養(yǎng)生系列之一：什么是酵素（ENZYME）
酵素又稱為“酶”。是一種特殊的蛋白質(zhì)，也是一種生物催化劑。它只存在于動物、植物及微生物的活組織內(nèi)。它承擔(dān)人體內(nèi)的新陳代謝中的各種化學(xué)反應(yīng)，能增加組織中的各種生反應(yīng)（氧化、還原、分解、合成、轉(zhuǎn)化）的速率，人體內(nèi)凡是細(xì)胞的化解、新生、分解、消化等，都依靠酵素來完成，因此，酵素被稱為“生命之泉”。
1926年美國生物學(xué)家薩姆耐博士以人工合成的方式證明酵素就是蛋白質(zhì)，是由各種不同的氨基酸依照一定的次序連接而成的多肽鏈。因此生命所有的活動，如肌肉運(yùn)動、神經(jīng)傳導(dǎo)、思考、呼吸、睡眠、消化食物、抗菌、解毒，及喜怒哀樂和分泌荷爾蒙等等，都是以酵素這種物質(zhì)為中心來參與完成的。衰老及疾病是息息相關(guān)的，酵素的活性也與年齡是相輔相成的。如人體中酵素的數(shù)量下降，酵素活性減弱，那人體代謝功能也開始衰退，因而就會出現(xiàn)各種各樣的相應(yīng)的亞健康表現(xiàn)和出現(xiàn)各種疾病。
由于酵素具有單性，一種酵素只有一種功能，任何一種酵素都不能代替另一種酵素，當(dāng)一種酵素缺乏或其活性下降時，由該種酵素參與的活動就會降低或中斷，因而就會出現(xiàn)某種亞健康狀態(tài)或疾病。所以，補(bǔ)充酵素來增強(qiáng)身體各方面機(jī)能及提高身體免疫力就顯得極為重要。尤其是那些身體虛弱呈亞健康狀態(tài)和已經(jīng)有疾病的人群。
那么，人體內(nèi)究竟需要多少酵素才夠呢？迄今科學(xué)家仍無法詳知人體內(nèi)究竟需要多少種、多少量的酵素才夠。在人體內(nèi)已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有700多種，還有成千上萬種到目前尚無人知曉。所以，科學(xué)家們正在日以繼夜地在加速研究。我們相信，在今后相當(dāng)長的時間里將進(jìn)入“酵素的時代”。
養(yǎng)生系列之二：酵素的分類及其重要作用
酵素的數(shù)目種類繁多，其分類無統(tǒng)一的規(guī)定。有的科學(xué)家將酵素分成兩大類：單一酵素和復(fù)合酵素。單一酵素如木瓜酵、小麥草酵素，這類酵素只對單一物質(zhì)產(chǎn)生作用，而復(fù)合酵素則是由多種單一酵素集合在一起，其作用當(dāng)然是多重性的。
依酵素作用分類可分為轉(zhuǎn)移酵素和消化酵素：轉(zhuǎn)移酵素在人體內(nèi)便多達(dá)1500多種，如轉(zhuǎn)氨基酵素，主要是轉(zhuǎn)移和催化其細(xì)胞所需求的各種養(yǎng)分，進(jìn)而供細(xì)胞所吸收，而消化酵素如脂肪酵素、淀粉酵素則主要是消化整腸及清除排泄毒素廢物的作用，但國際上為了方便對酵素的研究，科學(xué)家又將其分為六大類：氧化還原酵素（氧化抗自由基作用）、轉(zhuǎn)移酵素、水解酵素、裂解酵素、連接酵素、異構(gòu)酵素。
由于酵素小到可以穿過小腸細(xì)胞并直接進(jìn)入血液中，它將利用消化完成的營養(yǎng)素建構(gòu)肌肉，神經(jīng)血液及腺體；此外，酵素也有利于尿素的形成，使之隨尿液排出，另有一些酵素還會輔助骨骼和神經(jīng)組織吸收，也有助于紅血球吸收鐵，因而像骨質(zhì)疏松、貧血者就是因?yàn)槿鄙俅朔N酵素而引起的?？梢?，身體只要任何一種酵素不足或缺失，都有害健康。
中國臺北醫(yī)學(xué)保健學(xué)博士陳俊榮稱酵素為“生命要素”，并認(rèn)為所有人都應(yīng)該生食或額外攝取酵素，以減輕消化器官的負(fù)擔(dān)，延長壽命。但攝取的酵素必須是復(fù)合性酵素其活性越高酵素的效率就會高，身體就會越健康。
養(yǎng)生系列之三：酵素和人體的關(guān)系
酵素是在人體內(nèi)擔(dān)任新陳代謝中各種化學(xué)變化的媒介體，也就是體內(nèi)若沒有酵素，人體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)就無法完成。當(dāng)然也就意味著沒有生命。在體內(nèi)的任何一種酵素都是潛在酵素，是其自身所具有的酵素根源，依轉(zhuǎn)入基因的訊息制造出來的。
潛在酵素的生產(chǎn)力因人而異，量也受到限制。人一生能夠制造出來的酵素是有限的，由于體內(nèi)的消化酵素和轉(zhuǎn)移酵素都是由相同的潛在酵素所制成，如果一再利用潛在酵素來制造消化酵素，則人體的轉(zhuǎn)移酵素量就會減少，導(dǎo)致自然治愈力就會減弱，疾病就會很難痊愈。另根據(jù)醫(yī)學(xué)調(diào)查證明，隨著年齡的增長，酵素量也會較少，酵素愈缺乏，人就愈容易衰老。酵素存儲量越大，人就越健康。
1997年諾貝爾生物獎得主波伊爾博士認(rèn)為：酵素就像是細(xì)胞的貨幣，所以平時要盡量節(jié)省取用，方能應(yīng)付未來臨時急需。如感冒發(fā)燒，就需要大量的酵素來參與抗炎抗菌。而人體組織依賴轉(zhuǎn)移酵素來執(zhí)行細(xì)胞的新陳代謝。所以就不難理解有60歲的人還能維持30歲的生理狀況，就是因?yàn)轶w內(nèi)的轉(zhuǎn)移酵素充沛的原因。換言之，生命體組織的青春活力，能量與酵素的數(shù)量成正比。
所以說，多從外界攝取酵素來節(jié)約體內(nèi)潛在酵素是確保身體健康的重要途徑。
養(yǎng)生系列之四：酵素與養(yǎng)顏
美國《時代美容》雜志刊登了一位歐美資深美容專家的文章：酵素也是新一代養(yǎng)顏女人的最好營養(yǎng)師。
近年來，隨著植物酵素具有健康和長壽的功能被世界揭示后，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)了植物酵素在美容、養(yǎng)顏或減肥方面的獨(dú)特功效。酵素研究者發(fā)現(xiàn)，在人體內(nèi)含有的數(shù)千種酵素中，形成富有彈性、光滑細(xì)膩的人體肌膚與體內(nèi)蛋白分解酵素有密切關(guān)系。蛋白分解酵素是針對角質(zhì)代謝不良的肌膚，因?yàn)樗苋コつw表面和毛孔、汗腺的污垢，溫和地去除老化角質(zhì)，使皮膚恢復(fù)光滑細(xì)膩，油脂分泌的旺盛，毛孔的堵塞與體內(nèi)脂肪分解酵素有關(guān)。脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮膚，通過它來分解皮膚多余的油脂，有效清潔肌膚，預(yù)防毛孔堵塞，抗氧化酵素能抑制自由基對皮膚所造成的氧化傷害，延緩皮膚老化的速度；體內(nèi)消化酵素和代謝酵素的數(shù)量比例失衡，是肥胖癥的原因之一。
腸道是吸收營養(yǎng)的重要器官，也是最容易造成滋生毒素的場所，當(dāng)你的消化吸收功能略有降低的時候，停留在腸道內(nèi)的未消化食物就會進(jìn)行腐敗發(fā)酵，腐敗發(fā)酵的產(chǎn)物正好時腸道內(nèi)有害菌的營養(yǎng)源，這些有害菌得到了營養(yǎng)后，會瞬間大量地繁殖，抑制了體內(nèi)酵素的生成，攪亂正常的新陳代謝，同時，還會產(chǎn)生大量的毒素。而這些毒素進(jìn)入血液，被送到人體各個部位，從肌膚上反映出來的就是：暗瘡、粉刺、色斑、膚色晦暗無光澤、角質(zhì)堆積、皮膚老化等癥狀。
美容養(yǎng)顏?zhàn)钣行У霓k法就是從維護(hù)腸道開始。“腸道清，容顏美”，這是世界最新的美容學(xué)觀點(diǎn)。酵素進(jìn)入腸道后，能為腸內(nèi)有益菌群的增殖提供良好的環(huán)境和營養(yǎng)，抑制腸內(nèi)有害菌增長和毒素的形成，把干凈、健康的血液輸送到全身，使各臟器內(nèi)分泌協(xié)調(diào)、新陳代謝正常，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的，讓您永葆青春靚麗。
養(yǎng)生系列之五：酵素與長壽
當(dāng)代人類的生理壽命應(yīng)該是多少？按照生物學(xué)的理論，人的壽命最短是100歲。可現(xiàn)在的情況呢？有的人整整少活了50歲。當(dāng)今科技的發(fā)展突飛猛進(jìn)，為什么人的健康長壽始終不能與之同步呢？近年，國際醫(yī)學(xué)界終于有了一個新的發(fā)現(xiàn)：健康長壽與人體內(nèi)的酵素量有關(guān)。
同時，揭秘了與長壽有關(guān)的三個關(guān)鍵：盡可能地減少消耗體內(nèi)的潛在酵素，建立正確的生活飲食習(xí)慣，及時補(bǔ)充酵素。
（1）盡可能減少消耗體內(nèi)的潛在酵素。
人的一生，在體內(nèi)制造的酵素是有限的。隨著年齡的增長，人體內(nèi)酵素的制造量也在急劇下降。這也是老年多病的原因之一。如果人體一旦無法再制造酵素，生命也就宣告結(jié)束。美國著名學(xué)者波伊爾是這樣描述酵素的：“酵素好比細(xì)胞的貨幣，沒有酵素，就沒有生命。”經(jīng)臨床醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明：消耗體內(nèi)潛在酵素的兩大因素。外部因素：空氣污染、各種放射線、細(xì)菌或病毒的感染、精神壓力等都會使體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基。為了中和這些自由基，以維持人體的各種生理功能的正常運(yùn)作，就將消耗人體內(nèi)大量的抗氧化酵素。內(nèi)部因素：吸煙、喝酒、不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)、食品添加劑的過度攝取、藥物的服用等不良生活習(xí)慣，所消耗的酵素?cái)?shù)量是驚人的。以喝酒為例：當(dāng)酒進(jìn)入人體后，腸胃吸收的酒精就集中在人體的肝臟部位，為了分解這些酒精，肝臟就必須動用分解酒精的酵素。所以，一個過度喝酒的人，肯定比不喝酒的人無謂地消耗過多的酵素。
（2）建立正確的生活飲食習(xí)慣。
美國參議員喬治-麥高文在世界著名的“麥高文報告”中這樣說過，改善目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。早在1996年，日本厚生省決定將癌癥、心臟病、肝病、糖尿病、腦血管疾病、高血壓、高血脂等過去被稱為“成年病”，現(xiàn)在改稱為“生活習(xí)慣病”。由于生活飲食習(xí)慣的不健康，將無謂地消耗人體內(nèi)寶貴的酵素，導(dǎo)致人體各器官的不協(xié)調(diào)，部分功能的喪失、自由基的增加以及免疫力的下降。
（3）及時補(bǔ)充酵素。
美國最權(quán)威的酵素研究專家豪爾博士認(rèn)為：對容易消耗大量酵素的現(xiàn)代人來說，攝取富含酵素的食物將是延續(xù)生命的重要關(guān)鍵。多吃富含酵素的食物以及及時補(bǔ)充酵素是保持長壽的一個秘訣。人體借助外部酵素的力量，能改善腸道微生物的動態(tài)平衡，營造有益菌在人體內(nèi)繁殖的優(yōu)良環(huán)境，加強(qiáng)人體消化吸收系統(tǒng)的功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體的免疫力。從而達(dá)到強(qiáng)身健體、靚麗容顏的良好效果。
酵素不只對人體有很大幫助，研究酵素38年，來自泰國的樂素昆博士，研究出了垃圾酵素，對地球環(huán)保起著很大作用。
他說，在離地面20-30公里的距離，大自然形成的臭氧層給地球，及在地球上生活著的每一個生命，都建起了防止太陽紫外線和宇宙輻射的保護(hù)圈。 “然而，人類的許多發(fā)明卻沒有顧及隨之而來的災(zāi)害，導(dǎo)致地球上的臭氧層嚴(yán)重被破壞，使地球溫度上升，冰山融化，海水逐漸淹沒陸地，這么大的災(zāi)難如何解決？”
垃圾酵素是由鮮垃圾制成，倒入河流或溝渠，可將水中的細(xì)菌殺死，使河水或溝水不會有傳染病。酵素共有3項(xiàng)功能，即分解、組合與轉(zhuǎn)化，在溫室效應(yīng)中，酵素可變成臭氧，可降低地球溫度。
垃圾酵素的制作方法，是將廚房的鮮垃圾倒進(jìn)瓷器，陶缸或塑料缸里，然后加入以下比例的紅沙糖和水：3公斤鮮垃圾+l公斤紅沙糖+10公升水（釀制3個月）。
鮮垃圾包括剩飯、鮮樹葉、水果皮，準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物 (Bonbon提醒: 從此每天榨果菜汁喝的朋友可以把大量果菜渣留下制作環(huán)保酵素啦?。。徊话?、塑料、金屬罐頭及瓶子。
洗廁所除異味
此外，若用已釀制3個月的垃圾酵素洗廁所，會防止水管堵塞，因?yàn)槲酃负投氯飼唤退乩锏乃嵝愿g，同時，對身體有害的微生物也會被分解和消滅，使廁所沒臭味；蚊子、老鼠及蟑螂的數(shù)量也會減少。
值得注意的是，釀制的垃圾液應(yīng)呈棕黃色，散發(fā)橘子般刺激氣味，若液體呈黑色，即是不成功了，紅沙糖和水須蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
若用釀制好的垃圾液以1公斤紅沙糖和10公升水進(jìn)行稀釋，然后灑在草地上，就會在土里產(chǎn)生臭氧層，用以剌激昆蟲的眼睛，破壞其卵發(fā)育，這就在不采用化學(xué)農(nóng)藥前提下減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數(shù)量。
至于釀制完后的垃圾渣曬干后可作肥料，或直接拿來澆樹，也可繼續(xù)留在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。
“如果所有人都把自己家里的垃圾轉(zhuǎn)化為有用的垃圾酵素，不僅保護(hù)臭氧層，也會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠(yuǎn)離毒素?！?/strong>
