)該素食。當(dāng)然你又信仰佛教又素食或先素食後信仰佛教，那都是非常好的選擇。如你只吃素食，不信仰任何宗教，也是可以的。其實(shí)從醫(yī)學(xué)、科學(xué)的角度看（當(dāng)然佛教是科學(xué)中的科學(xué)，最高的科學(xué)，所以一般的人還接受不了，所以就依從世間的科學(xué)來談）人體的生理結(jié)構(gòu)，所有人類都應(yīng)該素食，只是因歷史上的種種原因（最主要原因是人類懂得用火後，知道熟食）而使人類變成了葷素皆食的群體；如能恢復(fù)我們本來應(yīng)該素食的生理結(jié)構(gòu)，對(duì)我們的身體健康是有非常大的幫助的，會(huì)大大減少患各種疾病的可能（當(dāng)然素食是身體健康的一個(gè)重要因素，但不是必然因素；除了素食外，還要保持良好的心態(tài)，不生氣、多開心、幫助別人及保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，那樣身體絕對(duì)會(huì)更加健康）。本人在此要非常明確告訴大家，素食不但為了自己身體健康，更是培養(yǎng)愛心的最佳途徑，也是保護(hù)環(huán)境及維護(hù)人類和諧相處、世界和平的具體行為，好處實(shí)在太多了，希望大家能努力行之，在自己的生活中趕快實(shí)踐吧！希望大家看了此文之後就能下定決心吃全素，那本人非常讚歎你們，你們是大智慧之人，能夠覺今是而昨非。如或不能，那麼你們也要儘量少肉食多素食啊，慢慢達(dá)到全素食，終究對(duì)你是有益處的。也希望大家能將此文的內(nèi)容講解給別人聽或?qū)⒋宋膫鞑ソo更多人看到，越多越好，那麼你們則做了世界上第一等的善事，你們會(huì)得到非常殊勝的果報(bào)！此文可轉(zhuǎn)發(fā)給任何人，歡迎列印、歡迎複印、歡迎轉(zhuǎn)貼、歡迎傳播，功德和原作者相等！ ——慚愧沙門：釋德超 謹(jǐn)啟！）
各位朋友大家好，今天我要講的主題是飲食與健康?，F(xiàn)在不只是臺(tái)灣，全世界各國的素食館就像雨後春筍般地到處林立。歐美各先進(jìn)國家的大學(xué)裏面也陸陸續(xù)續(xù)開始在販賣素食便當(dāng)。愈來愈多的科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家甚至是醫(yī)院，他們都漸漸地投入了素食主義的行列。這都已經(jīng)充分地顯示：‘素食的人口，正快速在增加，並且已經(jīng)造成了流行的趨勢(shì)?！?/font>
那麼是什麼力量造成這麼重大的改變呢？因?yàn)橛鷣碛嗟淖C據(jù)顯示：‘過去的科學(xué)界、醫(yī)學(xué)界他們對(duì)飲食的科學(xué)犯了一項(xiàng)重大的錯(cuò)誤?！@重大的錯(cuò)誤致使很多先進(jìn)國家以及開發(fā)中國家這些崇尚科技的國度受到這種錯(cuò)誤的科學(xué)所引導(dǎo)，已經(jīng)致使他們百姓陷入各種文明病當(dāng)中。並且這項(xiàng)錯(cuò)誤的科學(xué)就如同劊子手一般，全球起碼已經(jīng)有數(shù)以萬計(jì)的人因此提早結(jié)束了他們的生命。
全世界號(hào)稱最先進(jìn)的國家是美國，但是他們不只是乳癌，甚至是直腸癌以及肺癌都名列世界的前三名。並且他們有百分之五十的人是死於心臟病、高血壓或是血管方面的疾病。而那些貧窮落後的國家，這些疾病的罹患率卻低得出奇，比他們低得太多太多了。從這方面來說，誰比較進(jìn)步呢。除了美國之外，英國、芬蘭、瑞典這些國家他們的骨骼疏鬆癥的罹患率也高得出奇。甚至他們只要大聲的咳嗽，或是坐在顛簸的公車上隨時(shí)都會(huì)折斷他們的肋骨。但是在亞洲、非洲的地區(qū)呢，這些人卻很少得到這種疾病。這些不爭(zhēng)的事實(shí)已經(jīng)吸引了大批的科學(xué)家開始投入了這方面的研究。事實(shí)上有關(guān)這方面最完整的研究是美國康乃爾大學(xué)的肯柏教授，他在大陸裏面所完成的。這是自古以來所有有關(guān)癌癥方面的資料裏面，規(guī)模最大的。肯柏教授把比較貧窮的國家跟比較富裕的國家拿來作比較。那麼您大概會(huì)以為生活水準(zhǔn)比較高、吃的比較講究的國家的人民會(huì)比較健康，但是事實(shí)卻大出所料。他在中國大陸六十五個(gè)縣市裏面，每一個(gè)縣市各選出一百名，也就是總共有六千五百名的成年人來參加這項(xiàng)規(guī)模最大的研究計(jì)畫。其中包含了各種不同的環(huán)境、不同的生活方式以及各種不同飲食習(xí)慣的人。因此，正確性可以說相當(dāng)?shù)馗?。?jīng)過幾年的追蹤研究之後，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些吃低脂食物，也就是米飯跟菜類的中國人，他們得到乳癌的機(jī)會(huì)很小。而直腸癌、肺癌或是骨骼疏鬆癥這種罹患率更是低。相形之下，吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人跟芬蘭人他們這方面疾病的罹患率都是在世界的前幾位。
中國人所吃的蛋白質(zhì)由動(dòng)物方面攝取而來的，只占他的總量的百分之十；而美國人所攝取的蛋白質(zhì)竟然有百分之七十是由動(dòng)物身上吃來的，真是高的驚人。因此各種文明病在他們的國度裏面就像傳染病一樣到處在漫延。全世界的人都知道他們的飲食確實(shí)是出了問題了。他們的早餐是吃堿肉和蛋；午餐吃乳酪、漢堡；晚餐吃義大利脆餅。這種吃法呢，在世上的歷史是僅見的。過去的科學(xué)家以為這種以肉食為主的吃法，可以毫無傷害的獲得很高的營養(yǎng)跟熱量來使他們的身體更健康。因此他們就把肉類歸類為人類的四大食物之一，並且在學(xué)校的教科書裏面不斷的宣揚(yáng)，那是因?yàn)檫@些科學(xué)家以及營養(yǎng)學(xué)家們以當(dāng)時(shí)的科技只能發(fā)現(xiàn)肉類可以為人類帶來什麼樣的好處，譬如說長得比較快等等；但是他們從來沒有去研究長期吃這種食物會(huì)為人類帶來什麼樣的傷害；因此在第二次世界大戰(zhàn)以後，大家都以為這是科技智慧的結(jié)晶，也是人類最先進(jìn)的吃法；因此各國競(jìng)相的學(xué)習(xí)，學(xué)校的老師也開始大力的推廣，他們以為這樣才能造就出非常健康的國民，而那些不知情的父母也開始大量地餵食肉類給小孩子吃，當(dāng)他們的父母看見自己的小孩日漸茁壯，正在高興的時(shí)候，他們卻沒有想到，肉類的種種毒素，一點(diǎn)一滴不斷的輸入小孩的五臟六腑裏面，小孩的嘴巴漸漸被肉的美味所吸引，小孩的身體也漸漸被肉類的毒素所毒化了，日積月累下來，這些高量肉食的人們，儘管他們的體格無比的魁梧，肌肉是無比的強(qiáng)健，但是他們終究對(duì)抗不了各種文明病的侵襲。因?yàn)樗麄兊捏w質(zhì)已經(jīng)被肉類澈底改變成為適合各種文明病以及癌癥滋長的酸性體質(zhì)。這也是為什麼世上那些一流的運(yùn)動(dòng)選手他們吃很多很多的肉，他們的體格無比的強(qiáng)健、無比的魁梧，但是他們很少能夠活過六十五歲。一流的奉擊選手、相撲選手他們也很少能夠撐過五十歲的原因，就在這裏了。所以不只是肯柏教授證實(shí)而已，美國的米勒醫(yī)生，他也曾經(jīng)以老鼠來作實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槔鲜笫撬厥掣馐扯寄軌虼婊畹膭?dòng)物，他以兩組老鼠分別用肉類跟穀物來飼養(yǎng)，經(jīng)過了一段時(shí)間證明：素食的老鼠他們的壽命比較長，而且對(duì)於疾病的抵抗力也比較強(qiáng)。即使在患病之後，素食的老鼠恢復(fù)的也比較快，而使用肉食餵養(yǎng)的老鼠卻發(fā)生嚴(yán)重的貧血癥，這一點(diǎn)令科學(xué)家非常的訝異。另外，過去的臺(tái)大醫(yī)院陳瑞山教授（依音譯）也曾經(jīng)花了兩年的時(shí)間對(duì)北部各地的四十九處寺廟裏面，為兩百四十九位的出家人作各項(xiàng)的檢查以及血液分祈。另外，他也選出一千零五十七位葷食者來作比較，進(jìn)行這個(gè)測(cè)試，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)結(jié)論，第一個(gè)結(jié)論是素食者體內(nèi)膽固醇含量非常地低，平常一位高血壓或是心臟病的人，他們膽固醇含量大概在兩百三十一毫克以上，普通肉食的人，他們膽固醇的含量大概在一百八十到二百二十之間，而素食者平均只有一百五十八毫克而已，素食者實(shí)在很少發(fā)生高血壓、心臟病或是血管方面的疾病，而肉食者這方面的疾病發(fā)生率則偏高。
第二結(jié)論則是，他意外地發(fā)現(xiàn)，素食者根本不會(huì)營養(yǎng)不良；因?yàn)槿澥痴叩难鞍灼骄诹c(diǎn)一到十一毫克之間；素食者則在六點(diǎn)六到八點(diǎn)八之間?？梢娝厥痴叩难鞍撞粌H非常正常而且更為穩(wěn)定。第三個(gè)結(jié)論發(fā)現(xiàn)，素食根本不會(huì)造成貧血；為什麼？因?yàn)槎偎氖盼怀黾胰搜Y面，只有五位患有貧血；而這五位的貧血並不是素食所引起的，而是本身有胃腸方面的疾病或是寄生蟲所導(dǎo)致的。反而是那些肉食者罹患貧血的比例比素食者還要高。以上我所提出的這些證據(jù)都是不爭(zhēng)的事實(shí)，因此有許多肉食主義者也開始進(jìn)步到素食主義了。在臺(tái)灣，如果您向餐飲界打聽一下，誰是國內(nèi)餐飲業(yè)界異軍突起的一匹黑馬，大多數(shù)人都可以毫不猶豫地告訴您：‘素食餐館’。因?yàn)樵谂_(tái)灣，素食人口已經(jīng)超過兩百萬人，現(xiàn)在就連醫(yī)院也有為了病人的健康而全院吃素的。比如說臺(tái)灣療養(yǎng)院以及基督教所創(chuàng)辦的臺(tái)安醫(yī)院都是。在西德，他們有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做‘雷服毛寺’，這種飲食店他們只賣素食，全國約有二千五百家的聯(lián)鎖店，每天都是生意興隆。那是因?yàn)橛幸淮?，在德國柏林，奧林匹克的世界運(yùn)動(dòng)會(huì)上，有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運(yùn)動(dòng)家孫基中先生，他本身就是一位素食者。在他贏得馬拉松賽跑冠軍後，打破了世人認(rèn)為素食會(huì)營養(yǎng)不良或是體能不佳的看法，致使德國的素食風(fēng)氣開始在流行。
在美國，素食運(yùn)動(dòng)在各大專院校裏面迅速興起。許多的素食醫(yī)院也開始在建立，許多比較有名的是，在紐約由傑克生醫(yī)師所創(chuàng)辦的療養(yǎng)院以及密西根洲基督複臨安協(xié)運(yùn)會(huì)所創(chuàng)辦的柏特西療養(yǎng)院。因此呢，這種素食風(fēng)氣是一種世界新的飲食趨勢(shì)，並且也是現(xiàn)代科技的一大進(jìn)步。只可惜還有很多很多的人受到過去錯(cuò)誤的教育所影響，還沉迷於必須要有肉食才能有均衡營養(yǎng)的陷阱裏面。但是其中也有一部分的人，他們?cè)缇椭廊馐硨?duì)人們身體有害處，只是沉迷於肉的美味當(dāng)中而久久不能自拔。所以，以下我將花一點(diǎn)時(shí)間來具體的說明吃肉對(duì)人體到底有什麼害處，並且我也要告訴您，素食到底會(huì)不會(huì)營養(yǎng)失衡。為什麼我說吃肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生這麼大的傷害呢？因?yàn)槿馐且粯雍懿恍l(wèi)生的食品，這怎麼說呢？因?yàn)閯?dòng)物在死後，肌肉裏面含有很多的化學(xué)毒素，現(xiàn)在我們所吃的豬肉也好、雞肉也好都是養(yǎng)殖場(chǎng)裏面養(yǎng)大的；在生長過程裏面，為了要使這些動(dòng)物能生長得很快，它們被打很多的抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑、開胃藥以及飼養(yǎng)很多的化學(xué)飼料，而且又給它們打很多的預(yù)防針，這些藥沒有一樣是沒有毒的，所以很多動(dòng)物在沒有進(jìn)入市場(chǎng)之前，早就被這些藥所毒死了；還有，因?yàn)檫@些肉在進(jìn)入市場(chǎng)之後，經(jīng)過一兩天若是沒有賣掉，它的顏色就會(huì)變成鐵灰色，就會(huì)沒有人買了；所以生意人為了減少損失，就會(huì)在肉的上面加上一種叫做硝酸鹽這種防腐劑，這種藥劑可以使經(jīng)過三四天的肉，雖然裏面開始爛了，但是外面看起來還是很新鮮，這種防腐劑也是很毒的。這些牲畜所吃的飼料，在種植的時(shí)候，噴灑了大量的農(nóng)藥來殺蟲；又因?yàn)槭墙o牲畜吃的，所以幾乎沒有經(jīng)過安全的採收期，就把它採收做成飼料給豬吃了。經(jīng)過好幾個(gè)月的餵食之後，動(dòng)物體內(nèi)所累積的農(nóng)藥殘留經(jīng)過美國愛德華州立大學(xué)所作的研究顯示，比蔬菜水果的殘留量要高出十三倍之多。事實(shí)已經(jīng)證明肉食的人他們身上農(nóng)藥的殘留量起碼要比素食者高出十三倍之多，這真是出乎我們的意料之外。除了上述的這些化學(xué)毒素之外，法國著名的化學(xué)家健德以及美國的心理學(xué)家叫做艾爾馬凱，他們?cè)谑袌?chǎng)上能夠買到的肉類當(dāng)中，他們都發(fā)現(xiàn)有一種叫做‘膍毒’的毒素在裏面，這種毒素的發(fā)生是由於動(dòng)物在被宰殺而痛苦的時(shí)候，由於情緒的刺激所釋放出來的，艾爾馬凱並且以人來作實(shí)驗(yàn)，他說：‘當(dāng)一個(gè)人的情緒在激烈變化的時(shí)候，就有各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)開始分泌出來了。甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體，它的成分也不一樣，他自己就曾經(jīng)吹氣在一條冰冷的玻璃管裏面，平時(shí)所凝結(jié)出來的是無色透明的液體；可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時(shí)候所凝結(jié)出來的液體其顏色都不一樣。他又更進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)，他把某一個(gè)人在發(fā)怒的時(shí)候所凝結(jié)出來的液體注射在別人或是動(dòng)物的身上，之後，被注射的這個(gè)人或動(dòng)物一定會(huì)很生氣或勃然大怒，或是在情緒上產(chǎn)生極大的變化。後來，他又將在嫉妒的時(shí)候所凝結(jié)出來的水，注射到老鼠身上，不到幾分鐘，這只老鼠就被毒死了。在實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，曾經(jīng)將一位母親刺激到很盛怒的情況之下，再以她的奶水來喂她的小孩，結(jié)果她的小孩也因?yàn)橹卸径×?。可見一個(gè)人在情緒上受到刺激的時(shí)候，體內(nèi)必定會(huì)產(chǎn)生大量的毒素；同樣地，當(dāng)動(dòng)物在受到刺激的時(shí)候，體內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生大量的毒素。尤其是在即將面對(duì)被人宰殺，那種極度恐慌的情況之下，它的體內(nèi)必定會(huì)產(chǎn)生有史以來最大量的毒素。但是當(dāng)動(dòng)物死亡之後，它身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織裏面。不幸的是，大家都相信‘吃血補(bǔ)血’、‘吃肉補(bǔ)肉’，所以呢，這些含有劇毒的血液就被送去作豬血糕，而那些肉也被我們當(dāng)作盤中的佳餚，一口氣我們就把它吃掉了。
另外，動(dòng)物的屍體裏面，含有一種叫做‘屍毒’的毒素，這種毒素是由於動(dòng)物的屍體在腐敗的過程所引發(fā)出來的，而且是死的愈久，毒性愈強(qiáng)。譬如說我們常常吃的魚多半在半年前就死在遠(yuǎn)洋的漁船上，這種毒素累積了半年，真是不敢想像。可是呢，也有不少人認(rèn)為這些腥味愈重也就是屍毒愈強(qiáng)的這種魚愈好吃。我有一個(gè)朋友他曾經(jīng)在餐廳裏面作過廚師，他告訴我，每天在餐廳裏面都有一些肉賣不出去的，經(jīng)過兩三天之後，這些肉都已經(jīng)發(fā)臭而且黏黏稠稠的，但是餐廳是不會(huì)把這些肉丟掉的。他們把這些肉拿來作鹵肉或是加哩肉這種口味比較重的肉，這樣客人就吃不出來而且還會(huì)感覺口味重比較好吃，實(shí)在想得都快吐了。所以說當(dāng)我們吃進(jìn)一塊肉的時(shí)候，各式各樣的毒素像是抗生素、鎮(zhèn)定劑、賀爾蒙、開胃藥、預(yù)防針、防腐劑、農(nóng)藥、膍毒以及屍毒也都同時(shí)進(jìn)入了我們的身體裏面，這就難怪說現(xiàn)代人的文明病會(huì)這麼多了。
再來我們來談?wù)勅忸愔杏嘘P(guān)病菌和寄生蟲的問題，不論是什麼樣的肉類，在放大鏡的下面都可以看到很多的細(xì)菌和寄生蟲，這一點(diǎn)和植物完全不同，那是為什麼呢？因?yàn)橹参锏募?xì)胞有一層很硬的細(xì)胞壁，所以細(xì)菌攻不進(jìn)去，也就比較不會(huì)壞了。而動(dòng)物的細(xì)胞完全沒有細(xì)胞壁，所以任何的細(xì)菌都可以很快地攻進(jìn)去，而細(xì)菌會(huì)借著肉本身的養(yǎng)分很快地漫延開來。另外，植物的循環(huán)系統(tǒng)非常簡單，所以植物被切斷的時(shí)候，它並不是馬上死去，它們的新陳代謝還可以維持幾天甚至幾個(gè)禮拜。所以，當(dāng)您把一朵還沒有開的花插在花瓶裏面，您依然可以看到它會(huì)開出很漂亮的花朵，這個(gè)表示它還沒有死，所以它並不會(huì)馬上產(chǎn)生細(xì)菌和毒素出來。至於那些動(dòng)物，它們的循環(huán)系統(tǒng)非常複雜，動(dòng)物一旦被殺死之後，它們的循環(huán)系統(tǒng)全部壞掉了，細(xì)菌開始生長，肉開始爛去，屍毒也開始產(chǎn)生。您可以將一塊肉和一顆菜放在空氣中三天來觀察它們的變化，您就可以瞭解我所說的道理了。三天之後，那塊肉已經(jīng)流濃出來了，裏面都是蟲，而且很難聞；而那顆菜只不過是外皮稍微幹了一點(diǎn)，裏面依然很清而且很香，可見植物確實(shí)比肉類還要衛(wèi)生。至於寄生蟲的問題，水牛的頸部裏面幾乎都寄生著旋毛蟲；黃蛾的淋巴腺裏面寄生的是結(jié)核菌；豬肉、牛肉裏面都有不少的絛蟲。根據(jù)美國醫(yī)師協(xié)會(huì)的一份報(bào)告指出，平均每六個(gè)美國人就有一個(gè)人有旋毛蟲，而人的絛蟲病從牛肉裏面吃來的居然占百分之九十。還有一種霍亂菌叫做‘豬虎列拉’，您一聽名字就可以知道這是從豬的身上來的。這些寄生蟲都只有肉類裏面才有，而且要煮很久才會(huì)死，而現(xiàn)在的人呢，他一去西餐廳裏面，每一個(gè)人都在比賽，誰敢吃三分熟的牛排，誰敢吃一分熟的牛排；吃的滿牙都是血，他們覺得這樣比較時(shí)髦、比較先進(jìn)，而那些寄生蟲根本就還沒有死，全部都吃下去，這是何苦呢？
再接下來，我們來談?wù)剟?dòng)物的疾病問題；我們有很多的牲畜在飼養(yǎng)的過程中都是用化學(xué)飼料以及施打太多的化學(xué)藥劑，因此，幾乎所有的牲畜在進(jìn)入市場(chǎng)之前，就已經(jīng)‘身負(fù)重病’，有的甚至罹患癌癥。當(dāng)這些牲畜被宰殺之後，那些帶著疾病的細(xì)胞大部份都沒有被發(fā)現(xiàn)而賣給家庭主婦，煮成桌上的佳餚。至於那些被發(fā)現(xiàn)的雞肉或內(nèi)臟，雖然它們會(huì)被割下來，但是多半又轉(zhuǎn)手賣給了商人，來換取利潤。有的被作成飼料，供應(yīng)牲畜來使用，間接的還是給人們吃掉了。有的則是打成肉碎，混在肉裏面作成熱狗或是包子。有的被加工成罐頭或是肉幹，連死了好幾天的豬，都還有人拿去作貢丸，總之很少是被丟掉的。以前我在街上看到很多人在賣鹽酥雞、烤肉攤、滷味攤，我常常在想，為什麼有雞爪、雞脖子、雞翅膀、那麼多的內(nèi)臟但是那些雞的身子到那裏去了呢？一直到有一天，我有一個(gè)朋友，他的父親在桃園經(jīng)營養(yǎng)雞場(chǎng)，他告訴我真相之後，我才瞭解這是怎麼一回事；原來，他們這種養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)了數(shù)萬隻的雞，每一天都會(huì)有一些病死的雞，這些雞在死亡之後，身體會(huì)發(fā)紫，唯一不會(huì)變色的地方就是雞爪，如果您早一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，翅膀也是不太會(huì)變顏色；至於脖子的話，只要把皮給剝掉，任誰也不會(huì)看的出來。另外，有一些已經(jīng)患病而長不大的雞，它們會(huì)被活活的摔死，這樣才不會(huì)浪費(fèi)飼料，它們的肉以及內(nèi)臟都可以賣，因此，每一天都會(huì)有一些不知情的小販來批購這些便宜的屍體來回去賣、回去作生意，我不敢說每一個(gè)攤販都是這樣，但是確實(shí)有一部份是這樣獲得他們的材料的。
所以一個(gè)人若是吃了這種含有各種毒素、各種細(xì)菌以及各種癌細(xì)胞的肉類的話，實(shí)在是一種極不衛(wèi)生而且會(huì)有嚴(yán)重後果的飲食方式。就以美國這種肉食最多的國家來說，現(xiàn)在他們每兩個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人是死於心臟病、高血壓以及血管方面的疾?。幻渴畟€(gè)婦人當(dāng)中就有一個(gè)得乳癌；每二十個(gè)人當(dāng)中有一個(gè)人得糖尿??；而每六個(gè)人當(dāng)中有一個(gè)人身上有絛蟲；而肥胖癥及骨骼疏鬆癥就像傳染病一樣到處都是。同樣是肉食數(shù)一數(shù)二的國家，像是蘇格蘭，他們腸癌的罹患率是世界之最，並且我們由各種資料證實(shí)，肉類吃得愈少的國家，這些疾病的罹患率就愈低，可見肉食實(shí)在是非常不符合衛(wèi)生的一種飲食方法。並且這些肉在漸漸腐敗的過程當(dāng)中，舉凡跟它接觸過的任何東西都會(huì)被污染，所以英國公共衛(wèi)生局在一家屠宰場(chǎng)爆發(fā)一次中毒事件之後，他們就警告家庭主婦：‘在處理任何生肉的時(shí)候，要把它當(dāng)成跟牛糞一樣不衛(wèi)生來處理?！@句話真是說得一點(diǎn)都不錯(cuò)，為什麼？因?yàn)槿澜绮徽撌侨魏螄遥灰怯袌F(tuán)體食物中毒事件發(fā)生的時(shí)候，沒有例外的，全部都是吃了腐敗或是感染的肉類所引起的，從來沒有一件是因?yàn)槌运厮鸬?。我們吃東西的目的不外了是為了要養(yǎng)生，既然這些肉類這麼不衛(wèi)生又有這麼多的壞處，為什麼我們要將這些生蟲、腥臭、有毒的屍體往嘴巴送，為日後的癌癥佈置場(chǎng)地呢？
談到這裏，您或許會(huì)問，小學(xué)的時(shí)候，老師教我們說：我們有四大基本食物，就是蔬菜、水果、肉類跟乳製品，每一樣我們都應(yīng)該均衡的攝取，才能夠獲得充分的營養(yǎng)。關(guān)於這一點(diǎn)，我一開始就說過了，這是當(dāng)今科學(xué)史上最大的悲哀、最大的錯(cuò)誤。其實(shí)所謂營養(yǎng)均衡的意義，並不是說什麼都要吃，而是該有的營養(yǎng)都有了這樣就可以，假設(shè)說我們把均衡的營養(yǎng)比喻成一百塊，您可以分別向四個(gè)人拿二十五塊，這樣您就可以得到完整的一百塊，但是如果說您知道其中有一個(gè)人的二十五塊是偷來的，並且您知道您因此一定會(huì)受到牽連的話，您又何必一定要在乎這二十五塊，為什麼？因?yàn)槟梢院茌p鬆地在其他三個(gè)人身上得到完整的一百塊，比如說兩個(gè)人二十五塊，一個(gè)人五十塊，這樣也是一百塊。所以，我們大可不必把那些錯(cuò)誤的科學(xué)家所訂定的四大基本食物都吃完這樣才算營養(yǎng)均衡，就像天上、地下的東西數(shù)以萬計(jì)，我們都要樣樣吃完才算營養(yǎng)均衡嗎？如果我們一定要全部吃完才算營養(yǎng)均衡的話，在我們還沒吃完之前，我們?cè)缇捅欢舅懒恕?/font>
或許有人會(huì)問我，真的吃蔬菜水果會(huì)有全部的營養(yǎng)嗎？我會(huì)斬釘截鐵地告訴您們‘有’，而且全部都有，並且更豐富。美國有一位麥嘟果醫(yī)師，他在一卷勸世人吃素的錄影帶裏面，有位病人問他說：假如我不吃肉，我的蛋白質(zhì)攝取量足夠嗎？麥醫(yī)師回答說：我可以向全世界任何營養(yǎng)師挑戰(zhàn)，看看誰能為我設(shè)計(jì)一套以平常蔬菜為主，但是會(huì)造成蛋白質(zhì)不足的食物，那是不可能的！有位醫(yī)生也講過，只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜及水果，所獲得的營養(yǎng)比您吃任何的維他命藥丸都還要豐富得多。現(xiàn)在一般比較講究營養(yǎng)的人或是比較注重身體健康的人，他們都很喜歡用肉來進(jìn)補(bǔ)他們的身體。但是有一項(xiàng)事實(shí)一直被大家所忽視—其實(shí)肉類是所有食物裏面最缺乏礦物質(zhì)的食物。根據(jù)實(shí)驗(yàn)顯示，幹豆有三倍於牛肉的鐵質(zhì)而碗豆、小麥、燕麥所含的鐵質(zhì)也高出兩倍之多。肉類所含的鐵質(zhì)只有百分之十一能夠被人類所吸收；來自蔬菜的鐵質(zhì)大部份都能被人類所吸收?，F(xiàn)在我就將肉類跟植物裏面所含的鐵質(zhì)來作一比較分析：在每一百公克的食物裏面，雞肉含有零點(diǎn)四毫克的鐵質(zhì)；吳郭魚有零點(diǎn)八；豬肉有一點(diǎn)五；牛肉有三點(diǎn)六；碗豆有五點(diǎn)五；香菇有九點(diǎn)零；木耳有九點(diǎn)三；紫菜有九十八；髮菜是一百零五。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，每一樣植物所含的鐵質(zhì)都比肉類還要來得高。甚至於髮菜是雞肉的二百多倍！大家有沒有感覺非常意外呢？
現(xiàn)在我們?cè)賮硌芯恳幌骡}質(zhì)：在每一百公克的重量裏面，雞肉含有五毫克的鈣質(zhì)；牛肉有八；豬肉有十二；吳郭魚有三十；碗豆有七十一；香菇有一百二十五；木耳有二百零七；髮菜有六百九十九；紫菜有八百五十。也是一樣的，每一樣植物所含的鈣質(zhì)都比肉類還要高，其中的紫菜竟然是雞肉的一百七十倍。大家有沒有摔破眼鏡呢？接下來我們?cè)賮砜纯创蠹易铌P(guān)心的蛋白質(zhì)：雞蛋含有十二點(diǎn)五毫克的蛋白質(zhì)；豬肉有十四點(diǎn)六；牛肉有十八點(diǎn)八；吳郭魚有二十；雞肉有二十一，髮菜有二十一；碗豆有二十三，紫菜有二十八；杏仁有三十一；黃豆有三十六；豆皮有五十一。也是一樣的，這些植物裏面所含的蛋白質(zhì)都比肉類還要多，其中的豆皮所含的蛋白質(zhì)竟比雞蛋高出四倍之多。聽到這裏，大家有沒有嚇一跳呢？最後我們?cè)賮碚務(wù)勚?，脂肪能夠供給人體大量的熱量，所以是非常重要的營養(yǎng)素，但是到現(xiàn)在為止，還有很多人認(rèn)為脂肪就是肥肉，他們認(rèn)為植物裏面根本沒有脂肪，因此才造成很多人認(rèn)為不吃肉工作時(shí)會(huì)沒有力氣?，F(xiàn)在我就以脂肪酸為例，脂肪酸總共有十三種之多，但是所有的動(dòng)物性油脂全部加起來，也只有六種而已，而植物性油脂裏面卻全部擁有，因此只要您攝取植物性油脂，全部而完整的脂肪酸您都會(huì)擁有，但是您若是只攝取動(dòng)物性油脂，我可以很肯定的告訴您，您一定會(huì)營養(yǎng)缺乏的！
綜合以上分析，植物裏面不但含有肉類裏面所有的營養(yǎng)而且還要更多。在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，丹麥曾經(jīng)被敵國切斷所有食物的供應(yīng)線，在那個(gè)時(shí)候，曾經(jīng)有一段時(shí)期，物質(zhì)非常短缺，丹麥國王下令，禁止再用穀物來飼養(yǎng)牲畜，為什麼呢？因?yàn)閷⑷祟惪梢猿缘奈宸Y轉(zhuǎn)變成肉類會(huì)減少百分之九十左右，可以說是非常的浪費(fèi)。因此丹麥全國上下吃了將近一整年的素，也就是一九一七年到一九一八年之間。一年之後意外發(fā)現(xiàn)，丹麥人口的死亡率減少了百分之十七，可見肉食有很多很多的壞處，而素食實(shí)在有太多的好處。
我常常會(huì)碰到很多人，他們很想要吃素卻又會(huì)怕營養(yǎng)不良。或是有一些人要吃素，他們的子女也反對(duì)、父母也反對(duì)，有的時(shí)候甚至鬧得不可開交。因?yàn)樗麄儠?huì)怕家人吃素之後會(huì)營養(yǎng)不良而喪失健康，也有很多父母為了讓小孩更健康，拚命地在找什麼東西是最營養(yǎng)的，他們天天在讓小孩吃維他命丸、礦物質(zhì)丸或是吃很多很多的肉和蛋，請(qǐng)大家想一想，您認(rèn)識(shí)多少人是因?yàn)闋I養(yǎng)不足而生病的呢？您有幾個(gè)朋友是因?yàn)闋I養(yǎng)不足而住進(jìn)醫(yī)院的呢？在臺(tái)灣，營養(yǎng)不足根本不是問題所在，問題是在營養(yǎng)過剩還有吃了很多的毒素。因此，如果我們不去研究營養(yǎng)過剩還有肉類毒素殘留的問題，我們根本無法瞭解文明病的問題所在，到今天為止，美國肉類生產(chǎn)量是一九零零年的兩倍之多，所以在美國每三十二秒就有一個(gè)人心臟病突發(fā)。另外，他們的減肥中心天天大排長龍，而很奇怪的是那些貧窮落後的國家卻很少有這樣的疾病。而那些開發(fā)中國家，卻執(zhí)迷不悟地一步一步地踏上美國的後塵，無知地殘害他們的國民以及他們子女的健康。世上最可悲的事情也不過如此而已。在醫(yī)院裏面，您每天都可以看見因?yàn)樾呐K病或是中風(fēng)而住進(jìn)急診室的人，護(hù)士急著從他的手腕裏面抽出一大筒的血來作檢驗(yàn)，正常的血在沉澱之後，下面一半是鮮紅色，上面的一半是透明的。而這種病人的血，幾乎都是千篇一律，在沉澱之後，下面一半是暗紅色，上面一半全部是白色的油脂。這些油脂濃得像是可以煮菜的豬油一樣，大家想想看，這種血在血管裏面，怎麼能夠流動(dòng)呢？醫(yī)生為了挽救他們的生命，將他們抬上了手術(shù)臺(tái)，病人在昏迷的情況下，被剖開了胸膛，醫(yī)生在他們身體裏面去尋找因?yàn)槎氯蛎浟说难?。那把鋒利的手術(shù)刀切開了血管，然後在冠狀動(dòng)脈裏面抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂拿去化驗(yàn)，這種化驗(yàn)在全世界作了不下三百萬次，所有的報(bào)告都寫著：死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇。從來沒有一篇報(bào)告寫著是：綠花菜和豆腐。因?yàn)橹挥谐匀獾娜?，才?huì)有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。另外，肉食是一項(xiàng)不經(jīng)濟(jì)而且會(huì)對(duì)大自然環(huán)境造成嚴(yán)重破壞的事情。這是為什麼呢？因?yàn)榧偃缥覀円靡话俟锏狞S豆去喂豬，所能回收的豬肉只有十二公斤，而牛肉更少只有十公斤。這也是說為了吃肉，我們浪費(fèi)了將近百分之九十左右的食物。而且這也表示為了要吃肉，我們必須要多出十倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。因此為了能夠獲得足夠的耕地，人類就必須大量的開墾森林和草原，把它們改變成可以耕作的土地。也因?yàn)槿绱?，大自然的風(fēng)貌就這樣的被人類徹底的破壞了。全世界每半年消失樹林的面積比丹麥還要大。其中有八分之七的森林，它的摧毀是為了要種植牧草給牲畜吃的，因此，樹林愈來愈縮小了。而那些野生動(dòng)物被逼得走投無路。它們就愈來愈稀少，甚至有的已經(jīng)絕跡了。就美國來說，全美國所飼養(yǎng)的家畜總數(shù)是人口的四倍，每年的糞便總數(shù)也高達(dá)十六億噸。平均每一個(gè)人可以分配到六千磅的家畜糞便。這些糞便含有大量的硝酸鹽、杭生素以及大量的化學(xué)毒素。每天不斷的流入河川、湖泊以及滲入地下水裏面。因此把人類的飲水都給污染了，間接地又危害到人類的身體健康。在一九七四年十一月的聯(lián)合國世界糧食會(huì)議裏面，有公佈一篇資料，單單那一年，全球死於饑荒的人口起碼有一千萬，也就是說每天死於饑荒的人口高達(dá)三萬之多。這是因?yàn)楸緛砜梢责B(yǎng)活這些人、支持這些人的食物被拿去養(yǎng)牲畜，讓那些比他們富裕的國家有肉可以吃，想起來這實(shí)在是一件非常不道德的事情。所以，各位兄弟姊妹，如果人類可以素食的話，不僅可以獲得更充分的營養(yǎng)，而且不會(huì)被毒素、細(xì)菌以及癌癥所侵蝕。我們可以活得更健康、更長壽；我們可以擁有更多的森林和草原，大自然也將會(huì)有更多的野生動(dòng)物在原野賓士。而且我們隨處都可以喝到純淨(jìng)無污染的水；更重要的是，那些貧窮國家在受到饑荒之苦的人們可以獲得我們充分的資源以及遠(yuǎn)離饑荒的夢(mèng)魘。因此，我們應(yīng)該大力地來推廣素食運(yùn)動(dòng)，讓那些過去深受科學(xué)之害的人們，遠(yuǎn)離肉食之害，獲得素食的好處。
以上我花了很多時(shí)間來說明素食對(duì)我們的好處，但是如果我們只因吃素對(duì)我們有好處才吃素，那人類未免也太自私了。所以，接下來我們將站在動(dòng)物的立場(chǎng)上，以仁愛的角度來看，人類到底應(yīng)不應(yīng)該吃魚吃肉?？纯慈祟愒诔匀獾臅r(shí)候，對(duì)那些可愛的動(dòng)物朋友們?cè)斐闪耸颤N樣的傷害。也許您已經(jīng)吃魚吃肉吃了幾十年了，但是您或許不瞭解吃肉到底對(duì)那些動(dòng)物朋友們?cè)斐闪耸颤N樣的傷害。那是因?yàn)槲覀兣c魚肉接觸的時(shí)候都是在餐桌上，所以我們只知道這道肉會(huì)飄出陣陣的香味，但是我們卻很少去想到說餐桌上的這道肉到底是怎樣來的。
在牧場(chǎng)上到處可見好多溫馴可愛的小牛，我們隨時(shí)也可以看見牧場(chǎng)主人與這些動(dòng)物相處融洽、溫馨的畫面。但是您不要被這些溫馨的畫面給騙了，因?yàn)楫?dāng)這些小牛長大之後，主人就會(huì)將它們賣給商人，任人宰割。小牛出生之後，就會(huì)被送到適合小牛生長的飼養(yǎng)場(chǎng)裏面。在高級(jí)餐廳裏面有一道嫩牛肉的菜，很有名的。這種菜是用一種很特殊的方法做出來的。小牛一出生，就被送到僅能容身的籠子裏面，運(yùn)用這種方法，讓它根本無法運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫@樣肉才會(huì)嫩。接下來再給它打很多的藥劑、抗生素讓它快速長大，因此這種肉很嫩又多汁很美味，因?yàn)樯厦鏆埩袅撕芏嗟闹?，所以顏色比較淡。生意人就說，這種淡色的牛肉吃起來對(duì)人們的身體特別好，所以我們就花大把的鈔票買來吃。實(shí)在是很殘忍也很笨。
至於豬和雞，它們都有很親密的家庭生活。它們都很好玩也很可愛，豬甚至比狗還聰明。過去它們都生存在廣大的農(nóng)村土地上，逍遙自在地生活。母豬帶著小豬在地上打滾，母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅天倫之樂的畫面。它們可以說是人類最親近的朋友，但是它們現(xiàn)在成了經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，所以我們就以各種殘酷的手段來對(duì)待它們。我們可以在書本上、電視上大談如何來愛護(hù)動(dòng)物，對(duì)動(dòng)物應(yīng)該要有怎麼樣的愛心。但是奇怪的是這種愛心在它們身上根本不存在。為了要提高效益，飼養(yǎng)的人須要在最小空間裏面擠進(jìn)最多的豬和雞。它們根本就不可能有家庭生活，雞在籠子裏面想動(dòng)一下都不可能，但是很自然地，它們會(huì)用腳在鐵籠上爬來爬去並且互相地啄來啄去，於是飼主乾脆將雞爪剪掉一部份，以免雞在啄來啄去的時(shí)候受傷感染而損失利潤。有些鴨子，它們的命運(yùn)更是坎坷，它們的雙掌被釘在地板上使它們無法活動(dòng)，再加上注射藥物使它們長很快，而且肉很軟很好吃。它們從來沒有享受過家庭生活，它的一輩子根本不知道什麼叫做走路，它一再地被迫地打抗生素、賀爾蒙以各種的預(yù)防針。在賺錢的方程式裏面最要緊的是如何地賺錢，在它們被送進(jìn)屠宰場(chǎng)之前，它們的一生幾乎都在被下毒、都在被虐待，它們甚至連呼吸到一口新鮮的空氣都沒有。這些牲畜一天一天地長大，當(dāng)它們長大成熟之後，也是它們生命即將要結(jié)束的時(shí)候。它們會(huì)被喂完一生最後的一餐以便來增加重量。接著它們會(huì)一一地被過磅，等它們的主人數(shù)完鈔票之後，它們會(huì)一隻只地被抬上卡車，這個(gè)時(shí)候，它們開始感受到死神將要降臨，但是沒有人會(huì)同情它們，車子飛快地在公路上賓士，很快地，它們被送到生命的終點(diǎn)站—屠宰場(chǎng)。
在您的印象中，也許屠宰場(chǎng)只是一個(gè)把動(dòng)物變成肉的地方，但是如果您有機(jī)會(huì)到這個(gè)人間地獄去走一趟，您可能會(huì)大驚失色，並且為那些動(dòng)物朋友傷心落淚。有位記者叫做韓世子，他曾經(jīng)聽過屠宰場(chǎng)種種殘酷的實(shí)況，但是從來沒有親眼見過，有一次，他想要報(bào)導(dǎo)屠宰場(chǎng)的情形，他托了友人輾轉(zhuǎn)引路才進(jìn)了某家屠宰場(chǎng)，並且把親眼目睹的整個(gè)屠宰過程報(bào)導(dǎo)了下來，以下就是他的實(shí)況報(bào)導(dǎo)：
剛進(jìn)入那棟建築物的時(shí)候，還算寬敞，我從前門進(jìn)入，中間是一個(gè)很大的天井，左邊幾間是殺豬的地方，右邊是殺羊的地方，右邊稍前面一點(diǎn)點(diǎn)是殺牛的地方，這裏白天殺的是黃牛，夜間殺的是水牛。豬呢，也是在晚上殺的。我剛來的時(shí)候，剛好有一批從外面運(yùn)到，它們被拖入豬欄裏面時(shí)那種嚎叫的聲音，聰了真是令人心酸，那時(shí)候剛好是陰天，格外使我覺得淒涼，我向右邊看去，滿地都是滴血的羊頭以及它們的肉髒，那種腥臭的味道真是令人作嘔，我徘徊在天井邊，呆立了很久，但是最後，我還是鼓起勇氣向殺羊的地方走去，我看到一桶又一桶的羊血微微地還在散發(fā)熱氣，一隻只沒有頭的羊沉屍在地上的血堆裏面，還有幾隻無頭的羊倒掛在架子上被剝皮。
穿過滿地羊頭和內(nèi)臟的小路，我走到屠牛場(chǎng)的所在。裏面有二三十個(gè)屠夫，個(gè)個(gè)手拿一尺長的尖刀，雙腳踏在滿地鮮血的地面，地上有好幾個(gè)人正在剝一隻牛的皮，也有正在剖開牛的胸膛的，也有正在挖五臟的，也有正在用鋸子鋸開肋骨的，有的正在用斧頭砍斷牛的脖子，我向裏頭看去，還有三隻活牛熱淚不斷從眼睛流出來，癡癡地站在那裏，看著同類一一地倒在血泊之中。其中有一隻雙腿不停地在顫抖，似乎快站不住腳了，那種哀淒恐懼的神情實(shí)在是我一生中僅見。很快地，就有一個(gè)人走進(jìn)來，把其中一隻牛牽到比較寬敞的地方，兩三個(gè)屠夫?qū)⑴５念^抬起來，另外一個(gè)人由後面用鐵錘猛向牛的額頭錘下來，〝碰〞的一聲，那只牛馬上倒在地上，另外一個(gè)人拿著長長的尖刀，由喉部下面用力地向心臟直刺進(jìn)去，並且用力地在心臟裏面轉(zhuǎn)了兩三轉(zhuǎn)，鮮血馬上直噴出來。屠夫馬上用一個(gè)桶子去裝鮮血，這個(gè)時(shí)候，牛的四肢還在不斷地抽搐，兩眼瞪著大大的，嘴巴還呼呼作響，看到這裏，我?guī)缀跻湎聹I來，連呼吸都覺得困難。馬上呢？又有一個(gè)人剖開牛的胸膛，腸子內(nèi)臟流得滿地都是，鋸子斧頭毫不留情地在支解著那個(gè)還在抽搐的身體，它先失去了內(nèi)臟又失去了頭，接著又失去了腿，它的身體在我眼前被節(jié)節(jié)支解，此時(shí)，又有一隻熱淚盈眶的牛被牽了進(jìn)來，我再也壓抑不住我內(nèi)心的情緒，飛也似地往外面奔跑，連頭都不敢回。這件事情過了好久好久，那些殘酷的景象仍然一幕一幕地浮現(xiàn)在我的眼前，我常常在想，人類的文明到底建築在什麼樣的基礎(chǔ)上，我們竟然用這種不人道的行為加諸在那些毫無抵抗力的朋友身上。自命為文明的人類，我們應(yīng)該是感到光榮還是羞辱呢？以上是韓世子先生親眼目睹牛羊被宰殺、冤枉慘死的實(shí)況。
各位朋友，生靈無數(shù)，何止是牛羊被宰殺的時(shí)候才有痛苦，在殺大魚的時(shí)候，即使將它的內(nèi)臟都取出來，它仍然能夠跟活的時(shí)候沒有兩樣在水裏遊動(dòng)，就算您把它砍成一截一截，它仍然寸寸跳動(dòng)。烹煮膳魚的時(shí)候，剛剛把它放入沸滾的鍋內(nèi)，它便會(huì)在鍋內(nèi)極力地跳動(dòng)，上沖鍋蓋鏗鏗作響，聲音非常淒慘。蒸螃蟹的時(shí)候，綁住它的腳馬上加熱，它想死也死不得，想跑也跑不了，它在裏面非常驚慌地爬來爬去，事實(shí)上最痛苦最深的怨恨也不過如此而已，活殺螃蟹的時(shí)候，當(dāng)我們用鋼刀把蟹身剁成兩半時(shí)，它的蟹鉗仍然緊抓住我們的鋼刀不放，憤恨之情表露無遺。一隻田蛙被我們?cè)讱⒌臅r(shí)候，雖然它的頭已經(jīng)被我們斬落了，它不時(shí)會(huì)用它的雙手去摸原來的頭部，但是怎麼摸都摸不著，令人看了實(shí)在是想落淚。當(dāng)它的皮被剝下的時(shí)候，它的全身仍然在跳動(dòng)而且形狀跟人一模一樣，我們?cè)觞N忍心吃的下它呢？有的人喜歡吃活蝦，當(dāng)您把活活的蝦的殼剝下的時(shí)候，把它放進(jìn)嘴巴裏面去咀嚼的時(shí)候，它的肌肉仍然在抽搐。
有一種花鱸魚，耐熱最久。湯鍋裏面正在加熱的時(shí)候，它往往還在裏面孤苦無助地在遊動(dòng)，我們?cè)觞N能夠忍心呢？在石門水庫，有一道菜叫活魚三吃，其中有一道菜是這樣的，廚師用濕毛巾包住魚的頭，然後把它的身體放入油鍋裏面去炸熟，然後把它的尾部淋上調(diào)味料，端上餐桌。當(dāng)服務(wù)生把濕毛巾打開的時(shí)候，這條魚的嘴巴還能夠一張一合，眼珠子還能轉(zhuǎn)動(dòng)。商人以這種噱頭表示這條魚很新鮮，而那些俊男美女們個(gè)個(gè)搶著筷子分吃而食，事實(shí)上最大的怨恨也莫過於此了。還有一道名菜叫做‘三叫鼠’，就是把今天剛出生的小老鼠抓起來的時(shí)候，它會(huì)叫一聲，沾上調(diào)味料的時(shí)候，它還會(huì)叫一聲，放到嘴巴咬下去的時(shí)候，它還會(huì)慘叫一聲。當(dāng)它滑進(jìn)了食道，進(jìn)入胃的時(shí)候，它仍然不停地在蠕勳，而吃它的人正閉著眼睛舔著舌頭回味這道‘人間的美味’，這一條小生命就這樣冤枉地死了。還有一道烤鴨名菜，是將鴨子關(guān)在鐵籠裏面，下面用火加熱，鴨子踏在愈來愈燙的鐵板上面，它便會(huì)不停地在走動(dòng)，當(dāng)它走的汗流滿身、口乾舌燥的時(shí)候，它便會(huì)去喝放在旁邊的調(diào)味湯，它愈喝愈渴，愈渴就愈喝，直到它喝到滿身的汗腺充滿了調(diào)味料的味道，可憐這只鴨子就被這樣虐待到死。而那些食客呢？只管桌上的烤鴨好不好吃，才不管這只鴨子是怎麼來的。所謂的生吃猴腦，就是將一隻活跳跳的猴子鎖在一張?zhí)匮u桌子的正中央，它的頭蓋骨剛剛好露出桌面，那些食客個(gè)個(gè)談笑風(fēng)生等待品嘗珍貴的人間極品，服務(wù)生拿著螂頭和鋸子走過來，他訓(xùn)練有素、神情高雅地將猴子的頭蓋骨鋸開，可憐那著猴子在桌子下麵顫抖掙扎，高雅的紳士淑女們視若無睹，鎯頭輕輕地一敲，頭蓋骨便掉了下來，鮮嫩的猴腦便浮現(xiàn)在大家的眼前，那些按捺不住性子的食客們個(gè)個(gè)拿出特製的器具往猴腦就這樣地挖了下去，他們的談笑之聲、讚歎之聲此起彼落，可憐那只猴子正在忍受人世間最殘忍的痛苦，它眼晴往上翻，它全身都在顫抖，連那張桌子整張都在顫動(dòng)，人間最慘毒的謀殺案正在餐桌上演，聽到這裏，也許您會(huì)跟我一樣覺得這些人實(shí)在是太可惡，他們不應(yīng)該這麼殘忍，但是回想一下，我們的行徑跟他們又有什麼不一樣呢？差別只是在於他們生吞活吃，而我們是讓別人替我們把它們淩虐至死、把它們開腸破肚、把它們剝皮抽筋、把它們割肝取肺、把它們頭足兩分、把它們流血取髓、把它們分屍包裝。然後我們就到高級(jí)市場(chǎng)裏面，神情自然的盡情地去挑選那些分裝在塑膠袋裏面，不會(huì)流血不會(huì)呼吸不會(huì)走路也不會(huì)顫抖的高級(jí)肉塊，回家之後，我們把它大卸八塊，把它合味調(diào)羹、把它油炸煮煎，把它端上桌面，然後我們就大呼小叫：大毛、二毛、大明、小華吃飯了，媽媽今天幫您們煮了好多好吃的菜，有雞肉、有豬肉、有魚也有蝦，您們要多吃一點(diǎn)，以後才會(huì)聰明，身體才會(huì)像爸爸一樣強(qiáng)壯。最後，這些曾經(jīng)受過極刑的死屍離開了刀俎鼎鑊而登上了宴席，而我們這些沒頭沒腦的紳士太太小孩們，全家樂融融地竟然唱起了讚美的歌來了。然後可憐的它們就被眾人分吃而食了。那些動(dòng)物朋友就這樣埋葬在紳士太太小孩的肚子裏面，它們真是有怨難伸。那些四隻腳的朋友跟我們無冤無仇，完全是冤枉死的，各位想想看，我們到底比那些生吞活剝的人好到那裏去呢？所不同的只是我們藉別人的手來殺他們，以及我們找了一個(gè)很好的理由—為了小孩的健康。天下父母心，但是那一隻動(dòng)物沒有父母呢？如果說，有人殺了我們的小孩去養(yǎng)他的小孩，我們會(huì)怎麼想呢？人類的仁慈心到底是建立在什麼樣的基礎(chǔ)上呢？
古代有一個(gè)學(xué)士叫做周玉佳，有一次他在煮膳魚的時(shí)候，煮完時(shí)他打開鍋一看，他很驚奇地發(fā)現(xiàn)這只魚的頭跟尾都在水的下面被煮得爛爛的，但是它的肚子卻翹在水面上，死得非常奇特，然後他就把這只魚的肚子剖開來檢查，結(jié)果他發(fā)現(xiàn)這只魚的肚子裏面滿滿的都是魚卵，這只膳魚竟然為了保護(hù)它的子女，寧可頭尾被煮被烹，至死都還不忘保護(hù)它的子女，這種偉大的母愛，令人聽了都鼻酸。也許各位還不知道，小烏魚的母親在產(chǎn)下大量的小烏魚之後，因?yàn)楹谋M了太多的元?dú)?，它的雙眼會(huì)失明，小烏魚跟在母親身邊非常傷心，為了讓它們的母親早日恢復(fù)，趁母親看不見的時(shí)候，一隻一隻遊入了它們母親的嘴中。它的母親誤以為是其他的魚類而把它們吃掉了，當(dāng)母親因?yàn)楂@得很多元?dú)?，兩眼漸漸複明的時(shí)候，當(dāng)它看到自己所吃的竟然是自己的親生子女，它傷心欲絕而停止繼演再吞食，它們的母子情深，真是令人感動(dòng)。在動(dòng)物的世界裏面，它們的母子情深跟人類完全是沒有兩樣的，難道我們不能夠?qū)⑿谋刃膯幔繛槭颤N我們要為了口欲或是為了到處都有的營養(yǎng)素而造成動(dòng)物朋友們的骨肉分離呢？
我們都知道用魚鉤去挫魚是很殘忍的，我們也知道割下犀牛的角、大象的牙讓它們死去是很殘忍的，我們也知道吃各種的野生動(dòng)物都是殘忍的行為呢，但是為什麼我們不能夠知道：吃掉桌上的肉也是一種很不人道的行為呢？我們是怎麼想的呢？全世界的保育團(tuán)體及人士，他們都知道要保護(hù)鯨魚、保護(hù)海豚、保護(hù)各種野生動(dòng)物，他們不斷地召開記者會(huì)，以最嚴(yán)厲的言詞來譴責(zé)那些各種虐待動(dòng)物的行為，為什麼？因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是非常殘忍的，對(duì)於他們的這種行為，我感到非常的敬佩，但是我真是不瞭解，當(dāng)他們進(jìn)入餐廳，桌上擺滿了各種各樣的雞鴨魚肉，當(dāng)他們用刀叉切開盤中肉塊、用雙手撕開那些動(dòng)物屍體的時(shí)候，卻絲毫沒有感覺到這是殘忍的。
那如果您問他們說，這是為什麼呢？他們會(huì)告訴您說：它們是經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。這麼說來，宰殺野生動(dòng)物是殘忍，宰殺經(jīng)濟(jì)動(dòng)物就不是殘忍嗎？難道它們的痛不一樣嗎？這種說法說得過去嗎？或是說殺那些數(shù)目較少的動(dòng)物叫做殘忍，至於那些數(shù)目較多的動(dòng)物，就算我們殺掉它們、吃掉它們，也不能算是殘忍，是這樣嗎？這是那門子邏輯？人類的愛心到底是建立在什麼基礎(chǔ)上？建立在數(shù)目上嗎？這種邏輯、這種愛心連我那五歲的女兒都說服不了。一年前，我的女兒只有四歲，有一天，我們?cè)诳匆槐窘榻B動(dòng)物的書，其中有一頁在介紹野生動(dòng)物，我就問她：野生動(dòng)物可不可愛，她回答說：好可愛。我又問她說：它們很好吃，我們把它殺來吃，好不好？她很生氣的回答說：不好，爸爸您好壞。接著，我又翻到下一頁，是在介紹家畜的，我問她說：小豬可不可愛？她回答說：可愛。我又問她說：它們很好吃，我們把它殺來吃，好不好？她馬上又很生氣的回答說：不好，爸爸您好壞。我問她為什麼呢？她說：因?yàn)樗鼈兒每蓱z。我又跟她說：可是它們是我們養(yǎng)大的呀。她說：為什麼我們養(yǎng)大的，我們就要吃它呢？對(duì)呀，各位朋友，這種道理連四歲的小朋友都懂，可是為什麼連四歲的小朋友都騙不過的道理，卻能夠欺騙全世界數(shù)以億計(jì)的大人們這麼久呢？
在很久以前，我還沒有吃素的時(shí)候，曾經(jīng)有一個(gè)人要?jiǎng)裎页运?。我一臉不屑的就?xùn)了他一頓，我跟他說：心好就好了，何必吃素呢？修心比修口更重要，您懂不懂??？那一個(gè)人被我這樣一說，就站在那裏，一句話都沒有說。我以為我打了一場(chǎng)勝仗，我沾沾自喜的大搖大擺就走了。回到家之後，我一個(gè)人躺在床上，不斷的思索著這個(gè)問題，我問自己說：什麼叫做心好呢？心好要不要有條件呢？還是嘴巴說說而已，是不是說心好就可以為所欲為呢？如果有一個(gè)小偷被員警抓到之後，他告訴員警伯伯說：我只不過是偷了人家一點(diǎn)東西，但是我的心很好，修心比修手更重要，對(duì)不對(duì)？那您能接受嗎？或是有一位殺人犯說：我只不過是結(jié)束他的生命而已，但是我的心很好呀，修心比修刀更重要，對(duì)不對(duì)？您說好不好笑呢？而我殘害了這麼多動(dòng)物的生命，吃它的肉，喝它的血，然後說：我的心很好，那麼我跟他們又有什麼不同呢？各位朋友仔細(xì)地想想看，心好要不要有條件呢？聖人說：殺盜淫妄酒都把它戒除了，才能夠算心好。而我今天，第一戒殺戒，我就已經(jīng)犯了。不只是殺其身，食其肉，而且講起來還面不改色，那麼到底我的心好在那裏呢？我簡直是在強(qiáng)詞奪理，雖然我的內(nèi)心有一點(diǎn)內(nèi)疚，但是我很愛吃肉啊，所以隔一天我不甘示弱又找到了一個(gè)更好的理由去跟他爭(zhēng)辯，我理直氣壯的說：吃素會(huì)營養(yǎng)失衡，會(huì)沒有力氣，會(huì)使人喪失健康，您知不知道？所以提倡吃素簡直是在害人，您知道嗎？我的朋友就跟我說：‘奧林匹克的馬拉松冠軍孫基中先生終生吃素，少林寺的出家?guī)煾肝涔Ω邚?qiáng)，他們也是終生吃素，廟裏面有念佛修行的師父?jìng)冞@麼多人，他們都吃素，社會(huì)上有多少的居士他們都在吃素，自古以來，更是有無數(shù)的人吃過素，您肯定您的體力超過他們嗎？您肯定您的營養(yǎng)比他們更均衡嗎？我再舉個(gè)例子來說，在動(dòng)物界裏，大象、牛、馬它們都吃素，它們不但沒有營養(yǎng)不良而且體格壯碩，對(duì)不對(duì)？科學(xué)也已經(jīng)證明肉類的營養(yǎng)，植物裏面統(tǒng)統(tǒng)都有而且更為豐富、更衛(wèi)生。所以說，吃素會(huì)營養(yǎng)不良的理由只能去說服那些不瞭解營養(yǎng)真相的人，否則連一個(gè)小孩子都騙不過?！?/font>
我不甘示弱的又提出下一個(gè)問題：如果大家都吃素，那動(dòng)物會(huì)太多，生態(tài)平衡會(huì)被破壞掉。我的朋友就說：蚊子、蟑螂您吃過嗎？我搖搖頭。他又說：蜥蜴、蜘蛛您吃過嗎？我也搖搖頭。他說：那您看過滿坑滿谷都是蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛嗎？我也搖搖頭。他說：那您為什麼不怕蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛會(huì)太多，而單獨(dú)擔(dān)心桌上的雞鴨會(huì)太多呢？您心裏在想什麼呢？我感覺我心事好像快被看穿了一樣。我馬上又提出下一個(gè)問題來反駁，如果大家都吃素的話，豈不是害那些以肉為生的人要失業(yè)嗎？我們?cè)觞N能夠?yàn)榱俗约旱睦娑蝗ハ胂雱e人呢？我的朋友又說了：那您的意思是說，發(fā)明汽車的人沒有良心，因?yàn)樗沟煤芏嗵мI子的人、拉三輪車的人失去工作嗎？或是說發(fā)明瓦斯的也沒有良心，因?yàn)樗沟煤芏嘁钥巢駷樯娜耸スぷ?，是不是這個(gè)意思呢？我啞口無言。他說：‘時(shí)代進(jìn)步只有對(duì)人類有好處，即使是那些要轉(zhuǎn)業(yè)的人也是有好處，況且小孩子也知道說：我們不應(yīng)該為了人類的利益而去殺生害命，對(duì)不對(duì)？’
接著，我又引用聖人的一段話來作反駁，孟子說：‘天下萬物皆備於我’，照這樣說，我們應(yīng)該什麼東西都可以吃才對(duì)呀。我的朋友就說，那您平常是不是不論什麼東西都吃呢？我說當(dāng)然。我的朋友就彎下腰從地上撿了一塊石頭，您吃看看？我楞在那裏，一句話都講不出來。他說：‘所以，我們應(yīng)該找一些吃下去之後，對(duì)自己也好對(duì)別人也好都不會(huì)有傷害的食物，對(duì)不對(duì)？’顯然，這一回合我又輸了，我接著又學(xué)起高僧打起禪語來了，我說：酒肉穿腸過，我佛心中坐。修行人應(yīng)該沒有分別心才對(duì)，我們應(yīng)該把肉當(dāng)作菜一樣來吃下去，這樣才高竿。這句話聽起來真是高深莫測(cè)，我的朋友又說了：‘您的意思是您能毫無區(qū)別的吃下任何東西嗎？’我說是的。他接著說：‘您真的能面不改色、神情自然的吃下一盤的糞就像吃下一盤的菜一樣嗎？如果是的話，我馬上去製造一盤讓您老人家試一試。’我說：您這個(gè)人講話怎麼這麼沒有水準(zhǔn)？他說：‘苦口的才是良藥，您仔細(xì)的想一想我說的有沒有道理’我當(dāng)時(shí)真後悔幹麼打這種無聊的禪語呢？很顯然的這一回合我又輸了，不得已我只好將五教聖人都搬出來了。我說：五教聖人也沒有說要吃素啊，他說：就算五教聖人都說了，那您一定會(huì)吃素嗎？況且，人生在世，只要合理的事情就要馬上去做，跟五教聖人有沒有講有什麼關(guān)係？比如說，五教聖人也沒有叫我們天天要刷牙，那我們還不是天天在刷？況且五教聖人沒有硬性規(guī)定一定要吃素，一定有他們的苦衷，為什麼？因?yàn)槿祟惖目谟呀?jīng)很深了，如果他們硬性規(guī)定要吃素的話，那麼一定有很多的人為了要吃肉而放棄信仰，他們會(huì)為了肉而放棄佛祖、放棄耶穌、放棄孔子，您信不信？如此一來，對(duì)整個(gè)社會(huì)的安定將會(huì)更不利，所以聖人每當(dāng)講到這個(gè)問題的時(shí)候，不得已，只好語焉不詳、模棱兩可了。比如說，佛經(jīng)上說：‘要戒殺，您可以先吃早齋’。那麼有一些人就會(huì)因此說：佛陀說的啊，祂沒有說定要吃全素呀，祂說吃早齋就可以呀。佛經(jīng)的話，比較有心的人就會(huì)注意到要戒殺以及佛陀要慢慢引導(dǎo)人們吃素的苦心。好比我們要?jiǎng)褚粋€(gè)人戒煙而說道：您可以先早上不要抽煙。但是這句話的意思不是說，您早上不要抽，下午您就可以大口大口的抽。另外，聖經(jīng)上說：‘凡活著的動(dòng)物都可以做為您們的食物，這一切我都賜給您們?nèi)缤卟艘粯??！?、‘唯?dú)肉帶著血，那是它們的生命，您們不可以吃’。您想想看，天底下去那裏找沒有血的肉呢？上帝這些話真是太矛盾了。那麼祂為什麼要這樣說呢？這就好像說我們勸一個(gè)老煙槍戒煙，對(duì)他說：您什麼煙都可以抽，但是有尼古丁跟會(huì)冒煙的煙不能抽。大家都知道，這句話的意思就是要突顯出‘不要抽煙’的用意。在論語中孔子曾說：若沒有符合以下條件的肉不吃：‘新鮮、色澤好看、聞起來沒有腥味、有適合的烹煮方法、符合時(shí)節(jié)、煮完之後的肉要方方正正、沾了佐料要符合胃口’，煮過菜的人都知道，這盤菜根本做不出來，即使您做的出來，孔子只要找個(gè)藉口就可以不吃了，這不是暗示我們要吃素，那是什麼呢？這些偉大的聖人為了要教導(dǎo)我們這些欲望太深的人，就好像是手上抓著一隻小鳥一樣，抓太緊又怕把它給掐死了，抓太松又怕不小心給它飛了，所以聖人們講話才不得不出此下策，講得模棱兩可，難道我們不能夠體會(huì)一下聖人的苦心嗎？再說，應(yīng)不應(yīng)該吃肉這個(gè)問題，我們應(yīng)該從衛(wèi)生、營養(yǎng)、人道方面來探討才對(duì)，我們何必去曲解聖人的話來支持我們的欲望呢？我真搞不懂，為什麼全世界這麼多人願(yuàn)意花那麼多的時(shí)間去尋找聖人沒有說不能吃肉，這種模棱兩可的證據(jù)。但是我只相信一個(gè)事實(shí)，從來沒有一個(gè)聖人說：‘不能吃素’。並且還不斷的誘導(dǎo)我們吃素，只有這一點(diǎn)是可以被肯定的。大家有沒有注意到這一點(diǎn)呢？
各位兄弟姊妹，我朋友講的實(shí)在太有道理了，我這些膚淺的問題那裏能夠招架得住呢？我可以說是節(jié)節(jié)敗退、潰不成軍，但是我還是在欲望的邊緣掙扎，我又提出一個(gè)問題，這個(gè)問題非常特殊，我說：吃肉是殺生是殘忍，吃植物不也是殺生也是殘忍嗎？為什麼我們獨(dú)獨(dú)去保護(hù)動(dòng)物而去殘害植物呢？乾脆我兩種都吃以示公平好了。他就說：因?yàn)閯?dòng)物比較高等。我說：那低等的植物就該死囉。他馬上啞口無言，但是過一會(huì)他說：因?yàn)閯?dòng)物會(huì)痛。我說：那您怎麼知道植物不會(huì)痛呢？他也啞口無言。過一會(huì)他又說：因?yàn)閯?dòng)物有毒，吃了比較會(huì)生病。我接著又說：您吃素只是為了自己的利益，您所謂的愛護(hù)動(dòng)物根本只是一個(gè)幌子，對(duì)不對(duì)？他馬上面紅耳赤，我想到的這個(gè)理由實(shí)在是太厲害了，我試了很多人，所向無敵，實(shí)在是太圓滿了。就這樣我有了一個(gè)很好的藉口，又多吃了幾年的肉，也多這了幾年的孽。其實(shí)說穿了，這都是口欲在作祟。一直到有一天，我坐在沙發(fā)上，我邊哼山歌邊剪指甲，我一不小心剪到了我的小指頭，我唉的一聲，一時(shí)痛徹心肝，鮮血直流，我馬上拿了兩張衛(wèi)生紙握住了傷口，就坐在沙發(fā)上，過了幾分鐘，傷口仍然陣陣在抽痛，我在想我只不過是小小的一根指頭受傷，就讓我痛徹心肝，只不過是流了一點(diǎn)點(diǎn)的血就讓我心跳加速，那麼換一個(gè)立場(chǎng)想想看，那些動(dòng)物朋友們被尖刀刺心、被利刃剖腹、被斷頭斷足、被滾湯給活煮，被喝血啃肉，那種痛苦，那種恐怖要比我這小小的傷口痛上幾萬倍，人世間最悲最慘的事情也不過如此罷了，難怪那些聖人都叫我們不要吃肉，因?yàn)檫@實(shí)在太殘忍了。我又在想，我的手指頭被剪了一個(gè)小小的洞，我就大驚失色；而我的指甲被我剪了又剪，我還是可以哼山歌，我終於懂了，原來植物就像我的指甲、我的頭髮一樣，雖然它會(huì)生長但是沒有知覺，所以剪它的時(shí)候，它不會(huì)痛，因此，我們都應(yīng)該吃素，這樣子比較有仁慈的心腸，對(duì)不對(duì)？
比如說，有一個(gè)人拿著一把手槍指著我的頭說：您要錢還是要命，我一定不會(huì)跟他說：我給您一半的命、一半的錢以示公平。我會(huì)跟他說：錢都給您好了，因?yàn)槲业拿容^重要。如果有人問我說：您是要您的手指還是要指甲，我也不會(huì)跟他說，各一半都給您。因?yàn)槲业氖种副绕鹬讣字匾嗔?。所以，現(xiàn)在若是有人問我說：您要吃素還是要吃肉呢？我會(huì)毫不猶豫的告訴他說：全人類都應(yīng)該吃素。我絕對(duì)不會(huì)跟他說應(yīng)該吃肉配菜以示公平。因?yàn)閯?dòng)物跟植物比起來，顯然是重要太多了。
這個(gè)就好像颱風(fēng)天過後，我們的屋頂被吹破了一個(gè)大洞，我需要找一塊木板來遮蓋，現(xiàn)在我有幾個(gè)選擇，第一個(gè)是隔壁鄰居家裏的屋頂，第二個(gè)是門口的狗屋上也有一塊木板，第三個(gè)就是滿地都是品質(zhì)更優(yōu)良的木板，那現(xiàn)在我要請(qǐng)教您幾個(gè)問題，您會(huì)選擇那一個(gè)來遮蓋您的屋頂呢？您會(huì)放棄滿地都是更優(yōu)良的木板而去搶隔壁鄰居家的木板嗎？就算您去搶人家的木板，只怕您也享用不了多久，因?yàn)閷?duì)方如果有能力的話，待會(huì)他就會(huì)拿出一把獵槍來轟掉您的腦袋；如果他沒有能力的話，他就會(huì)咬牙切齒，等待您有一天落魄了，再給您落井下石並且再向您吐口水，當(dāng)然，您也可以跟那只狗搶那塊木板，但是難道我們的良心被狗給吃掉了嗎？所以算來算去，還是撿一塊滿地都是的木板比較自然比較合理，品質(zhì)也比較好而且紇對(duì)不會(huì)有後遺癥。所以既然滿地都是植物，而且蘊(yùn)含著比肉類更豐富更潔淨(jìng)的營養(yǎng)成份，那麼我們又何必一定要貪圖口腹之欲去殘害生靈去跟他們結(jié)冤結(jié)仇？有一天，它們會(huì)對(duì)我們來落井下石，您信不信？就這樣，這個(gè)被我多吃了幾年肉的理由，被我剪指甲的時(shí)候給‘剪掉了’。我一直有一點(diǎn)緊張，為什麼？因?yàn)槿松钤谶@世界上，最重要的事情就是要‘講理’。我常常告訴我的家人、朋友或是我的員工：‘做人要講理’。不要給欲望沖昏了頭，也不要當(dāng)欲望的奴隸。但是如果我現(xiàn)在要講理的話，不就表示我不能夠繼續(xù)再吃肉了嗎？一時(shí)我有點(diǎn)緊張，但是忽然間，我念頭一動(dòng)，我還沒有絕望呀，我還可以像以前一樣找出一千個(gè)理由來擾亂真理，我就可以繼續(xù)再吃肉了，這個(gè)並不困難，不到幾分鐘，我就找到幾個(gè)還不錯(cuò)的理由，像是‘一切隨緣’、‘方便就好’、‘不要為了自己讓煮飯的人不方便’、‘吃素朋友會(huì)跑光光’、‘做生意不方便’、‘吃它們可以幫它們超度’等等。並且我開始在想說那一個(gè)理由比較有說服力，聽起來比較不會(huì)幼稚、但是過了幾分鐘之後，我還是放棄了。
因?yàn)椋谖覈械臅r(shí)候，我有一個(gè)同學(xué)，他老是喜歡跟他的同黨到處去偷車，並且騎到那裏丟到那裏，我問他說：您為什麼要去偷別人的車呢？他說：我也不是故意要偷呀，只是一時(shí)方便，沒有什麼惡意。我跟他說：您應(yīng)該要儘早改過自新。他說：‘如果這樣做的話，別人會(huì)說我不講義氣。他的朋友會(huì)跑光光的?！谷恢v出這種話來，他竟然把他的方便、他的義氣建立在別人的痛苦上面，令人聽了非常的氣憤，但是回想一下，我比起他來又好到那裏去呢？我竟然為了我的口欲而去找了一大串的理由把我的快樂、我的方便、我的生意去建立在那些動(dòng)物朋友淒慘哀嚎上面，並且我還裝成像教父一樣說我在超度它們，比起那位同學(xué)來，我真是比他還不如，他偷的只不過是別人的車而我偷的是別人的命。那我不是欲望奴隸，我是什麼呢？並且為了避免吃素，我就把我的朋友都假設(shè)成酒肉朋友一樣，他們都會(huì)離我遠(yuǎn)去，那我不是個(gè)偽君子，我是什麼呢？我那裏還有勇氣去向我的子女說教呢？於是，就在那一天我作了我一生中最重大的決定—開始吃素，我不再花一分鐘一秒鐘去為我的欲望找藉口，我也不再用盡心思翻遍所有的經(jīng)典，找出一些模棱兩可的字句去曲解聖人的用意，然後來支持自己可以吃肉。並且我開始研究如何從植物之中吃的更健康。我也開始計(jì)畫如何推廣素食運(yùn)動(dòng)，讓世人遠(yuǎn)離現(xiàn)代病的威脅，並且我也要為動(dòng)物朋友們向各位請(qǐng)命，請(qǐng)各位口下留情，並且我們應(yīng)該發(fā)揮我們的愛心，讓它們免於各種酷刑跟各種恐懼的折磨，讓它們不必在冰冷的屠刀下淒慘的哀嚎，希望您在聽完這一卷錄音帶之後，即使您不能夠馬上素食，也請(qǐng)您注重自己的健康，減少吃肉，這樣就功德無量。即使，您無法減少吃肉，也請(qǐng)您千萬不要阻止別人或是您的小孩或是您的父母吃素的決心，您應(yīng)該鼓勵(lì)別人吃素或是少吃肉，為什麼呢？因?yàn)槲覀兛梢噪S意的舉出吃肉的上百個(gè)缺點(diǎn)，而它的優(yōu)點(diǎn)只有一個(gè)，就是方便。我們也可以隨意的舉出上百條素食的優(yōu)點(diǎn)，而它的缺點(diǎn)只有一個(gè)，就是不方便。但是這一點(diǎn)是可以克服的也是絕對(duì)應(yīng)該要克服的。
為了我們家人的健康著想，我們應(yīng)該鼓勵(lì)他們?nèi)縼沓运?，並且假如一個(gè)人吃素的話，他的一生就可以少殺四十三隻的豬、一千一百零七隻的雞，三隻羊、十一只牛、以及四十五隻的火雞以及成千上萬的魚跟蝦，吃素有這麼大的作用，您想過嗎？現(xiàn)在全球有六十億的人口，每一個(gè)人的口腹之欲是如此之深，所以在這個(gè)世界上每到天將亮的時(shí)候，就有無數(shù)的屠戶，手拿利刃，磨刀霍霍，剎時(shí)間全世界無數(shù)的生靈身首異處，它們的屍首堆積起來比泰山還要高，它們的血搜集起來比洞庭湖還要多，它們的慘叫之聲像雷一樣在怒吼，實(shí)在是太殘忍。因此，提倡素食運(yùn)動(dòng)，實(shí)在是比任何的活動(dòng)更具意義，也絕對(duì)比任何的保育活動(dòng)更具功能，所以，我在此呼籲大家共同來推廣素食運(yùn)動(dòng)，不僅能讓您更健康，而且可以讓世人更有愛心，讓世界更祥和更溫暖，這也就是我們今天要制這一卷錄音帶的主要用意。因此我們結(jié)合了一群來自不同環(huán)境、不同身份、不同信仰但是有共同理想的夥伴們，運(yùn)用非常有限的人力、物力共同創(chuàng)辦了‘致遠(yuǎn)服務(wù)社’，我們雖然沒有什麼經(jīng)費(fèi)，但是我們發(fā)動(dòng)了我們的義工參與各種的公益活動(dòng)，並且在非常結(jié)據(jù)的情況下開辦了各種義務(wù)教學(xué)來提供正當(dāng)休閒的活動(dòng)，比如插花班、美術(shù)班、攝影班、針灸班、經(jīng)典研習(xí)班、文藝班、美語班等等，這些活動(dòng)可以讓社會(huì)人士有個(gè)正當(dāng)高雅而且不必花錢的休閒活動(dòng)可以參加，我們也將提倡素食運(yùn)動(dòng)列為我們最重點(diǎn)的工作之一，希望您能夠共襄盛舉。不論您是希望成為我們的義工，或是參與我們的活動(dòng)，或是您具備某種特殊才藝而願(yuàn)意成為我們的義務(wù)老師，或是您具備團(tuán)康的能力，或是您想投入推廣素食的行列，或是您想委託我們來製作這一卷錄音帶來分送您的親友，或是您想提供我們?nèi)魏蔚膮f(xié)助或建言，不論您是任何團(tuán)體或個(gè)人，也不論您是否有素食，都?xì)g迎您來與我們聯(lián)絡(luò)，一起來為這個(gè)社會(huì)以及動(dòng)物朋友們盡一點(diǎn)心力。
各位兄弟姐妹，這卷錄音帶的製作時(shí)間很短，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為只要晚一天出爐，就有很多的生靈又在受難；有很多的藉口不斷在上演；有很多的小孩被無知的父母在下毒；有很多的人正向癌癥大步邁進(jìn)；有很多的樹林正在大量的消失；有很多的水源被污染，而且每天有三十萬人左右死於饑荒，所以不論這卷錄音帶能收到多少效果，我們都日夜的趕工，希望能夠早日的完成，所以難免在內(nèi)容上會(huì)有所不足、有所粗漏，敬請(qǐng)各位見諒並不吝指教，最後，我要向那些已經(jīng)實(shí)施素食的個(gè)人或團(tuán)體致上十二萬分的敬意，也謝謝您的收聽，更希望您廣為宣傳，為子孫積一點(diǎn)陰德，謝謝您，祝您健康快樂！
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